Clatitele pe apa fara oua
O opțiune unică, nu este nevoie să cumpărați în mod specific lapte sau zer. Pe școală, puteți pregăti rapid clătite devreme dimineața, în timp ce întreaga familie încă mai dormește. Principalul lucru este să ai apă în apartament cu făină. În mod ideal, această metodă este potrivită pentru cei care repede sau din alte motive nu folosesc produse de origine animală. Apropo, postul va începe imediat după Carnaval.
ingrediente:
- apă - 4 cupe;
- făină albă - 500 g;
- copt și sare mare - jumătate de linguriță;
- zahăr granulat - 30-40 g;
- Ulei rafinat din floarea soarelui (pentru aluat) - 30 ml.
Mod de preparare:
1. Combinați făina, sarea și sifonul cu zahăr granulat, amestecați componentele împreună.
2. Utilizați apă rece, fiartă. Cu un șarpe subțire, se toarnă lent în făină, amestecând imediat cu o furculiță sau cu ajutorul unei linguri de bucătărie. Fă-o viguros, astfel încât făina să nu aibă timp să înțeleagă. Puteți ajusta densitatea la discreția dvs. prin adăugarea de apă pentru o consistență mai lichidă a aluatului.
3. În ultima etapă, turnați uleiul vegetal, amestecați din nou și începeți să coaceți clătite.
Clatitele pe ser
Sunt pregătite fără drojdie, atât de mult timp nu va fi luat. Seara am alergat de la locul de muncă, a fost adusă masa rapidă de pancake și nu numai la Shrove Tuesday, dar și în orice zi pentru cină pe masă delicată și delicată. Această opțiune este cel mai des utilizată în prepararea clătitelor.
ingrediente:
- Ser - 800 ml;
- zahăr granulat - 60-70 g;
- sare mare - ¼ linguriță;
- făină de grâu - 380-400 g;
- oua de pui - 2-3 bucati;
- Ulei de floarea-soarelui (pentru aluat) - 30-40 ml.
Mod de preparare:
1. Turnați serul într-o farfurie adâncă (serul trebuie să fie la temperatura camerei, chiar dacă îl puteți încălzi puțin). Imediat incercati-l pe palat, daca este acru, atunci acru este simtit in clatite, asa ca ajusteaza gustul cu zahar, va trebui sa-l pui putin mai mult. În același fel de mâncare, rupeți ouăle, turnați zahărul obișnuit (dacă doriți, puteți adăuga vanilie la gustul dvs.), sare. Folosind un mixer sau o bucată de bucătărie, bateți totul la omogenitate.
2. Turnați făina în bucăți mici, continuând să frământați masa de clătite. Fa acest lucru până când atingi o coerență omogenă fără o bucată.
3. Turnați untul în masa fină de clătite, amestecați din nou și lăsați aluatul să stea timp de aproximativ 15-20 minute. Apoi puteți coace.
Clatite la chefir fara oua
Acestea sunt făcute în gaură, într-o gaură, au elasticitate și sunt cele mai potrivite pentru umplerea cu umpluturi. Puteți folosi lapte în loc de apă, clatite va deveni chiar mai delicioase.
ingrediente:
- făină albă - 230-240 g;
- kefir - 0,4 l;
- apa potabila - 1 sticla;
- sare mare si soda de copt - jumatate de lingurita;
- zahăr granulat - 30-40 g;
- ulei de floarea-soarelui (pentru aluat) - 20-30 ml.
Mod de preparare:
1. Puneți sifon, zahăr și sare într-un bol cu kefir, amestecați până când toate componentele libere sunt dizolvate. Nu folosiți niciodată un produs din lapte acru direct din frigider, scoateți-l în prealabil pentru a se încălzi în încăpere.
2. Adăugați treptat făină, frământați ușor aluatul.
3. Fierbeți apă și aproape fierbeți se toarnă într-o masă de clătite.
4. Turnați imediat ulei vegetal, amestecați totul bine și puteți începe să preparați clătite.
Vedeți reteta pentru clătite cu brânză de vaci și căpșuni. dintre ele puteți aduna, de asemenea, un tort pentru săptămâna Pancakes, și cum se face citit în descriere. De asemenea, nu pot ajuta decât să împărtășesc o rețetă cu o fotografie de clătite uimitoare cu fructe de pădure pe chefir.
Clatite de gatit cu lapte de pe maslina
Această rețetă este considerată cea mai frecventă dintre toate tipurile de coacere. Modalitati de a le prepara foarte mult - fara oua si cu ele, cu adaos de drojdie sau kefir, pe lapte uscat sau acru. Vom lua în considerare rețeta clasică.
ingrediente:
- făină albă - 270-280 g;
- o sare mare este un vârf;
- lapte - 0,6 litri;
- zahăr - 40-50 g;
- testicule - 2-3 bucăți;
- pentru uleiul vegetal de aluat - 30-40 ml.
