Prepelița (în uzbecă „Bedana“) - o pasăre în Uzbekistan este foarte popular și este rezervat în mod tradițional pentru o mulțime de roluri, cele mai importante, destul de ciudat, nu de gătit.
Cele ceainarii, case și chiar apartamente de oraș pot fi găsite ochiurilor de celule tradiționale sunt suspendate în copaci, verandă sau balcon. De celule acoperite cu batiste creton, vine sunetul melodic si ritmic de prepeliță cântând. Sunetul este descris în proverbul uzbecă:. „Casa prepelița în cazul în care ea cântă ei“ bitbildik " Și se crede că în cazul în care casa cântând probleme în această casă de pace și prosperitate. Pe bazaruri vechi uzbeci în mod necesar o cabină, în cazul în care la sfârșit de săptămână iubitorii de prepeliță cântând cu pungi de creton în mâinile lor. Baggies cântând prepeliță. Dar nu te prepelita pentru produsele alimentare nu cumpara. Există doar hrană spirituală. Dar carnea și ouăle de prepeliță sunt produse în cantități mari în ferme specializate. Deci, există în Uzbekistan cântând prepelita, prepelita ovipare, carne de prepelita si chiar Combaterea prepelita Practicată în câteva locuri în Asia Centrală, lupte de prepeliță.
Tema noastră este o carne de prepeliță. Ei în supă, și orez, și prăjit, și Hover, și umplute și coapte.
O astfel de supă este deosebit de bună dacă este gătită într-o oală. Dar, cu o mulțime de prepelițe, aveți nevoie de o oală foarte, foarte mare! Prin urmare, vom folosi metoda universală de preparare a supă într-un cazan.
√ O jumătate de duzină de prepelițe;
√ 250 g de carne de vită;
√ 2 becuri medii;
√ 2 morcovi medii;
√ 3 cartofi medii;
√ 6 ouă de prepeliță;
√ 5-6 fâșii de coriandru;
√ 2 ramuri de busuioc violet;
√ 5-6 pene de ceapă verde;
√ ulei vegetal;
√ 1 lingura. l amestec de zira proaspăt măcinată, coriandru, piper negru;
√ ardei roșii fierbinți, sare.
Preparare: 50-60 de minute. preparare: 1 oră.
1 În prepelițe taie vârfurile picioarelor - cozii subțire. Frecati carcasă cu un amestec de sare și piper roșu, lăsați rece marinată 30-40 min.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici de morcovi - paie scurte, cartofi - plăci medii. Tăiați jumătate de cilantru și busuioc.
3 Se amestecă umplere: carne de vită, ceapa jumătate, coriandru zdrobit și busuioc, jumătate din amestecul de condimente și sare. Framantati cât mai aproape posibil. Adauga ouale si se framanta din nou bine.
4. Porniți prepelita cu carnea tocată rezultată.
5. Se încălzește uleiul într-un cazan și plasați Fry prepelițe pe toate laturile la foc mare pana se rumeneste amestecând ușor.
6 Se adauga ceapa, morcovi, cartofi, condimente rămase rămase și crengute de busuioc coriandru.
7 Se toarnă apă de la temperatura camerei la o viteză de 400-500 ml. pe porție, adică 2,5-3 litri. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 1 oră. Când serviți, presărați ceapa verde tăiată fin.
Deli Consiliu: Cel mai bine este de a servi acest fel de mâncare în două feluri de mâncare: prepelita separat, supa separat.