Carne de porc pe gratar cu tkemali - carne friptură gustoasă

Vă amintiți celebrul film Pulp Fiction al lui Quentin Tarantino? Acolo, Vincent Vega îi oferă lui Mia, soția lui Marcellus Wallace: "Să mergem să mâncăm mai multe fripturi". Ce este o friptură? Brânză - bucată prăjită de carne groasă, sculptată din carcase de animale, de obicei carne de vită, dar nu neapărat. Carnea este tăiată peste fibre.

În limba vikingă, friptura înseamnă prăjire. Suntem cunoscuți pentru carnea de vită friptă sub formă de "carne de vită friptă" - literalmente "carne de vită prăjită" sau friptură de vită - literalmente "o bucată de carne de vită". Friptura clasică este carnea de vită, mai cunoscută în America, chiar spun că friptura este o invenție pur americană. Cel puțin în America, criteriile de selecție a cărnii pentru fripturi sunt foarte stricte.

Pregătirea unei fripturi clasice la domiciliu este greu posibilă, datorită tehnologiei complexe de pregătire a cărnii și a prăjirii sale și este foarte dificil de găsit carne. Singurul lucru este porcatul de porc!

Dar coapsa de porc de pe gratar este o minge de albine, cu marinarea preliminara in sos tkemali. pregătit pur și simplu. Marinate de carne de porc perfect prăjite. Retetele pentru marinarea carnii sunt cunoscute, iar fiecare are propriile lor.

Acizii fructiferi tkemali excelează carnea de marinat, oferindu-i un gust unic. Sosul este preparat cu ușurință, iar prepararea adecvată poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp. Baza sosului este de prune tkemali sau cirese. Este mai bine să fii sălbatic, dar și cultivat, din grădină. Cultura este mai puțin densă și mai puțin acidă.

Ca o farfurie pentru carne cu tkemali se potriveste perfect unei salate de legume de vara in caucazian, cu dressing din nuci. verde și usturoi, precum și alte salate. Carne de porc la gratar cu sos tkemali acrisor - carne delicioasa, perfecta pentru picnic.

Despre reteta

• Randament: 2 porții
• Pregătirea: 3 ore 30 minute
• Preparare: 30 min.
• Pregătit pentru: 4 ore (inclusiv decaparea)

Carne de porc pe grătar - carne de porc cu sos tkemali pas cu pas

Ingredientele

• 2 bucăți de carne de porc pe un os
• 3-4 linguri Suc tkemali
• 0,5 cesti Vin alb uscat
• Condimente Sare, piper negru, coriandru
• pentru garnitură Morcovi, ceapă, păstrăv și țelină, patrunjel

Metoda de preparare a cărnii cu tkemali - carne de porc pe grătar

1. Carne de porc sau "minge de alb" pe os. Pentru a găti carne de la tkemali pentru două, ai nevoie de o bucată, fiecare cântărind 220-250 de grame, câte unul pe porție. Carnea are nevoie de proaspăt, dar nu de abur, deoarece gătitul este o știință întreagă, complexă și de neînțeles. Carnea ar trebui să fie sculptată peste fibre și să fie suficient de groasă.

Carne de porc sau "minge de alb" pe os

Îndepărtați carnea din tkemali într-un vas din ceramică sau din sticlă cu un capac, turnați un vin alb uscat și lăsați-l să marineze timp de 2-3 ore în frigider.

Sos finit tkemali pentru a acoperi carnea. Lăsați să marinareze

Gratează grătarul cu ulei vegetal și pune pe el bucăți de carne tocată din tkemali și rămășițele tkemali nu pot fi îndepărtate.

Marl a murat carnea de porc pe un grătar

Puneți carnea cu tkemali timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când se termină.

Se prăjește carnea timp de 5-6 minute pe fiecare parte

Pentru a obține un model frumos ochiurilor de plasă de la grătar - în jumătate de timp transforma carnea cu 90 de grade.

Puneți carnea până se pregătește

Sau, dacă preferați o garnitură fierbinte la carne cu tkemali, este mai bine să taie în cuburi mari morcov, rădăcină de țelină și păstrăv. Se prăjește la căldură în ulei vegetal, se adaugă ceapa tăiată cu paie mare și se prăjește împreună până ce ceapa și legumele sunt gata. Condimente - la gust, dar carnea de porc pe gratar este deosebit de gustos, dacă este picant.

Pregătiți legume prăjite pentru garnitură

Pe plăcuță se pune carnea fină pregătită cu tkemali, se adaugă o salată sau o garnitură de legume.

Puneți carnea pregătită pe plăcuță cu tkemali

Asigurați-vă că adăugați la carnea de porc de pe grătar cu verde tkemali și sos separat tkemali. Alternativ, puteți pregăti o salată de ceapă verde și ouă.

Carne de porc cu tkemali la grătar și legume

Carne de porc cu gratar tkemali și legume - carne gustoasă

Articole similare

• Turcia pe gratar fel de mâncare delicioasă și dietetică - sfaturi culinare pentru cei cărora le place să gătească delicioase -

Pagina anterioară

Pagina următoare