Dieta umană este de 50% constând din cereale și paste făinoase. În primul rând, terciul este util, în al doilea rând - hrănit, iar în al treilea rând - rapid. Dar, în ciuda tuturor acestor avantaje, porridge are un gust neplăcut. În mod automat la femei și bărbați care iubesc să gătească, se pune întrebarea cum să o diversificați. Răspunsul este evident - sosul. Nu numai că face fel de mâncare suculentă și parfumată, dar și nuanțează culoarea vasului principal, care excită organele digestive și mărește apetitul.
Se consideră că sosul este o variantă a sosului lichid. Cu toate acestea, specialiștii culinari disting trei diferențe principale:
- în primul rând, sosul este preparat din sucul care a fost eliberat în timpul prăjirii cărnii, a legumelor sau a bulionului;
- În al doilea rând, sosul cu carne se toarnă în vârful vasului și nu se servește într-o cratiță separată;
- În al treilea rând, sosul are o consistență neuniformă, iar densitatea supa este reglată prin mirodenii, verdeață, pastă de roșii, făină de grâu sau amidon de porumb.
File de pui - cele mai bune retete
Rețeta 1: Sosul de Neutrikanese de la pui la orez fiert
Pentru a diversifica gustul de orez fiert, este posibil cu ajutorul de carne sos. Chowder din carne de pui fierte în conformitate cu această rețetă se dovedește a fi bogat, parfumat, moderat ascuțit și gros.
- butoaie de pui - 1 kilogram;
- roșii în suc propriu - 300 grame;
- ceapa - 2 bucati;
- cremă de grăsime - 5 linguri;
- Unt - 50 de grame;
- usturoi - 4 cuișoare;
- boia - 1 lingurita;
- apă - 1 pahar;
- ardei roșii de ardei iute, sare,
- grăsimi vegetale,
- făină pentru dezosarea cărnii,
- frunze de dafin, piper dulce.
Pentru a pregăti un sos de pui pentru orez, este nevoie de 55 de minute: etapa pregătitoare - 15 minute, tratament termic - 40 de minute.
Un plan planificat pentru gătit, care se mănâncă din pui pentru orez.
- Ceapa, piperul fierbinte, usturoiul tocat marunt.
- Ștergeți roșiile.
- Copii de pui se rostogolesc în făină de grâu.
- Copii de pui în făină, prăjiți în grăsimi vegetale, până când apare o crustă roșie.
- Usturoiul, ardeii fierbinți și ceapa se toacă în unt. După 3-5 minute, roșiile prăjite și paprika sunt turnate în tigaie. Imediat ce se încălzesc roșiile, se pun pâine prăjită, cremă, apă, frunze de dafin, sare și piper dulce. Sosul cu carnea este agitat și lăsat sub capac timp de 25-30 de minute. În timpul procesului de încălzire, carnea se întoarce de mai multe ori.
Sosul pregătit cu carne este prezentat în partea superioară în Fig. Bon apetit!
Rețetă 2: Sosul de pâine la piure de cartofi
Această combinație de produse, cum ar fi cartofii, ciupercile și carnea de pui, este cea mai comună și câștigătoare combinație în gătit. De aceea, sosul cu ciuperci și bucăți de pui va sublinia perfect gustul cartofilor piure.
- file de pui - 400 grame;
- campioni - 250 de grame;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 3 linguri;
- apă, sare, piper, grăsimi vegetale.
Pentru a pregăti sosul de la pui pentru cartofi, durează 40 de minute: etapa pregătitoare - 10 minute, procesul termic - 30 de minute.
Un plan etapizat pentru gătit, se scotură din pui pentru cartofi piure.
- Fileul de pui este tăiat în bare, ciuperci - plăci.
- Ceapă mărunțită fin.
Pe grăsimea vegetală, carnea este prăjită, după câteva minute se pune ceapa. Odată ce ceapa este clară, se adaugă ciuperci, făină, sare, piper și apă. Cantitatea de apă depinde de coerența consistenței. Ingrediente se toarna la foc mediu 20-30 minute.
Sosul finit cu carne se pune pe cartofii piure. Bon apetit!
Rețetă 3: Pui la spaghete
Regimul de aur al gospodinelor este că nu este prea mult timp să gătești cina, să fiarbă spaghete. O pastă cu unt este foarte puțini oameni vor dori. Dar spaghetele cu sos de carne de pui, roșii proaspete și verde nu este doar o mâncare gustoasă și frumoasă, ci și un aliment bogat în vitamine.
- file de pui - 500 de grame;
- ceapă - 1 bucată;
- roșii - 2 bucăți;
- usturoi - 3 cuișoare;
- pasta de tomate - 1 lingura;
- apă - 1 pahar;
- mărar, patrunjel - mănunchiuri mici;
- sare, piper, ulei vegetal.
Pentru a pregăti sosul din pui pentru spaghete, este nevoie de 30 de minute: etapa pregătitoare - 15 minute, tratamentul termic - 15 minute.
Un plan etapizat pentru gătit, sos de pui pentru spaghete.
- Se prepară carne tocată.
- Roșiile sunt tăiate în felii, ceapă, usturoi, verdeață - tocate fin.
- Carne tocată de pui, amestecând constant, prăjită în ulei vegetal. De îndată ce se toarnă carnea tocată, se pune ceapa și după cinci minute se taie felii de roșii. Imediat ce roșiile se încălzesc și sucul se eliberează, pasta de tomate, usturoiul, apa și verdele se pun în tigaie. Sosul este amestecat, adus la gust cu mirodenii, și se limpezește după fierbere timp de 5-8 minute.
Sosul finit cu carne este pus pe spaghete. Bon apetit!
Sos de chowder - recomandări de la bucătari
Baza de sos de la o pui este lichidul eliberat în timpul tratamentului termic al cărnii. Dar, de regulă, acest lucru nu este suficient pentru a face suc de zeamă, astfel încât bucătari sunt atât de secret: o carne de pre-prăjită și legume infuzate bulion înăsprit făină sote, adică bulion umplute cu făină, prăjite în unt. Același amestec (făină brună) reglează consistența sosului de pui.