Pentru a fuma mare macrou de grăsime peste un foc de tabără este posibilă chiar și pentru o oră, dacă nu aveți prea mult timp, dar este mai bine să se pregătească pentru pește fierbinte afumat în prealabil și marinati în scrumbia decongelat frigider timp de 5-6 ore (în timpul nopții) de gătit, pentru a face mai gustoasa.
Adăugarea de diferite combinații de condimente adecvate va face ca gustul de macrou afumat special. Am ales un cântec din boabe de ienupăr și șofran Imereti (petale de gălbenele), dar nu va fi mai mică decât apetisantă, dacă alegeți:
1. Rozmarin și piper roz;
2. Ardei de lămâie, lămâie și patrunjel proaspăt;
3. Ardei pufos, chili și scorțișoară;
4. Rădăcină de țelină și piper alb.
Ingredientul obligatoriu din marinada pentru fumatul de macrou la miez este un sos de soia de calitate. Alegem un sos de fermentație naturală. Gatiti impreuna!
• Macrou de Atlantic - 1 bucată;
• Sare de gătit - 1/2 linguriță;
• Sos de soia - 50 ml;
• Saffron imeretinsky (gălbenele) - 1 vârf;
• Bobule de ienupăr - 3 bucăți;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe.
Pas cu pas fotorecepție a macroului afumat de gătit la miez
Pregătește-te pentru afumare de pește toate produsele necesare - macrou de Atlantic decongelate, sare, sos de soia este super, boabe de ienupăr uscate, petale de Imereti șofran.
Vom sfărâma într-un mortar aromă de ienupăr.
Vom combina ienuprul piure, petalele uscate de gălbenele și sarea.
Spărgatul neacoperit spălat este eviscerat, pornind de la abdomenul peștilor, tăind-o de la coadă în cap.
Îndepărtăm branhiile astfel încât să nu atragă amărăciunea peștilor.
Vom spăla peștele pregătit pentru marinare.
Vom discuta cu prosoape de hârtie sau servetele.
Ei bine, vom freca interiorul macrou cu un amestec de condimente și sare.
Vom turna din toate părțile cu sos de soia și vom lăsa să se marină. timp marinare minim - 30 de minute, dar este mai bine pentru a da acest proces de 5-6 ore, dacă nu ai nimic să se grăbească.
Vom lega peștele cu sfoară astfel încât să păstreze forma mai bună atunci când fumează.
Puneți macarul macerat de pe ambele părți cu ulei vegetal și puneți-l într-un grătar special pe două fețe pentru grătar.
Focul nostru a ars deja, iar cărbunele sunt gata să înceapă procesul de fumat pe un macrou impromptu.
Răsăriturile, de această dată stejar, sunt deja înmuiate în apă. Acesta poate fi utilizat pentru macrou afumat peste un foc de tabără pomi fructiferi chipsuri, arin artar. Le aruncam pe cărbuni pentru a forma fumul necesar fumatului.
Puneți pește pe grătar, acoperiți-l cu orice fel de ustensilă de metal adecvată. Am folosit wok.
După 20-25 de minute (în funcție de dimensiune), macrou de macrou este gata.
Lăsați peștele să se răcească pe grătar, apoi scoateți firul.
Acum știi cum să fumezi un macrou într-un foc într-un mod simplu. Servim macrou cu pâine de casă, măsline, lămâie și o mulțime de verdețuri proaspete. Plăcut impresii gastronomice!
