Zrazy sunt un fel de mâncare din carne tocată, cu adăugarea unei umpluturi. Carnea tocată este fabricată din carne, păsări de curte. pește și legume. Pe măsură ce umplutura, ouă, brânză, ciuperci, legume și alte ingrediente pot servi.
Cuvântul zrazy are rădăcini poloneze și este tradus ca o "bucată tăiată". Ceea ce nu este surprinzător, deoarece în secolul al XVII-lea nu s-au pregătit ciorne, ci din carne tocată, ci dintr-o bucată de carne; El a fost bătut, a pus umplut pe ea, laminate într-o rolă. și apoi prăjit.
În bucătăria modernă, puteți întâlni atât rețete din carne tocată, cât și rețete unde zâmbele apar sub formă de rulouri.
Zrazy din ficat
- Ficat - 800 g
- Ceapa - 2 buc.
- Prajitura - 100 g
- Castraveți decapați - 2 buc.
- Sour Cream - 1 pahar
- Făină - 1 lingură. o lingură
- Verdeață - pentru gust
- Sare, piper - la gust
Puteți evalua rețeta
Zrazy cartofi
- Cartofi - 8-10 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Făină (sau pesmet) - 2 linguri. linguri
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 3-4 linguri. linguri
- Ciuperci proaspete - 200 g
- Ceapa - 1 buc.
- Sare, piper negru - la gust
Cartofii brute se curăță și se fierb în apă sărată. Decoctionul bulionului, cartofii să se usuce și să se amestece într-o formă fierbinte, atât pentru cartofi piure. Într-un cartof puțin piersic răcit adăugați ouă, ceapă prăjită, amestecați cu grijă și tăiați masa în prăjituri rotunde.
Apoi pregătiți umplutura din ceapa tocata, ciupercile fierte, taiate in benzi si condimente. Umplutura se raspandeste peste tortilla de cartofi, se incheie margini, se cojeste zakanirovat in pesmet sau in faina si se prajeste de pe ambele parti.
Servește zâmbete la masă cu sosuri de roșii și ciuperci.
Puteți evalua rețeta
Carne zrazy cu ciuperci
- Carne de vită - 600 g
- Pâine (grâu) - 90 g
- Sampinone - 400 g
- Ceapa - 2 buc.
- pesmet
- Verzui, condimente, sare - la gust
Carnea trece printr-o mașină de tocat carnea, adaugă înmuiată în lapte și pâine presată, sare. Masa rezultată este împărțită în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm, în mijlocul fiecăruia se pune o ciupercă de umplutură (ciuperci fierte fierte, amestecate cu ceapa tocată, condimente și ierburi). Marginile cercurilor sunt legate, dându-le o formă ovală. Preparate zrazy zapanirovat în pesmet și prăjiți din două părți până când pregătit.
Puteți evalua rețeta
Zrazy tocate cu hrean
- Carne de vită - 500 g
- Ouă - 3 bucăți.
- Pâine albă (sfărâmată) - 3-4 lingurițe. linguri
- Unt - 2-3 linguri. linguri
- Făină - 1 lingură. o lingură
- Hrean (rasă) - 3-4 linguri. linguri
- Ceapa - 1 buc.
- Broth - 2 cupe
Treceți carnea de vită prin mașina de măcinat cu carne, adăugați 2 gălbenușuri, 1 ou, amestecați, faceți zâmbet rotund. Zmeură hrănită, prajită cu pâine prăjită pe o lingură de ulei vegetal, se presară cu făină, se toacă fin și tocată. Răsturnați zrazurile într-o tavă cu unt topit, se prăjește pe o parte, se toarnă bulionul și se toarnă sub capac.
Servește zâmbete la masă cu cartofi prăjiți sau fierți, turnați cu sos tămâiat din zraz.
Puteți evalua rețeta
Zrazy de pește
- Pește (merluciu, cod, sardină) - 400 g
- Lard - 50 g
- Ouă - 3 bucăți.
