site-ul medicinala.ro
Marinada pentru gratar de pui, reteta, ca in magazin
Cel mai adesea, carnea marinată nu se află în fața coptării tradiționale, dar înainte de prelucrarea sa cu focul incins sau folosind "grătarul" din cuptor. În plus, standardul vasului gata preparat este adesea servit în restaurante sau poate fi achiziționat la magazin cu alimente personale. Prin urmare, cea mai mare cerere este reteta de marinata pentru pui la gratar ca in magazin, si nu este dificil de implementat la domiciliu. Zest - în concentrația tuturor componentelor, care va trebui să creeze o coajă crustă pe carnea finită.
- Apă fierbinte caldă - 1 l
- Sare de gatit sau sare de mare - 9 linguri.
- Usturoi usturoi - 2 lingurițe.
- Paprika pulbere - 1 lingurita
- Pudră de piper negru - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- În apă caldă, sarea se dizolvă, pentru care poate fi necesar să se încălzească ușor lichidul (până la 65-70 grade), deoarece sarea maritimă este mai dificil de dizolvat decât măcinarea fină obișnuită. Apoi, este necesar să așteptați până când apa se răcește până la temperatura camerei, după care puiul este înmuiat într-o soluție de sare gata timp de 8-10 ore - este optim să se toarnă peste noapte noaptea.
- Dimineața, puiul este scos din castron cu marinadă, frecat cu un amestec de ardei și usturoi, după care se coacă pe grătar în cuptor sau pe foc.
- Dacă aveți nevoie să gătiți carnea de pui ca într-un magazin, dar timp liber doar 2-3 ore, marinați ar trebui să fie 1,5-2 ore, apoi grate primul 1 lingură. sare (pentru o pasăre întreagă), apoi - piper, boia de ardei și usturoi. Și pentru conservarea cărnii moi cu un pui crud ar trebui să fie turnat apă caldă la fiecare 10-15 minute.
Marinada pentru pui cu sos de soia si miere
Printre rețetele clasice de marinadă pentru pui în cuptor, cele mai populare sunt cele care se bazează pe miere. În special, puteți găsi o varietate de varietăți de aripi de pui în miere. Dacă la aceasta vom adăuga o componentă centrală a sos de soia, care permite de a face oferta de carne si ghimbir pentru condimente, vasul nu va fi doar mai ușor, dar, de asemenea, îmbunătățește metabolismul, ceea ce are un efect pozitiv asupra formei și a stării de sănătate. O astfel de pui poate fi gătit în fiecare zi.
- Sos de soia - 7 linguri.
- Miere lichida florala - 3 articole din l.
- Ginger ground - 2 lingurițe.
- Susan - 1 lingura.
- Șofran - 1 linguriță.
Mod de preparare:
- Intr-un vas mic de încălzit miere pentru a face foarte lichid (acest lucru este deosebit de important atunci când se lucrează cu produsul zaharisit), acesta este turnat semințe de susan și șofran, după care au fost tantalized la foc mic timp de 1-1,5 minute. Dacă utilizați rădăcina de ghimbir, acesta trebuie să fie tăiat în plăci și aruncat aici, dar după procedura de încălzire plăcile sunt aruncate.
- Într-un container mare, combinați sos de soia și ghimbir măcinat, mai târziu, se introduce o miere lichidă rece cu condimente. Toate componentele sunt amestecate, iar în ele sunt așezate bucăți de pui spălate. Păstrați-le în această marinadă cu sos de soia și miere 45-60 de minute.
- Atunci când se utilizează o astfel de murături cuptor de pui devine crocant ca glazura coapte, și pentru a spori efectul unor nuci macinate bucătar carne sfătui stropitul înainte de a trimite-l în cuptor. Cedrul sau nucile sunt cele mai bune pentru acest lucru.
Marinada pentru pui cu miere și muștar
Cu toate acestea, miere nu se obține întotdeauna numai marinate dulci și sosuri. Dacă o diluează cu muștar fierbinte, introduceți vinul de orez, suc de lămâie sau oțet balsamic, unele condimente iuti si inele de ceapa ca un accent, lăsând puiul obține o snacks teribil. Exoții pot fi adăugați prin înlocuirea lamiei cu var.
- Miere lichida - 4 articole din l.
- Mustar în fasole - 75 g
- Suc de lămâie sau lime - 50 ml
- Ceapa - 1 buc.
- Cimbru - 1 lingurita
- Rozmarin - 1 linguriță.
- Ardei iute - 1 buc.
- Uleiul de masline - 2 linguri.
Mod de preparare:
- În tigaie, uleiul de măsline este încălzit, unde este necesar să se arunce o lingură de piper și rozmarin măcinat (pot fi crengi). La căldură scăzută, depozitați untul timp de 2-3 minute. după care se stoarce sucul de citrice, crește puterea la medie, așteptați încă 1-2 minute. și scoateți de pe placă.
- Într-un castron mare, amestecați mierea lichidă, muștarul de cereale și cimbru, introduceți treptat lichidul din tigaie și ardeii de chili prăjiți pe el. Marinați puiul în această compoziție, lăsați timp de 3-4 ore.
- Inainte de coacere marinat cu miere și muștar de pui au nevoie pentru a bloca inele de ceapa felii si arunca piper pod. Marinada însăși poate fi turnată în același recipient unde va fi preparată carnea. bucătari străini recomanda ungerea reziduurilor felii marinata de pâine neagră și uscați-le în cuptor - va primi biscuiti savuroase excelente la același pui sau carne de vită supa.
Marinată universală pentru pui în cuptor
Marinatele pentru păsări de curte pe bază de miere, oțet sau fructe și pomușele de bace, desigur, sunt interesante, dar nu le place tuturor, deoarece sunt concepute pentru anumite preferințe de gust. În plus, din cauza lor, de multe ori trebuie să alegeți un anumit fel de farfurie, care nu va argumenta cu un gust central. Din acest motiv, merită întotdeauna să aveți o rețetă pentru o marinată universală bazată pe ulei vegetal într-o carte culinară. Volumul ingredientelor este indicat pe carcasele de pasăre.
Mod de preparare:
În plus față de rețetele de marinadă de mai sus pentru pui în cuptor, puteți oricând să profitați de combinația tradițională de ulei vegetal și condimente. În special, măslinele funcționează ideal cu rozmarin și busuioc, susan - cu nucșoară și turmeric, floarea-soarelui - cu orice fel de piper. Și iubitorii de exotice pot fi oferite să murat puiul în fructe proaspete sau suc de boabe.