Alăturați-vă discuției
Există mari șanse ca Georgia să fie considerată cea mai veche regiune din lume unde oamenii au început să facă vin. Conform datelor arheologice, timpul aproximativ al apariției culturii corespunzătoare este epoca neolitică, adică sfârșitul celui de-al patrulea mileniu î.en. Oamenii de știință au descoperit în morminte niște cuțite speciale pentru tăiere, ornamente și vase, pe care sunt reprezentate imaginile viței și altele asemănătoare [...]
Împărtășește în social. crearea de rețele
Kashasa este băutura alcoolică națională a Braziliei. care are mai mult de 400 de ani. Pentru brazilieni, cachatul este același ca și pentru vodca rusă, pentru japoneză sau pentru franceză pentru șampanie.
Brazilia - o țară de carnavaluri maiestuoase, fotbal, cafea excelenta, rom si multe traditii interesante. Fundațiile vechi încă "trăiesc" în unele regiuni. De exemplu, rom de băut este considerat un fel de activități religioase, iar unii dintre oamenii indigene cred în credința că Dumnezeu Esu asigurați-vă că pentru a lăsa un pahar de alcool brazilian. De asemenea, înainte de a vă întoarce la zeitate, trebuie să beți puțin. Această băutură este considerată drept proprietate publică, conform legii "Cachaca" - denumirea comercială a alcoolului brazilian.
Kashasa este o băutură puternică și conține aproximativ 38 - 40% alcool. Alcoolul brazilian are o aromă destul de plăcută, o aromă ușoară și este similar cu ceva între coniac și rom.
Băutura braziliană a apărut, se poate spune, accidental. În acele vremuri, cuceritorii portughezi ai "Lumii Noi" au dat seama că pentru cultivarea trestiei de zahăr climatul din Brazilia este cel mai bun și am ajuns să ne ocupăm de această chestiune. Indienii nu au reușit să cultive pământul, așa că au adus robi negri din Africa și au stăpânit sol fertil. O tradiție veche spune că datorită sclavilor din cacha a devenit alcoolul național brazilian.
Așa a fost. Sclavii accidental, și poate nu, au observat un miros deosebit care provine de la hrănitorii bovinelor. De mult timp au pus o trestie. Sau mai degrabă prin miros au găsit suc fermentat, adică Braga. În plus, gardienii au început să observe adesea comportamentul ciudat și "parfumul" provenit de la sclavi și, desigur, au început să afle originea starea de spirit "veselă". În cele din urmă, proprietarii câmpurilor de stuf au fost implicați și a fost descoperit lichidul "vesel". Prin distilarea în vase de cupru, portughezii au îmbunătățit calitatea de cacha. și de la începutul secolului al XVII-lea a devenit o monedă pentru care au fost cumpărați sclavi.
După 100 de ani, autoritățile au impus interdicția de a produce cacha și au încercat să-i învețe pe oameni cu alte băuturi. Brazilienilor nu le plăcea o astfel de interdicție, iar la sfârșitul secolului al XVII-lea o revoltă a apărut. Rebeliunea a fost o luptă pentru independența țării și împotriva sistemului de sclavi. Împreună cu exclamarea "Pentru Independență!" A fost și chemarea "Pentru cachasha!".
După un timp, când pasiunile s-au diminuat și oamenii s-au liniștit, alcoolul brazilian a fost temporar uitat. Moda dictează regulile sale, atunci a fost tendința întregii Europe. Dar, în cele din urmă, oamenii se întorc întotdeauna la origini, așa că Kashasa sa întors, dar numai după un secol. Și a devenit, apoi încă o băutură națională neoficială, la același nivel cu carnavalul binecunoscut din Rio de Janeiro și samba.
Modalități de pregătire a cahiilor.
Procesul de fabricație se realizează prin distilarea trestiei de zahăr fermentate. Kashas este un adevărat predicom. deoarece distilat amestecul fermentat aici a început mult mai devreme decât alte popoare.
În distilat, așa-numitul "cap" este delimitat, apoi "inima" și "coada". "Capul" și "coada", care conțin substanțe volatile sau grele, se referă la băuturi din clasele inferioare sau mijlocii. Anterior, alcoolul brazilian a fost păstrat în butoaie, acum este parțial făcut.