- Pâine albă - 2 felii
- Sukhary (sol) - 2 linguri. linguri
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri
- Usturoi - 1 dinte
- Sare, piper - la gust
Tăiați fileurile de pește printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați grăsimea, 1 ou crud, pâine și din nou rotiți mașina de tocat carnea. Se amestecă bine, se servește cu sare și piper. Din masa primită pentru a forma prăjituri plate. Se prăjește ceapa mărunțită, se adaugă ouă tocate și usturoi fierte, se amestecă și se sare.
Carnea tocată finită trebuie pusă în mijlocul fiecărui tort, se formează zîmbi, se umezesc într-un ou bătut și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
Servește zâmbi la masă cu mazare verde și cartofi.
Puteți evalua rețeta
Zrazy cu varza
- Carne de vită - 800 g
- Ouă - 3 bucăți.
- Ciuperci proaspete - 200 g
- Varză acră - 150 g
- Ceapa - 2 buc.
- Ulei - 12 linguri. linguri
- Breadcrumbs - 3 linguri. linguri
- Prajitura - 300 g
- Sare, piper - la gust
Beef clar din venele, tocate fin, pentru a conduce rezultat tocat ou, se amestecă, se pune pe tablă sub forma unui tort mare în degetul mic gros. Se fierb ciupercile, cotlet, adăugați-le la fiert și tocat fin slănină, varză acră fiert, tocat si ceapa, pesmet, sare și piper prajit, pune umplutura pe carne, rola în rola și adăugarea de ulei, se fierbe într-o cratiță.
Serviți pe masă, tăiați în 7-8 bucăți, turnați sosul tăiat din sos, care mai întâi adăugați bulionul.
Puteți evalua rețeta
Cartofi zrazy cu carne fiartă
- Carne fiartă - 150 g
- Cartofi - 5-6 bucăți.
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 1 lingura. o lingură
- Verdeață - pentru gust
- Sare - la gust
Gatiti carnea fiarta printr-o masina de tocat carnea. Se fierbe cartofii, se face o pastilă, se amestecă cu ouă, sare și verde mărunțit. Cartofi pregătiți pentru a tăia prăjituri plate cu o grosime de aproximativ 1 cm, puneți niște carne tocată în centrul fiecăruia, dați produsului o formă ovală și coaceți.
Servește zâmbete la masă cu o bucată de unt.
Puteți evalua rețeta
Zrazy în Varșovia
- Carne de vită -600 g
- Unt - 30 g
- Rusks - 50 g
- Făină - 15 g
- Ceapa - 60 g
- Smol, piper - la gust
Se amestecă ceapa tocată cu unt și pesmet. Tăiați carnea în felii subțiri, largi, descurajați, împrăștiați cu carne tocată, înfășurați în tuburi și fixați cu frigăci de lemn. Apoi, sezon cu sare, piper și făină în făină.
Se prăjește cu zăpadă pe grăsime, apoi se pune într-o cratiță, se toarnă bulionul și se toacă până se fierbe. Servește zâmbi la masă udând sosul rezultat. Garniți cu terci de ovăz sau cartofi fierți.
Puteți evalua rețeta
Zrazy inundat
- Carne de vită - 500 g
- Carne de porc - 100 g
- Ceapa - 2 buc.
- Ouă - 3 bucăți. (2 fierte)
- Ribule de miez (zdrobit) - 1/2 ceașcă
- Piper negru - 1 lingurita.
- Sare - la gust
Carne de vită tăiată în 0,5 cm straturi groase, palmieri de dimensiuni sau mai mult, respingere, sare și piper, ou bătut grăsime și se lasă timp de 15 minute. Salo tăiat în cuburi mici și se încălzește la formarea de squash. Se amestecă ceapa prăjită, ouă zdrobite, cracklinguri și biscuiți. straturi Coat beef umplere strat 0,5-1 cm, rola sau plic învelit, iar oul bătut fir cravată unsoare. Se prăjește mai întâi zrazy pe o căldură puternică, apoi scăzută până când se găsește în grăsimea topită. Când grăsimea este decongelată, adăugați 1-2 linguri. linguri de apă.