Mod de preparare:
1. Se amestecă cu o măturică într-un castron larg de testicule aproape de o stare spumoasă.
2. Adăugați aceeași treime din laptele specificat în rețetă (1 pahar), zahăr și sare, amestecați totul bine.
3. În porții mici, turnați făina, frământați aluatul.
4. Când adăugați totul și obțineți o masă omogenă fără bulgări, turnați restul de lapte și ulei vegetal. Ei bine, amestecați totul și coaceți câteva clătite.
Aproape că am uitat! Necesar la săptămâna de la Școala de Crăciun, coaceți clătite cu o femeie fermentată. Nu-ți poți imagina cât de blând sunt.
Clatite cu brânză
Surprinzător de delicios! "Soarele" de aur - clătirea în sine se transformă în vâscozitate în detrimentul umplerii brânzei, iar marginile sunt subțiri și puțin crocante. Brânzeturile de brânză sunt cel mai bine gătite într-o tigaie cu diametru mic, din moment ce le-am întors la început pare puțin problematică, dar de la a treia sau a patra oară veți fi înclinate.
ingrediente:
- testicule - 1-2 bucăți;
- lapte - 200-230 ml;
- soda alimentara si sare mare - pentru ¼ lingurita;
- smântână - 100 ml;
- făină albă - 120-130 g;
- brânză tare - 60 g;
- proaspete mărar verde - 1 buchet mediu;
- Ulei de floarea-soarelui - 20-30 ml.
Mod de preparare:
1. Combinati smantana cu lapte, oua si sare, amestecati bine cu o bucatarie. Utilizarea laptelui mai gros (de la 2,5% la 3,2%), smântână suficientă pentru a lua 15% grăsime.
2. Treceți treptat făină și sifon în amestecul de ouă-lapte, bătând aluatul măturând tot timpul.
3. Ștergeți brânza pe o răzătoare fină și puneți-o într-o masă de clătite.
4. Se taie verdele de mărar și se presară lângă brânză. Această combinație de brânză și verde în clătite este foarte picant. Dar dacă nu vă place foarte mult verdeața sau riscați să nu pregătiți clătite, atunci puteți stropi cu clătite preparate proaspete, atunci când serviți.
5. Acum turnați uleiul, amestecați totul și începeți procesul de coacere a clătite.
6. Asigurați-vă că le serviți cu smântână.
De asemenea, pot recomanda clătite de legume "grădină de legume pe masă". pentru prepararea căruia puteți lua orice legume. Potriveste absolut totul - dovlecei, cartofi, ceapa, morcovi, varza. Toate rubinile de pe răzătoare, se adaugă făină, după care se prăjesc clătite delicioase. Ei bine, puteți intriga oaspeții cu clătite din dovlecei, o rețetă cu o fotografie vă va arăta care este misterul.
Clatiti cu puf
Ingrediente pentru clătite:
- făină albă - 260-270 g;
- lapte - 500-600 ml;
- o sare mare - o lingurita de ceai;
- zahăr granulat - 35-40 g;
- testicule - 2 bucăți;
- ulei rafinat (pentru împrăștierea unei tigaie) - 30-40 ml.
Ingrediente pentru premiu:
- cartofi proaspeți - 150 g;
- ulei vegetal (pentru prăjirea ciupercilor) - 20-30 ml;
- șuncă - 160-170 g;
- brânza este greu - 110-130 g;
- verde tânăr verde - 6-8 pene;
- piper negru - la gustul tau;
- sare.
Mod de preparare:
1. Ouăle cu sare, zahăr și lapte (se încălzește puțin) se amestecă într-un recipient adânc până se uniformizează.
2. Adăugați treptat făină, amestecați masa pentru clătite.
3. Aveți grijă acum de pregătirea pachetului. Ciupercile se clătesc, se coajă și se taie în bucăți, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.
4. Tăiați șunca în cuburi mici, grătarul de brânză pe o răzătoare mare, tăiați ceapa verde.
5. Adăugați toate ingredientele pentru pod în castron, sare, turnați piperul negru măcinat, amestecați.
6. Masa de pancake este gata, și pripek, continuați cu prăjirea clătitelor. În acest caz, tava de prăjire trebuie să fie pătată de fiecare dată înainte de următoarea clătite (puteți folosi o bucată de grăsime pentru a lubrifia). Se toarnă masa de clătite într-o tigaie unsă, se răspândește rapid uniform pe întreaga suprafață, se pun ușor cu o spatulă și se toarnă un strat subțire de aluat puțin mai mult.
