Probabil, nu există o astfel de persoană pe planetă care să nu vrea să aibă o ceașcă de cafea fierbinte de dimineață. Aroma și gustul său bogat se pot trezi de la prima înghițitură, dând o stare bună și veselie pentru întreaga zi. Una dintre cele mai comune tipuri de cafea este espresso, este renumit pentru puterea și viteza de gătit.
Istoria Espresso
După cum știți, istoria originii cafelei espresso a început în 1901, când inginerul italian Luigi Bizzzer a brevetat prima mașină de espresso. La acest pas al inginerului a împins faptul că muncitorii au petrecut mult timp în pauză. Datorită mașinii de cafea, cafeaua a început să se pregătească mult mai repede, reducând astfel timpul de consum. Ce este natural, mulțumit Betszer.
Principiul mașinii a fost că cafeaua a fost preparată sub presiunea apei, trecând prin pulberea de cafea, care se fierbe foarte repede. Băutura a fost puternică, plină de aromă, în timp ce aroma a dus o mulțime de iubitori de cafea nebun. După un timp, patentul pentru mașina de cafea inventată a fost achiziționat de Desiderio Pavoni. El, la rândul său, a început să experimenteze cu presiunea și temperatura apei și a aburului pentru a selecta cele mai potrivite criterii. În timp, Pavoni a luat parametrii potriviți, iar cafeaua a fost preparată la o temperatură de 87-91 ° C și la o presiune de 8-9 bar. În consecință, și acum se prepară cafea cu acești parametri.
După un timp, Desiderio a lansat o mașină de espresso în producție de masă, astfel încât ar putea fi utilizată într-o cafenea. Până la începutul secolului 20, mulți inventatori au urmat exemplul Pavoni, după o perioadă scurtă de timp, în multe cafenele italiene au început să arate off-turn, cum ar fi firma ornament pictat „Pavoni“ factorii de decizie. Acești producători de cafea au devenit un element caracteristic al cafenelei italiene, iar consumul de cafea sa răspândit în expansiunea Americii și a Europei.
În 1947, inventatorul de barmani din Milano - Achille Gagia, care a făcut îmbunătățiri în sistemul de pistoane al mașinii de cafea, a preluat producția în serie de aparate de cafea automate. Mașinile sale pentru prepararea de espresso sunt folosite pe scară largă până acum.
Astfel, cafeaua a apărut pe mesele noastre și a devenit o parte integrantă a vieții noastre, mai mult, pentru că unele cafea de bere dimineața este un fel de ritual, fără de care nici o zi nu începe în acest an.
Caracteristici de espresso
Termenul Espresso - din italian este tradus ca "presat". Băutura în sine afișează literalmente numele său, așa cum este preparat din boabe de cafea prăjită, măcinată și comprimată, prin care trece apa. Caracteristica principală a acestei cafea este viteza de gătit. Numele original al acestui tip de cafea a fost „rapid“, dar din moment ce alfabetul italian nu are nici o legatura cu „x“, localnicii parafrazați în felul lor, astfel, numit „espresso“.
Este în Italia că espresso este beat în fiecare zi, bucurându-se de fiecare gust. Dar trebuie să beți corect. Totul începe cu o ceașcă. Iubitorii italian cafe din această băutură nu a servit o ceașcă mare (excepție poate fi doar un espresso dublu și „Lungo“, care utilizează un vas mare), ca și consumul excesiv de cafea realizate din porțelan cești mici, doar pentru câteva înghițituri.
Metode de fabricare a espresso și a soiurilor sale
După cum știți, există mai multe tipuri de espresso:
- Cafeaua "doppio" este un espresso dublu, care este servit într-o ceașcă mare. Pentru prepararea sa folosiți o porție dublă de cafea măcinată și, ca urmare, o astfel de băutură este suficient de puternică.
- Cafea "American" - această cafea este diluată cu apă fierbinte.
- Cafea Lungo - pentru a face această băutură să utilizeze mai multă apă, ca rezultat, mai multă cafea cu un volum de 150 ml.
- Cafeaua "diorzo" - este preparată din orz și este una dintre variantele de cafea tradițională.
- Ristretto cafea - pentru prepararea sa folosiți o cantitate mai mică de apă (numai 18 g).
- Cafeaua "makjato" - în acest tip de băutură adăugați un pic de lapte de spumă.
Espresso cafea este bogat în istoria sa și varietate de gătit. Gustul său este incomparabil, după ce a înghițit o gură și a respira în aroma sa, va dori să-și amintească de tot.