Ciuperci de ciuperci: descriere, distribuție, compoziție, conținut de calorii, proprietăți utile și contraindicații de utilizat.
Ciupercile de ciuperci sau ciupercile de stridii sunt reprezentanți destul de mari ai regnului ciuperci, care și-au luat numele datorită unei capace necorespunzător rotunde. Ciupercile de ciuperci au un gust plăcut, armonios, cu note de pâine de secară, migdale și anason. De milenii, aceste ciuperci, care seamănă cu locuitorii adâncurilor mării, se folosesc cu succes în gătit și în medicină.
Piciorul stridii este alb, scurt, dens, curbat lateral. Capacul este neted, convex, cu margini ondulate, gri închis sau maro închis - tinere ciuperci și apoi devine plat, cu margini ondulate, dark-cenusiu sau gri-maro, de multe ori cu o tentă purpurie și ciuperci în vârstă de până la decolorare galben sau alb.
ciuperci stridie (sau stridii) în compoziția și valoarea nutritivă similară cu carne - conține 40-50% din proteine complete, 8% minerale, 1-2% glucide, 2-3% grăsimi, vitaminele E, C, D, vitaminele B B (tiamină, riboflavină, acid pantotenic și acid folic). Prin numărul de stridii micro și macro comparabil cu fructe, conținutul de acizi de proteine și aminoacizi - cu culturi nuci, legume și cereale. Prin raportul dintre aminoacizi, proteina de ciuperci de stridii este similară cu cea a unui ou de pui. Fosforul în ciupercile de stridii este cam la fel ca în pește, iar proteinele sunt de 2 ori mai mari decât în lapte. Celuloza este bogata in fier, potasiu, magneziu, iod, zinc. ciuperci stridie sunt foarte apreciate pentru prezența vitaminei PP (acid nicotinic), un om are nevoie pentru funcționarea normală a sistemului digestiv și a sistemului nervos. Când mănâncă un iepure, organismul primește enzime, care ajută la descompunerea grăsimilor și a glicogenului.
Proprietăți și beneficii utile
Poate ciuperci albe sau tinere Aspen stridii delicioase, dar proprietățile sale nutritive și medicinale de ciuperci stridie nu este inferior și chiar să depășească oarecum aceste delicatese forestiere. Chiar și o mică parte a scoicii este bine satisface foamea: o mulțime de fibre în aceste ciuperci, care dă un sentiment de sațietate, imbunatateste munca gastro-intestinale și normalizarea microflorei intestinale. Ciupercile de ciuperci au un conținut scăzut de calorii - aproximativ 30-40 kcal la 100 g, prin urmare sunt considerate un produs alimentar. Pentru comparație: 100 g carne de vită fiartă - aproximativ 250 kcal, în piept de pui - aproximativ 150 kcal.
Datorită conținutului de acizi grași, ciupercile de stridii reduc nivelul colesterolului din sânge, iar pulberea din ciuperci uscate este folosită în medicină. Medicii italieni tratează medicamente pe baza bolii ulcerului peptic al corneei ochiului, a malariei tropicale și a pneumoniei.
Sa demonstrat experimental că sucul de ciuperci de stridii oprește creșterea E. coli și, de asemenea, crește rezistența la radiații. Ciupercile de stridii sunt capabile să înlăture substanțele radioactive din organism, purificându-le de metale grele și toxine. Oamenii de știință japonezi au confirmat capacitatea lui Veshenok de a lupta împotriva tumorilor - atât benigne cât și maligne. Medicii recomanda aceste ciuperci persoanelor care trec sau au suferit deja chimioterapie. Și ciupercile de stridii pot fi consumate de diabetici, deoarece în loc de glucoză conțin manitol.
ciuperci stridie promovează imunitatea presiunii de normalizare consolidare (datorită disponibilității de zinc) au proprietăți bactericide, pentru a imbunatati inima si rinichi (datorită conținutului de potasiu), întărește vasele de sânge, pentru a îmbunătăți coagularea sângelui, prevenirea dezvoltării tumorilor (datorită conținutului perforin care stimulează activitatea anti-cancer a celulelor imunitare ), sunt o remarcabilă prevenire a rahitismului. Și oamenii de știință au dovedit că ciupercile de stridii sunt foarte utile pentru bărbați - ele măresc potența masculină.
Contraindicații de utilizat
Ciupercile de ciuperci conțin chitină - o substanță care este greu de digerat de corpul uman. Prin urmare, este foarte important să le pregătiți corect: tăiați bine și gatiți (prăjiți) la temperaturi ridicate. Ciupercile de stridii nu sunt permise. Când se colectează ciupercile de stridii, sporii lor, atunci când sunt ingerați în plămâni, pot provoca o reacție alergică. Stocați ciupercile de stridii într-un frigider, într-un recipient de sticlă sau plastic.
Un alt avantaj al veziculelor este că nu acumulează săruri de metale grele, pesticide și alte substanțe nocive din mediul înconjurător. Aceste ciuperci pot fi denumite pe bună dreptate un produs dietetic delicat. Mănâncă tocană de stridii, prăjite, murate lor, sărate, uscate și utilizate în supe, plăcinte, tocane de legume și multe alte feluri de mâncare foarte gustoase și sănătoase.
Ciuperci de ciuperci: fotografii