7. Atunci când o parte devine maro, întoarceți ușor pancake-ul pe cealaltă parte și o prăjiti într-o nuanță roșie. Pentru clătite cu prada pentru prăjire timp de 1-2 minute pe fiecare parte nu se poate face, va dura puțin mai mult timp, pentru a vă vedea starea clătite.
Puteți face aluatul în conformitate cu rețeta preferată și dovedită, iar umpluturile pentru lichior sunt atât de diverse încât suficient pentru fiecare zi a carnavalului care vine, iar anul viitor opțiunile vor rămâne în rezervă. Nu fi leneș, asigurați-vă că pentru a încerca să facă clătite cu pripekom - este foarte gustos!
Clatite cu hrisca
O alta versiune a clatitelor delicioase cu adevarat rusesti, dar pentru ca ele trebuie sa fie coapte la sfarsitul anului. Coacerea se dovedește a fi foarte delicată și cu o nuanță frumoasă de cafea. Doar aici, făina de hrisca are lipiciositate scăzută, dacă faceți numai clătite din ea, ele se vor destrăma. Prin urmare, nu se utilizează singură, ci se diluează cu alte tipuri de făină.
ingrediente:
- zahăr granulat - 25-30 g;
- făină albă - 110-120 g;
- sare mare - ½ lingurițe de ceai;
- hrana de hrisca - 160-170 g;
- testicule - 1-2 bucăți;
- lapte - 2,5 cani;
- felii de unt - 70 g.
Mod de preparare:
1. Două feluri de făină se pun într-un castron larg, se toarnă zahărul și sarea, se amestecă totul.
2. Acolo, ciocănați testiculele și turnați câteva linguri de lapte, amestecați bine un aluat gros, omogen.
3. Acum turnați treptat laptele peste câteva linguri și în același timp frământați aluatul. Este foarte important să adăugați lapte în porții mici. Ca urmare, masa de pancake va deveni destul de lichidă.
4. Puneți-l într-un unt puțin topit, cremoase (cald, nu fierbinte). În cele din urmă, amestecați totul și lăsați aluatul să se așeze la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
5. După ce timpul necesar, puneți clătite în mod obișnuit.
Desigur, nici un site culinar sau carte de bucate nu este capabil să spună despre toate rețetele existente din lume. Dar am încercat să vă dau rețete pentru cele mai bune și delicioase clatite de pe Șoseti, dovedite de secole. Utilizarea de sănătate și vă permit să obțină gustoase, tandru, plin de clătite proaspete cu care se confruntă ca „umerii fiicei unui tânăr comerciant“ (a spus atât de mișcător și cu precizie o dată despre clatite una dintre cele clasice, nu-mi amintesc cine?). Bon apetit!
Unele sfaturi utile pentru coacerea clătitelor
- Asigurați-vă că sitați înainte de utilizare. Amintiți-vă, datorită acestui fapt, este îmbogățit cu oxigen, coacerea va deveni mai amară și mai luxuriantă.
- În aluat, adăugați făina treptat, în porții mici. Nu beți totul imediat, altfel va fi greu să aduceți masa de clopoțel la omogenitatea necesară fără bulgări.
- coacere clătită ia o tigaie din fontă sau castron, având o acoperire non-stick, înainte de a începe procesul promazhte felie de grăsime sau de a aplica un strat subțire de ulei vegetal, nu se poate face în viitor, în cazul în care se adaugă uleiul de testare.
- Focul ar trebui să fie mediu, iar tigaia este întotdeauna fierbinte.
- Se toarnă masa de clătită în centrul tăvii și se distribuie repede pe întreaga suprafață cu mișcări rotative circulare uniforme ale ustensilelor.
- Pentru a prăji o parte a unei clătite durează 1-2 minute, apoi întoarceți-o ușor și prăjiți cealaltă parte.
- Tigaile se rostogoleau pe o farfurie cu un puf, frotiu cu unt topit cu unt (acest lucru
- Întotdeauna serviți clătite la masă cu căldură caldă. Această coacere este perfect combinată cu smântână, dulceturi, dulceturi sau miere lichidă.
Ei bine, acum mi se pare că am spus tot ce mi-am dorit. Sper că nu am încercat în zadar, și veți folosi cu siguranță una dintre rețetele pentru clătite pe Șosetide.
Ți-a plăcut rețeta? Adaugă-l la favorite
Toate retetele tale se vor afla pe aceasta pagina.
Apăsați butonul pentru a nu pierde rețeta! Publicați în rețeaua socială într-o secundă!