Puteți evalua rețeta
Zrazy cu calmar
- Squid (conservat) - 200 g
- Cartofi (fierte) - 5 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 1 lingură. o lingură
- unt
- Sare, piper - la gust
Separat, cartofii calmați și fierți printr-o mașină de măcinat cu carne. Se taie ceapa, se prăjește în unt și se amestecă cu carne tocată din calmar. Sare și piper. Adăugați oul și făina brute în cartof. Din aluatul de cartofi obținuți pentru a orbi zîmbiții, umplându-i cu carne tocată din calmar.
Rotiți zrazy în făină și prăjiți în ulei vegetal până când se formează o crustă.
Puteți evalua rețeta
Zrazy cu nuci
- Carne de vită - 300 g
- Ceapa - 2 buc.
- Walnuts (pounded) - 1 lingura. linguri
- Ruski (sol) - 1 lingurita
- Făină - 1 lingură. o lingură
- Unt - 30 g
- Pasta de tomate - 1 lingura. o lingură
- Ketchup picant - la gust
Puteți evalua rețeta
Zrazy de brânză de vaci
- Brânză brută - 500 g
- Făină - la gust
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - 2 linguri. linguri
- Stafide - 5 linguri. linguri
- Unt - 7 bucati de linguri
- Smântână - 1/3 ceașcă
- biscuit
Branza de brânză se freacă printr-o sită, se adaugă făină, zahăr, ouă și se amestecă. Stafide pentru sortare, spalare si fierbere. Pentru a face masa de brânză de vaci pe prăjituri plate, se așeză în centrul fiecărei stafide și se strâng margini. Sigilați zrazy în făină sau pesmet și prăjiți într-o tavă cu unt topit până când fierte.
Servește zâmbi la masă cu smântână.
Puteți evalua rețeta
Puteți atașa imagini la rechemarea dvs.
Pelmeni cu dovlecei
Aluatul: Făină - 1 pahar Ouă - 2 buc. Gălbenuș de ou - 1 buc. Uleiul de masline - 3 linguri. linguri Sare - 1 lingurita Frunze de sofran felii - 6 buc. Umplere: Scule decojite ...
Tortellini cu struguri
Ingrediente: Făină de grâu - 200 g Ouă - 2 buc. Unt (dizolvat) - 50 g Zahar - 50 g Bere (deschis nu mai putin de 1 ora inainte de preparare) - 250 ml Struguri albi - 2 ciorchini Ra ...
Ciuperci de ciocolată
Ingrediente: Aluat Pelmeni - 1 kg Ciocolata - 600 g Crema (36%) - 300 g Se toaca ciocolata neagra, se toarna crema calda fiarta in ea. Se amestecă și se pune în frig sau în frigider ...
Găleți cu ricotă
Ingrediente: Aluat: Făină - 400 g Ouă - 4 buc. Sare - la gust Lucruri: Ricotta - 200 g Brânză "Parmesan" (rasă) - 50 g Brânză (ușor topită) - 50 g Ou - 1 bucată. Cedarii ...
Manty în limba rusă
Ingrediente: Făină - 1/5 pahare Apă - 1/3 ceașcă Sare - 1/2 linguriță Carne tocată: Carne de vită sau porc - 500 g Ceapă - 2 buc. Carnea trece prin mașina de măcinat cu carne (dacă carnea nu este suficient de grasă, ...
Pâine de gătit cu slănină și cârnați
Ingrediente: Pâine de grâu - 200 g Cârnați - 100 g Lapte - 100 g Ceapă - ½ buc. Făină - 50 g Ouă - 2 buc. Pătrunjel verde - la gust Sare - la gust Se toacă painea, cârnații ...
