Tort cu mere - teze generale și metode de pregătire
Cuvântul "plăcintă" sa întâmplat de la "sărbătoarea" vechiului rus. "Sărbătoarea" în toate limbile sună identică, iar derivatul "plăcilor" pentru poporul rus are un înțeles simbolic. În conformitate cu vechile tradiții, după o nuntă tânără soție trebuia să coace un tort și să-i regaleze cu oaspeții, iar gustul lui ar fi spus despre gospodăria gazdelor. Umplerea plăcilor este numeroasă și diversă, dar un loc special aparține merelor. Fiecare lume recunoaște cultul plăcilor de mere. Cele mai frecvente fructe de pe planetă, ele nu sunt o umplutură în plăcintă, ci o componentă completă.
Merele - egalitatea duo cu biscuiți, ele sunt democratice și impunătoare, plăcintă cu mere este diferit de lux de neimaginat în toate bucătăriile naționale. țările vorbitoare de engleză o numesc plăcintă cu mere, realizate din austrieci puff sau test de evacuare său celebru ștrudel, biscuiți sau nisip franceză „Tarte Tatin“, în general, are o poveste amuzantă - „inversat“, el a fost din greșeală.
Și placinta de mere Vermont, Norman, Alsatian, închis, cu fulgi de ovăz, ras de nucă de cocos - opțiuni, după cum puteți vedea, la mare. Puteți cel puțin în fiecare zi să vă răsfățați pe cei dragi cu plăcinte cu mere și nu repetați niciodată. Merele toclate dobândesc o sensibilitate deosebită. Ele sunt în armonie cu multe produse - marmeladă, stafide, nuci, fructe uscate, brânză de vaci, ciocolată, cremă de cofetărie, glazură. Nucșoară, scorțișoară, vanilie, cuișoare. O notă proaspătă poate fi dată cu coaja de lămâie sau portocală. Reteta cea mai primitivă este Charlotte, aproximativ 50 de minute, cel mai mic set de componente - și pe masă un fel de mâncare delicioasă. Pentru strudel va dura mult mai mult timp, are un gust de nuci și este servit, ca de obicei, cu un castron de înghețată de vanilie. Plăcinile de drojdie din Rusia sunt gătite bine, cu fermentarea aluatului de drojdie pentru fiecare regulă.
Tort cu mere - prepararea alimentelor
Cu cat pui mai mult merele intr-un tort, cu atat devine mai apetisant. Diferitele soiuri pot fi deosebit de diferite unul de celălalt. Merele dulci din grădina casei sunt cele mai bune, nu merg la nici o comparație cu magazinul, produse chimice prelucrate. Pentru plăcinte, Antonovka sau "Semerenko" se potrivește mai bine decât oricine. Coaja groasă și îndrăzneață este lăsată să fie curățată în prealabil, astfel încât, atunci când este încălzită, se înmoaie, transformându-se într-un piure plin de aromă. Amintiți-vă că diferitele soiuri au valabilitate diferită. Soiurile de iarnă câștigă un gust numai după câteva săptămâni în boltă.
Tort cu mere - cele mai bune retete
Rețeta 1: Placinta de mere
Aceasta este o rețetă frumoasă pentru tortul de brânză cu mere și o meringă tipică pe un aluat de nisip. Un tort parfumat cu mere va deveni un adevărat simbol al vetrei familiei.
Ingrediente: unt sau margarina (200 grame), 1 kg de mere (1 kg), brânză de vaci (500 g), praf de copt (1 linguriță), ouă (4 articole), faina (2 cani), zahar (1 cana ), smântână (100 g).