Conform legislației, o băutură națională reală este o cachă de "inimă" care este maturată în butoaie sau cacha. care conține nu mai puțin de 50% din băutura în vârstă. Expunerea practic durează de la șase luni la trei ani. Cu toate acestea, clasa premium de cachasu are o vârstă de la șapte la șaisprezece ani, după care băutura obține o culoare aurie, iar gustul depinde de lemnul din care este fabricat cilindrul.
Alcool brazilian. pregătite prin metoda fabricii și tradiționale de la hacienda, sunt strict delimitate. Linia de jos este că fabricile folosesc o versiune ușoară a producției. În mod tradițional, trestia de zahăr este zdrobită, se adaugă soia, orezul, făina de porumb, tărâțele de grâu și cerealele. Procesul de fermentare ar trebui să dureze aproximativ optsprezece ore. Apoi barja este distilată în cuburi de cupru și păstrată în butoaie din lemn.
Fabricile vin mult mai ușor. Fermentația este "declanșată" cu ajutorul substanțelor chimice, rezultând că procesul în sine necesită mult mai puțin timp. Mai mult, cuburile de cupru de distilare au fost înlocuite cu coloane cu ciclu complet. Și cache-urile nu sunt depozitate în butoaie de lemn, ci în recipiente de oțel. Și, bineînțeles, produsul finit este rar supus îmbătrânirii, prevăzut de lege.
Bineînțeles, alcoolul brazilian. gătit în conformitate cu rețetele strămoșilor, este apreciat "în greutate de aur" și, practic, nu părăsește limitele patriei sale. Băutura din fabrică este în principal exportată.
Cachas este de două tipuri, care diferă nu numai în culoare, ci și în calitate - auriu și alb. Albul este vândut în sticlă obișnuită și este folosit pentru prepararea cocktailurilor. Alcoolul brazilian de aur este evaluat mai mult și costă mult mai mult, dar are un gust de cognac sau de whisky.
Marci și mărci de cacha.
În prezent, mai mult de patru mii de întreprinderi sunt implicate în producția de cachi în Brazilia. Și fiecare are propria sa specificitate și nume. Anual se produc circa 1,5 milioane de litri, care rămân în cea mai mare parte în țară. Aproape fiecare locuitor nativ care este asociat cu trestie de zahăr, consideră că este datoria lui să contribuie la producerea de alcool brazilian.
- «Ypioca». Primul pe listă este unul dintre cei mai mari producători. Activitățile companiei pentru mai mult de 150 de ani, proprietatea deține, de asemenea, 5 plante și multe terenuri fertile pentru creșterea propriilor lor stuf. Cachas de acest brand este furnizat în 40 de țări din lume. O varietate de clase, în compoziție, care include și cocktail-uri bazate pe cacha.
- «VelhoBarreiro». De asemenea, un brand mare și bine-cunoscut.
- «Vechi 88».
- «Caninha 51».
- «Tatuzinho».
- «Germana».
- "Cachaça Fazenda Soledade Ltd".
- «Janeiro».
- «Fazenda Soledad».
- «Muller de Bebidas».
- «Paduana».
- «Sagatiba».
- «Pitu».
Regulile de băut cachata.
Kashasu este de obicei beată în gume mici, de la ochelari mici și în formă pură. Dar, ca să spunem așa, această băutură este destul de puternică și aici trebuie să fii foarte atent. Există un alt mod - de a bea cu un volley dintr-un pahar, așa-numitul "Martelinho", ceea ce înseamnă "ciocan mic"
Unii se compara cu Cachaça doamnă insidios, care se presupune că inițial toate dureri de cap bun și frumos, dar numai în cele din urmă. Destul de des în alcool brazilian adăugat la suc sau o felie de var, care părea să fie un pic slăbește mahmureala dimineața.
Mulți preferă să bea "elixirul" tradițional într-o varietate de cocktail-uri. Una dintre cele mai renumite - Caipirinha (Cachaça, felie de lămâie și suc, zahăr din trestie, gheață).
Puteți cumpăra alcool brazilian în băuturi alcoolice specializate sau prin magazine online. Alege din ce: Brasil Cachaca - 740 de ruble, Cachasa Pitu - 990 freca. Cachaca 51 - 1010 freca. și pentru iubitorii mari, Cachaca Sagatiba Vela - 2260 rub.
Kashas își extinde zilnic orizonturile pentru a "cuceri" admiratorii de băuturi nobile. Și "venerabila ei vârstă" vorbește despre o mărturisire veche de secole.
Alegerea este, ca întotdeauna, pentru tine.