Bomboane din brânză de vaci
Ingrediente: Aluat: Făină - 1 sticlă Ouă - 2 buc. Sare - la gust Filling: Curc - 250g Zahar - 60g Oua - 2 buc. Stafide - 40g Lămâie dintr-o lămâie Zdrobit nuci pentru stropire Din făină ...
aluat pentru găluște
rețeta este înfiorător. Făina nu se lipsește deloc. Timp petrecut. Și produse. Cred ca sa rezolv totul. ...
Bomboane în smântână
Ingrediente: Pâine de grâu - 200g Lapte - 100-150ml Făină - 50g Ouă - 1 bucată. Unt - 20g Smantana - 80g Breadcrumbs - 20g Pentru a zdrobi pâine uscată, biscuiți gata ...
Pelmeni cu carne de porc și varză
Ingrediente: Aluat: Făină - 0,5 pahare Ouă - 1 buc. Apă - 200 ml Sare - pentru gust Umplere: Carne de porc - 0,5 kg Varză (alb) - 300 g Ceapă - 100 g Apă - 50 ml Sare, piper negru - pe ...
Kinkali cu carne sau brânză
Ingrediente: Făină - 1 kg Ouă - 2 buc. Carne de vită (paste) - 1 kg Ceapă - 5 buc. Brânză Suluguni - 1 kg Unt - 100 g Pătrunjel verde, coriandru - la gust Sare, pământ negru ...
Lazy Vareniki
Ingrediente: Cașcaval - 500 g Ouă - 2 buc. Făină - 1 sticlă Zahăr - 100 g Unt - 100 g Combinați făina cu unt încălzit, adăugați ouă, brânză de vaci și zahăr ...
Bomboane cu ficat
Ingrediente: Pâine albă - 400g Ficat - 300g Lard - 50g Ceapă - 1 buc. Lapte - 250ml Făină - 60g Ouă - 1-2 buc. Verzii - pentru gust Sare - pentru gust Felul pâinii și amestec ...
Pelmeni siberiani
Ingrediente: Făină de grâu - 1,5 cesti Ouă - 1 buc. Sare - 1/2 lingurita Apa - 1/2 cana Carne de vita: Carne de vita - 200 g Carne de porc (sau miel) - 250 g Ceapa - 40 g C ...
Manty din aluat
Ingrediente: Faina - 200 g Drojdie - 4 g Miel - 340 g Ceapa - 2 buc. Ardei roșu măcinat - 2 ciuperci Sare Făcinați aluatul din făină, drojdie, apă și sare. Scrierea să se ridice. De dragul ...
Pelmeni cu varză
Aluat: Făină - 2 cani de apa - 1.5 cesti de sare la gust de umplere: Varza - 500 g de ulei vegetal - făină 50g cu ciuperci albe - Ceapă 15g - 50g piper dupa gust se toaca marunt muștiucul ...
Bomboane cu prune
Ingrediente: Cartofi - 1.2 kg Făină - 600 g Ouă - 3 buc. Prune - 900g Zahăr - 100g Sare - la gust Se fierbe cartofii și se lasă prin mașina de măcinat cu carne. Apoi adăugați la cartofi ...
Sosul pentru feluri de mâncare și fructe de mare este ascuțit.
Tortellini în bulion
Ingrediente: Făină - 300 g Ouă - 3 buc. Carne tocată: Carne de porc - 100 g Turcia - 60 g Mortadella (cârnați de porc cu grăsime) - 60 g Ciocolată (afumată) - 30 g Măduva osoasă ...
Tortellini cu creveți
Ingrediente: Făină - 300 g Sare - la gust Ouă - 3 buc. Ulei vegetal (din boabe încolțite) - 4 lingurițe. Linguri Creveti - 250 g Tomate - 2 buc. Shallots - 3 buc. Vin alb - 3 linguri. linguri de amidon ...