Cuvântul Chablis a provenit din două cuvinte celtice - Cab (Casa) și Leya (În apropierea pădurii). După cum își amintește istoria, oamenii au dorit întotdeauna să trăiască în acest colț al Burgundiei. Cel mai probabil vin vin în această regiune cu romanii. Se crede că romanii au adus cultura vinificației în Franța. Inițial, strugurii au fost crescuți pentru a furniza garnizoanele romane, iar apoi țăranii au început să producă vin pentru ei și pentru familiile lor. În Evul Mediu, Biserica Catolică, în special călugării cistercieni, au fost principalii producători de vin din regiune. Se crede că strugurii de la Chardonnay au fost mai întâi plantați de cistercienii din Chablis în secolul al XII-lea și de aici s-au răspândit la sud de Burundia. Apropierea afluentului de la Seine, care leagă Chablis de Paris, a avut o influență neprețuită asupra popularității Chablis în Franța. În secolul al XV-lea, vinul Chablis a stabilit un record - a fost exportat în Anglia, Picardia și Flandra - un export, pentru acel moment nevăzut. În 1568, orașul Chablis a fost aproape complet distrus de Huguenots. Orașul, ca și viile sale, a fost restaurat abia în secolul al XVII-lea. Apoi a urmat Revoluția franceză, un secol mai târziu războiul franco-prusac. După ce au reușit să restaureze viile, au fost lovite de oidium * și de Great Wine Blight - cea mai mare boală franceză de vin. Apoi au urmat două războaie mondiale. Și numai în a doua jumătate a secolului al XX-lea, viile lui Chablis au înflorit din nou cu toată forța.
Acum, Chablis este centrul regiunii viticole, care este numită poarta de aur a Burgundiei. Chablis este cartierul cel mai nordic al Burgundiei, unde se produce vinul. Din regiunile viticole din Franța, numai Champagne se află la nord de Chablis. În Chablis, o iarnă lungă și rece și o vară fierbinte. Vinul Chablis este fabricat numai din strugurii Chardonnay, datorită căruia acest vin este cunoscut pentru puritatea aromelor și gustului său. Solul din această regiune este calcaros, ceea ce dă tonurile minerale ale vinului.
În 1938, vinul din Chablis a primit statutul de AOC Appellation d'Origine Controlee. Unul dintre principalele obiective ale introducerii acestui statut a fost protejarea numelui Chablis, care a început să fie folosit în legătură cu orice vin alb produs din orice struguri. Prin lege, terenul pentru cultivarea Chardonnay aici este limitat la o singură formațiune geologică care formează dealurile. Iar acest pământ determină calitatea strugurilor și gustul caracteristic al vinului.
Metode de producție
Metodele de producție a vinului pot varia de la un producător la altul, dar toate sunt supuse unui control strict. Unii producători folosesc cuve din oțel inoxidabil, vinul din ele se dovedește a fi destul de tradițional la gust. Alții folosesc cutii de stejar noi, care, din păcate, nu înnobilează acest vin. În cele din urmă, cel mai nobil gust este vinul, îmbătrânit în vase de stejar vechi.
* Oidium este o boală comună de struguri, numită și mucegaiul praf de struguri, cenușă etc.
Vârsta optimă a lui Chablis este un termen relativ. De exemplu, vinul "Grand Cru" ajunge la maturitate și este dezvăluit abia după zece ani de îmbătrânire. Vinurile "Premier Cru", și anume ele sunt un fel de "carte de vizită" a regiunii, este cel mai bine să bei după opt ani de îmbătrânire. Vinurile "Chablis" trebuie să aibă o vârstă de la un an la patru ani. Și numai pentru "Petit Chablis" este suficient pentru câteva luni să ajungă până la sfârșitul perioadei de glorie.
Rezumat: Lemeshevskoy Vladislav
El a făcut-o - un cocktail cu un miros de bani!
Este popular
- Cursuri de barman - Riga, Letonia, diplomă internațională de EC Pregătire complexă de barmani profesioniști, baristi și barmani "Fleying". Vrei să lucrezi într-un club de prestigiu, într-un hotel de înaltă clasă sau poate într-un bar pe o linie de croazieră?
- Băuturi alcoolice în India Băutura națională a hindușilor din India nu consumă în mod special alcool, așa că ceaiul masala tradițional este considerat o băutură națională. Această băutură specială este fabricată din ceai negru, lapte și mirodenii, principala din care este ghimbirul. Masala-ceai restaurează în mod surprinzător puterea, dă energie, promovează memoria și face orice moment de viață semnificativ și important. Feni Feni este brandul național al alcoolului din India, la fel ca vodca din Rusia.
- Ochelari, cani si alte ustensile pentru lichide Chiar si oamenii primitivi intelegeau - pentru a bea fara transpiratie, ai nevoie de ustensile speciale.
- OAMENI CREATIVE Absent vechi obicei de a bea absint a devenit un fel de comandă, și chiar putem spune ritualul, francezii au baut o portie de finisare viata de zi cu zi și a trecut în starea de spirit de seară, în general, a fost o masa de seară. Se credea că îmbunătățește apetitul, acesta poate fi numit un aperitiv bun puternic proprietatea lui Polynin care excita apetitul stomacului. Nu cine nu este.
- Alcoolul și caracterul unui om. Natura omului poate fi determinată de modul în care el se află în societate, în stilul său, în comunicare, în plimbare și, prin urmare, ce băuturi alcoolice preferă. 1. Omul care dă preferință vodcăi este o persoană suspectă și avidă. Poate face acte rash, sari de pe pod sau cumpără toate florile din magazin pentru asta.
- Mastikha (Mastikha) - o băutură tradițională greacă puternică, cu adaos de rășină mastic. Mastic - o rășină obținută din arbustul sau copacul Pistacia lentiscus, din genul de fistic. Are o compoziție bogată și este utilizat pe scară largă în gătit. Ea face o varietate de dulciuri, lăsați guma de mestecat cu adăugarea de mastic. Rășina are proprietăți bactericide, scade colesterolul și se utilizează pe scară largă în medicină.
- Deci, unde a pornit tradiția de a părăsi barmanul un sfat? Potrivit unei versiuni, prima mențiune despre "basculare" se referă la secolul al XIV-lea. și este cuprinsă într-una din cronicile germane medievale. În acel moment, singura sursă de apă în orașele germane erau puțuri, care se aflau în piețe și erau proprietate publică. Apa era liberă și toată lumea putea să o ia. Cu toate acestea, fântânile au fost o sursă de venituri mici pentru.
- Cum să bei tequila în Mexic. Cu vechiul meu prieten, cunoscătorii tequila Carlos Betancur Sid, istoric, de altfel, profesia, am fost de acord să se întâlnească vineri seara în fața cîrciuma „Gvadalupana“ în zona San Angel, partea de sud a Mexico City. Explicați imediat de ce vineri. Mexicanii au o vineri noapte numit viernes social. traducere exactă în limba rusă nu este prezent, dar este ceea ce.
- Mamahuana | Mamajuana Republica Dominicană. Mama Juana. Infuzia alcoolică pe iarba locală mi-a lăsat o impresie foarte puternică atât asupra impactului asupra corpului, atât la momentul consumului, cât și asupra rezultatelor de dimineață de la petrecerea de succes. Voi încerca să mă ocup de acest "medicament" în detaliu.
- Cetățenii străini sfătuiesc: 10 cele mai bune restaurante din Riga Iată cum arată, în special, cele mai bune 10 restaurante (bistrouri, baruri, pivnițe) din Riga, despre care vorbește cititorii despre fiecare.
