Una dintre variantele chinezului popular cantonez este henbao
În China, nu eram, într-un restaurant chinez renumit, acest pui nu a încercat. Concluzia este simplă - trebuie să luăm rețeta și să rămânem exact la ea. Cu toate acestea, toate retetele revizuite au fost complet diferite! Comună în ele a fost literalmente o pereche de lucruri - arahide și chili uscați ca principalele ingrediente și o anumită cantitate de ingrediente asiatice. Ce am făcut, am mâncat mult timp și cu plăcere, împărtășesc cu tine. Ca referință, am luat rețeta Epicor.
Piept de pui - 2 buc. aproximativ 300 g fiecare
Vin din orez fortificat sau chinezesc - 1 lingura. o lingură
Amidon de porumb - 2 lingurițe
Sos de soia - 1 lingura. o lingură
Sos de soia - 1 lingura. o lingură
Oțet negru chinezesc sau oțet balsamic - 1 lingura. o lingură
Sos de sosuri (daca este cazul) - 1 lingurita
Amidon de porumb - 1 lingurita
Uleiul de susan - 1 lingurita
Rădăcină de ghimbir - 1 cm
Usturoi - 2 cuișoare
Zahăr - 2 lingurițe
Ardei iute (dacă există) - 1 linguriță
Chili uscat - dacă doriți
Arahide - 1/3 ceasca
Ulei vegetal pentru prăjit
Tăiați felii în bucăți de 2 cm.
Se amestecă în castron ingredientele pentru marinadă - amidon, vin și sos de soia. Se toarnă bucățile de piept de pui și se lasă timp de 15 minute.
Ghimbir curat și grătar, grătar de usturoi.
Se amestecă separat componentele sosului - sos de soia, oțet, găină, ulei de susan, ardei iu și amidon.
Puneți pe foc un wok sau o cratiță profundă, turnați puțin ulei vegetal.
Aruncați în el chili uscați - cât este de necesar. De îndată ce fumul începe să se ridice și chiliul începe să se înnegune la margini - adăugați bucăți de pui. Se prăjește, amestecând până când trandafirul nu mai apare din exterior. Acest lucru va dura 2-3 minute.
Se adaugă ghimbirul și usturoiul, se amestecă.
Se toarna sosul peste bucatele de pui si se presara arahidele. Continuați focul împreună pentru 1-2 minute și opriți-l.
Adăugați ceapă verde tăiată și serviți.
Cantitatea de chili depinde de cât de mult vă place picantul. Rețeta recomandă 8-10. Am luat un lucru nefericit și am fost fericit.
S-ar putea să vă placă:
