Toamna - nu este doar recoltarea activă în zonele suburbane, dar este timpul pentru a colecta darurile generoase ale naturii - ciuperci, măceșe, merișor, afine și alte fructe de padure. Dacă vă simțiți despre orășeni, dar sa întâmplat să fie vizita rudele rurale, atunci, sigur, te-ai întors acasă cu saci mari de cadouri de toamnă. Cel puțin avem tot timpul există doar atât astfel încât să putem împărtăși experiența noastră limitată privind utilizarea recoltei de pădure: ciuperci vom uscat si congelate, din șolduri pregătesc decocturi și infuzii, afine congela și se fierbe la băuturile ei de fructe, dar afine încă au făcut doar vodichku afine. Rețete de toate aceste băuturi pot fi găsite pe site-ul nostru, iar astăzi vom finaliza mai multe afine vin alegere, pentru că această boabe delicioase, cum ar fi cele mai multe altele, sugerează mai multe moduri de a utiliza, în plus față de prepararea unor apă.
Un vin bun de afine
Trebuie remarcat faptul că vinul de la cacao este mai puțin popular decât de la alte fructe de pădure și fructe, deoarece are o acuitate vizibilă și astringență și, de asemenea, se aruncă încet înapoi. Între timp, gustul său, deși neobișnuit, dar foarte plăcut, și, obținând dintr-o pivniță de casă câteva sticle de vin de afine, cu siguranță veți surprinde și vă rog oaspeții. În plus, vinul din afine se referă la vinuri puternice, mai puțin sensibile la boli. Cel mai bine este să preparați vinuri dulci și fortificate din acest fruct. Blaturile sunt de asemenea amestecate cu alte fructe. Pentru a optimiza procesul de fermentare în vinul de afine, se recomandă adăugarea amoniacului în proporție de 4 grame de amoniac pe 1 litru de vin.
Rețete de lichioruri și vinuri din cozonaci
Vin de vin din rusă:
- Deșeuri de vin (fracție medie în timpul distilării);
- boabe de afine;
- proaspătă pelin.
Cranberry alege și umple un kadushku de lemn, alternând straturi de fructe de padure cu straturi de pelin. Apoi se toarnă butoaiele cu vin și se lasă să se infuzeze timp de un an într-un loc răcoros. După 12 luni, presați vinul și turnați-l în sticle.
Vinul dulce de boabe:
- 1,6 kg de zahăr granulat
- 4 kg de boabe de berbec;
- 4 kg de mure;
- 4 kg de căpșuni;
- 4 kg de zmeură.
Du-te peste boabe și amintiți-vă puțin cu mâinile. Masa rezultată este plasată într-o sticlă de 10 litri, se adaugă zahăr și se leagă gâtul recipientului cu tifon. Puneți cilindrul timp de 2-3 zile într-un loc cald. După timpul specificat, când pulpa se separă de suc, scurgeți sucul într-o sticlă separată, construiți un sigiliu de apă și lăsați să fermenteze. Apoi, după terminarea procesului de fermentare, schimbați capacitatea vinului la un loc rece timp de 1-1,5 luni. După această perioadă, scurgeți vinul din nămol, turnați-l în sticle, cheamați-l și păstrați-l într-o poziție orizontală.
Lichior de ciocolata cu vodca (reteta nr. 1):
- 500 ml de vodcă;
- 300 g de lingonberry;
- 200 g zahăr granulat;
- 100 ml de apă.
Cowberry poate fi luat în stare proaspătă sau congelată. În cel de-al doilea caz, boabele ar trebui dezghețate în prealabil. Pentru a prepara un lichior, amestecați mai întâi fructele de mere cu tocilă și le varsați cu vodcă într-un borcan de sticlă. Închideți banca și puneți-o într-un loc întunecat timp de 7 zile. Apoi, din apă și zahăr, preparați siropul și răciți-l. Tinctura filtrată este filtrată, amestecată cu sirop de zahăr și turnată într-o sticlă. Se recomandă păstrarea lichiorului de lingonberry în congelator.
Lichior de miel cu vodka (rețeta nr. 2):
- 500 ml de vodcă;
- 500 g de lingonberry;
- 400 g zahăr granulat.
Boabe de fructe de pădure tolks (lemn sau faianță!) Și se toarnă vodka într-un borcan de sticlă. Se amestecă masa rezultată, se închide borcanul cu un capac din plastic și se curăță timp de o săptămână în frigider. Filtrul de perfuzie rezultat prin flanelă, adăugați zahăr la acesta și puneți-l într-un foc lent până când zahărul se dizolvă fără fierbere. De îndată ce toate cristalele se dispersează, scoateți băutura din foc, răciți-o și turnați-o în sticle.
Lichior din cowberries și coniac:
- 1 litru de coniac;
- 1 kg de afine;
- 500 g zahăr granulat;
- 250 ml apă fiartă.
1. Cowberry alege și umple cu coniac într-un borcan de sticlă sau sticlă. Închideți recipientul cu un capac strans și timp de 10 zile, îndepărtați perfuzia într-un loc cald. Din când în când, agitați borcanul cu perfuzia.
2. Turnați cu zahăr fine, turnați apa și gătiți siropul.
3. După timpul specificat tulpina lichiorul de afine, se amesteca cu siropul rece zahăr într-un recipient de sticlă, se acoperă și loc timp de 2-3 săptămâni într-un loc răcoros. Apoi, va fi necesar doar să se scurgă lichiorul din sediment, se toarnă în sticle și se înșurubează.
