Reteta de gatit Borsch cu ciuperci si carne de pui
Pentru a pregăti borsch cu ciuperci și pui, veți avea nevoie de:
pentru bulion:
pui - cantonate carcase
carne de vită pe os - 300 g
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
telina de cires - 1 buc.
piper negru - 5 buc.
cuișoare - 1 buc.
frunze de dafin - 2 buc.
apă 3-3,5 l
pentru borsch:
sfecla rosie - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
piper dulce - 1 buc.
Ciuperci uscate - 35 g
orice varza - 300 g
conserve de fasole - 400 g
cartofi - 3 buc.
ulei vegetal - pentru prăjire
sare și
Cum să gătești borsch cu ciuperci și pui:
1. În primul rând, bineînțeles, trebuie să pregătiți un bulion. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie să fie spălată bine, înmuiată în apă, astfel încât să se lase cât mai mult sânge posibil, apoi bulionul va fi perfect!
2. Apoi puneți o sticlă de apă pe sobă și aduceți-o la fierbere.
3. În timp ce apa este încălzită, preparați ingredientele rămase pentru bulion.
4. Desprindeți ceapa de pe coji, spălați și tăiați partea superioară și inferioară. Morcovi pentru a curăța, spăla și tăia în mod arbitrar (îmi place cercurile).
5. Țelina trebuie curățată de un strat subțire de coajă, spălată și tăiată în bucăți.
6. Acum, că apa a început să fiarbă, pune carnea de vită și carnea de pui și se fierbe la foc mediu, astfel încât fierberea nu este mult, în cazul în care a format spuma, trebuie să-l scoată.
7. După 15 minute de gătit, adăugați ceapa decojită, morcovi, telina. Adăugați o frunză de laur, ardei gras și cuișoare.
8. Se fierbe supa este cel mai bine să nu mai puțin de o oră, dar eu gătesc timp de 1,5 ore, apoi se dovedește bogăția, iar carnea de vită este de gătit necesită cel puțin 1,5-2 ore. Rețineți că puiul durează mai puțin timp pentru a găti, așa că va trebui să ia atunci când va fi gata, și să continue pentru a găti carnea de vită timp specificată.
9. În continuare trebuie să gătiți resturile de legume pentru borsch. Sfecla de curatat. clătiți și tăiați bine.
10. Coji ceapa, clătiți și tăiați cubul.
11. Morcovi curățați, spălați și grătar, îndepărtați piperul din semințe, spălați și tăiați în mod arbitrar.
12. Ciupercile uscate toarnă apă clocotită și se lasă timp de 30 minute, apoi se spală bine și se taie după cum doriți (le-am tăiat fin).
13. Clătiți și tăiați varza, coagulați cartofii și spălați, tăiați în cuburi sau paie.
14. Când supa este gata, trebuie să extrageți ceapa și condimentele. În supă puneți cartofii fierți și ciuperci, sare și piper la gust.
15. Între timp, la bord pentru a pune tigaie, se toarnă un pic de ulei vegetal, de căldură și se toarnă ceapa, morcovul si ardeiul dulce, sote, dacă se dorește, puteți adăuga roșii. Scoateți tigaia cu legume din sobă.
16. Când cartofii sunt pe jumătate gata, se adaugă la sfecla oală și fasole, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă varza și se fierbe timp de încă 5 minute și se adaugă legumele prăjite.
17. Apoi gătiți borșul timp de 4-5 minute și opriți-l.
18. În borscht puteți adăuga verdeață și usturoi, trecut prin presă, dar acesta este deja gustul tău.
Bon apetit!