Din anumite motive, când coaceu clătite, mai întâi umflă bule, iar în locul acestor bule clădirile rămân palide? A încercat după îndepărtarea fiecărei clătite nu se toarnă imediat următorul lot de aluat și un pic pan cald până ceața albăstruie, și deja apoi se toarnă aluat. A ajutat! Clatite s-au dovedit a fi rosii, prajite, cu gauri. Deci, motivul este temperatura tigaiei? Se pare că nu trebuie imediat să turnați aluatul, dar așteptați un timp, pentru ca tigaia să fie încălzită din nou? Se toarna imediat sau se asteapta ca tigaia sa se incalzeasca? Poate ceva va sfătui, astfel încât să nu poată aștepta, și imediat se toarnă, iar apoi timpul pentru coacerea clătitelor foarte mult dispare
Intră și vorbește - nu se va plictisi!
Răspunsul se află în întrebare, în cazul în care vasul nu este suficient încălzit, aerul din aluat iese treptat, în același timp, el (aer) nu este suficientă presiune pentru a sparge o clătită. Atunci când vasul este încălzit suficient, aerul se încălzește rapid dobândește o presiune suficientă și rupe clătită sub formă de pori mici și o clătită coapte uniform prin motive .Alte nu .Vot atât de gătit, plus fizica;))
Am coace clătite de două tigăi, totul trebuie făcut rapid, un pic mai mult decât o clătită într-o tigaie, rumen, Pan foarte fierbinte și clătite din lapte 1l durează aproximativ 30 de minute, dar mai întâi bun se încălzească atât tigaie
Și eu prăjesc clătite în două prăjituri mari și mici, dimensiunea unei plăci de desert. Procesul merge mult mai repede. Se transformă transportor continuu - turnat pe o tigaie, turnat în al doilea, mai întâi pornit, se întoarse spre cea de a doua, a eliminat pervoy- turnat, scos din poziția a doua turnată și astfel cercul. Întotdeauna mă prăjește focul maxim, o tigaie mare se așează pe un arzător cu diametrul maxim, o tigaie mică pe un arzător obișnuit. De-a lungul timpului, dați-vă mâna, potriviți-vă. Pentru mine, în primul rând, nimic mai teribil decât prepararea clătitelor nu era))) Mult noroc.
Z. Y. Coaceți clătite subțiri, și pentru clatite luxuriante - da, temperatura trebuie să fie jucată.