Se freacă trei gălbenușuri de ouă și jumătate de pahar de zahăr. Adăugăm un unt moale, se amestecă, se adaugă treptat făină și praf de copt. Adăugați smântână și amestecați bine din nou. Aluatul este trimis la frigider timp de 30 de minute. Umplere: frământați brânză de vaci și adăugați câteva linguri de zahăr, un gălbenuș. Merele fără miez sunt tăiate în felii. Trageți aluatul și puneți-l pe foaia de copt, lăsând părțile laterale. Mai întâi puneți porțiunea curdată, apoi merele. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute, la o temperatură de 200 de grade. Separați separat 4 alburi de ou și zahărul rămas într-o spumă albă groasă. După 10 minute, luați plăcinta, turnați spumă și puneți din nou cuptorul.
Rețetă 2: Charlotte cu mere
Acest tip de budincă englezească este servit în mod tradițional într-o formă caldă. Putini stiu ca charlotte-ul rusesc a fost inventat nu in Rusia, ci in Marea Britanie, chiar inca de la inceputul secolului al XIX-lea. Există o versiune pe care Marie Antoine Carem, un bucătar francez care la slujit pe Alexandru, a preparat acest tort pentru el în cinstea soției lui Tsarevich, numită Charlotte. În vremurile lui Stalin, în semn de protest împotriva "sicofanității în fața Occidentului", a fost redenumită "bunica de mere". Inițial, acest tort a fost "de urgență" în termeni de calorii: fără dietă și calcule, unt cu smântână, un strat de mere. Disponibilitate abundentă de zahăr, nuc, scorțișoară și vanilie. Tratată de gândirea rusă, rețeta sa schimbat puțin și astăzi un set tipic pentru carlotte cu mere constă din făină, ouă, zahăr și mere.
Ingrediente: ouă (3 bucăți), zahăr, făină (câte un pahar), mere (4-7 bucăți), unt (cremă, 1 lingură de zahăr).
Ștergeți ouăle cu zahăr, adăugați făină. Tăiați merele în felii sau cuburi, împreună cu pielea. Formă pentru coacerea tigaie ulei de prajit, și să se stabilească un strat de plăci subțiri de mere. Umpleți aluatul. Coacem la 180 gr. O crustă de aur nu se formează la suprafață. Gradul de pregătire este verificat de o rază, dacă nu este uscat, lăsați-l pe foc mic timp de încă câteva minute. În primele 30 de minute, nu deschideți ușa cuptorului.
Charlotte-ul englezesc este oarecum diferit de cel rusesc, pregătindu-l chiar mai ușor. Ciorchinii feliate se înmoaie într-un amestec de unt și zahăr sau în amestecul de ouă și se pun pe fundul mucegaiului. Apoi vom face acest lucru - un strat de mere curățate sau coapte, un strat de pâine etc. Stratul superior al pâinii. Serviți cu frisca, înghețată sau sos de zahăr.
Rețetă 3: cota Apple
Aluatul: făină (300 g), unt (150 g cremă), ouă, apă rece (1 pahar),
Umplere: unt (100 g), zahăr alb (100 g), castan de zahăr castan (100 g), făină (3 linguri), apă (50 ml), mere verde (5-7) .
Se amestecă toate produsele și se amestecă aluatul. Puneți frigiderul în filmul alimentar timp de o oră. Se topește untul, se adaugă făină și apă, zahăr și se prepară amestecul rezultat. Merele sunt curățate și tăiate în felii, amestecate cu umplutura. Să împărțim aluatul în 2 părți, să-l rostogolim în straturi. Unul se așeză pe fund cu lovituri, o altă tăietură în benzi. Am pus umplutura în matriță, apoi o închidem cu benzi încrucișate. Este permisă rostogolirea flagelui, așezarea ramurilor cu o floare. Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute.
Rețetă 4: Apple-banane tart Taten
Ce ar putea fi mai frumos decât o petrecere de ceai de familie cu prăjituri de casă? Engleză taten Taten ca clasă imposibilă este potrivit pentru astfel de întâlniri. Adăugăm banane la aluat - vom obține un aluat scurt cu un gust caracteristic, cu atât mai mult că nu conține mere mere primitiv, ci caramel real de mere.
