Draganii iubesc nu numai în Belarus, ci și în alte țări vecine. Cartășele de cartofi cu plăcere mănâncă în Ucraina, în Rusia, ele sunt prezente în rețetele bucătăriilor est-europene și evreiești. În plus, fiecare gospodină are propriile sale secrete de a pregăti clătite.
Se crede că cele mai bune cartofi sunt obținute din cartofi galbeni, și ar trebui să fie o pereche de luni "se află în pivniță." Aceste clatite sunt preparate fără făină, cartofii ar trebui să fie măcinate cât mai mult posibil și suc, care a lăsat să fie depășite printr-o sită.
Cuptorul dranika este cel mai bun într-o tavă de fiert din fontă, cu fundul gros, pe un foc destul de intens. Și încă un secret: nu răscumpăra țiței, clatite îl iubesc în cantități suficiente.
Deci, înainte de a vă fi o rețetă veche a gospodinelor ucrainene.
Ingrediente pentru clătite
preparare
Coaceți cartofi și ceapă și clătiți.
Se freacă de un răzătoare foarte fină sau, dacă aveți puțin timp, mănâncați într-un blender sau un procesor de bucătărie. Dar totuși, opțiunea cu ajutorul răzătoarei va oferi cea mai bună calitate pentru driniki.
Puneți cartofii rași cu ceapă într-un ciocănel și stoarceți-l peste o cratiță mică. Rețineți că în partea inferioară a acestei cratițe, amidonul se va soluționa. Sucul trebuie să fie drenat și să lăsați amidonul și să îl adăugați înapoi la masa de cartof presată.
Se adaugă ouă, brânză de vaci, condimente și sare, se amestecă bine până se obține o consistență omogenă.
Baia de ulei de floarea-soarelui se încălzească și să se răspândească în aluat sub formă de blinele mici grosime de pana la 1 cm. Sear fi clătite pe foc încă destul de intens (ușor mai mare decât media) timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Puneți un vas și serviți la o masă cu smântână sau alt sos.
Există o mulțime de variații pe tema dranikov. Puteți, de exemplu, pentru a prepara o așa-numită „shvyndriki“: ia aluatul pentru clatite, se toarna in tigaie ca oladushek, am pus pe partea de sus de o bucată de cârnați și apoi se toarnă o cantitate mică de aluat. În Belarus, umplutura este folosită ca umpluturi și se numește "jackdaws".
Draniki poate fi servit la o masă cu smântână,
usturoi topit untură - uzdor, unt sau mchanka (un vas de lapte sau butași de carne, obișnuit în Belarus).
Se pare că draniki a apărut în secolul al XVIII-lea sub influența tendințelor bucătăriei germane. În Israel, clătite numit fulgi, în diferite zone ale provinciei ruse - kakorkami, teruntsami sau Turunen, Ucraina - clatite de cartofi, tertyuhami, kremzlikami.