Aluat: Ulei vegetal (1 cană), făină (1 cană), banane (2 unități este copt de dorit), 1 cana de ulei vegetal (amestec a fost lăsat să măsline și floarea-soarelui), bicarbonat de sodiu sau hidratat, un praf de sare.
Umplere: merele sunt solide (1 kg), zahărul 200 grame, uleiul vegetal (5-6 linguri), scorțișoară, vanilie.
Peel mere, tăiat în sferturi. Într-o cratiță groasă se toarnă zahăr, 2-3 linguri de apă. La un foc puternic, se dizolvă zahărul, se toarnă în ulei, se adaugă scorțișoară, vanilină, înainte de a cumpăra caramelul de aur. În caramelă să se pună mereu mere și să se pună într-un cuptor la o temperatură de 160 gr. țineți aproximativ 15-20 de minute.
Aluat. Se amestecă zahărul și untul, se adaugă banane împământate. Se amestecă făina cu o pulbere de copt, sare și se adaugă la masa de banane. Formam un tort plat sub forma unei mingi aplatizate, Foma cu mere si o farfurie, pusa in cuptor. După 1-20 minute, turnați tortul peste vas și serviți-l la masă.
Tort cu mere - sfatul potrivit de bucătari experimentați
- Charlotte cu mere va avea un gust diferit dacă merele sunt frecate pe un răzuitor fin și adăugate la aluat. Top acoperit cu ciocolată topită sau glazură neagră - obțineți o plăcută moale și delicată, despre un tort.
Pentru a ajunge la Cartea Recordurilor Guinness, în satul grecesc Aya (lângă orașul Larissa), în timpul vacanței de toamnă de mere, a fost făcută o masă imensă de mere. Lungimea plăcilor din Ayia este egală cu o lungime de 20 de metri, o lățime de 65 de centimetri. Au durat cinci ore să-l gătească. Greutatea plăcilor a fost ridicată - 333 kilograme.
Mai multe retete pentru plăcinte și plăcinte
- Plăcinte bombe
- Pucioasă de patiserie
- Prăjituri prăjite
- Cozonacuri
- Paturi cu carne
- Paturi pe iaurt
- Paturi cu ouă
- Piesele cu mere
- Paturi cu varză
- mană
- Tort Snack "Oaspeții de pe prag"
- Piele de pește
- Tort cu ciuperci
- Paine de gătit
- Piept cu varza
- Pușcă tort cu pui
- Piesele cu carne
- Tort cu carne și cartofi
- Puținele produse de patiserie cu carne
- Piesele Ossetian
- Tort cu afine
- Tort cu mere
- Piept cu cireșe
- Tort cu zmeură
- Tort pe iaurt
- Tort cu fructe de padure
- Piele cu gem
- Pirateria cu coacăze
- Tort de ciocolată
- Piele de lămâie
- Biscuit Pie
- Piept cu pui
- Dovleac de dovleac
- Rețetele Charlotte
- Charlotte cu mere în multivark
- Charlotte cu cireș
- Charlotte cu căpșuni
- Charlotte cu mere rețetă pas cu pas cu fotografie
- Charlotte cu mere în cuptor
- Carnea minunată cu mere
- Charlotte pe iaurt
Rețete de prăjituri și prăjituri
- Tort de cartofi
- Cookie pentru prăjituri
- Ciocolată cookie
- Fulgi de ovaz
- Ghiveci de ghimbir
- Cookie-uri cu previziuni
- Pâine prăjită
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Torturi. Rețete de prăjituri: Napoleon, Medovik, Biscuiți, Ciocolată, Lapte de pasăre, Smântână ...
- Jam din căpșuni: cum să gătești gem de căpșuni
- Piesele, patatele și chiflele sunt cele mai bune rețete. Rețete pentru produse de patiserie și plăcinte.
- Cherry gem: cum să gătești cireșe de cireș
