Cum se prepară boabele în mod corespunzător
Ei au adus-o în Rusia în secolul al XVI-lea și la început au folosit-o ca ornament decorativ în grădină. Numai în secolul al XVIII-lea a fost folosit ca mâncare.
În Rusia, fasolea nu este obișnuită: foarte puțini oameni știu cum să gătească și aceasta este greșeala noastră mare și înapoierea noastră, pentru că boabele sunt doar un depozit de substanțe utile.
Dacă comparați cele trei tipuri de fasole în ceea ce privește conținutul de proteine: alb, roșu și verde, apoi alb și roșu sunt primele. Ei au în 100g, aproximativ, 40% din rata zilnică. În fasole verde, pentru comparație, în 100g doar 2% din rata zilnică.
Din punct de vedere al utilității, îmi amintesc proprietățile pe care legumele le cunosc pentru:
1. Fibre grosiere nedorcibile. care ne ajută să eliminăm substanțele toxice din intestin. Fibră Bean nu este absorbit, nu digerat, se umfla si ia excesul de colesterol, carcinogeni, stimulează peristaltismul, trateaza constipatia, suntem activ bese, ceea ce indică faptul că procesul de curățare merge rapid.
2. Este o proteină. care reprezintă mai mult de 20% din compoziția fasolei. Fasolele sunt împreună proteine și carbohidrați împreună, adică E ca un cartof cu carne sau cu un pește într-o porție.
Linia de fund: proteinele sunt mușchii, sistemul imunitar, totul, fără excepție, enzimele și hormonii.
3. Vitaminele din grupul B și acidul folic. care luptă împotriva aterosclerozei, ceea ce face acest produs special.
Puneți boabele într-un borcan din ceramică sau din sticlă cu capacul, într-un loc închis la rece. Perioada de valabilitate - 1 an.
O altă metodă originală de depozitare este că boabele sunt ușor fierte, uscate și congelate în congelator. Cu această metodă de depozitare, în primul rând, toate substanțele utile rămân în ea și, în al doilea rând, pot fi pregătite foarte repede după aceea.
Înainte de consum, aproape toate tipurile de fasole trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore. Acest lucru se datorează faptului că conține oligozaharide, care cauzează formarea crescută a gazelor și înmuierea dizolvă aceste oligozaharide.
Fasole albă
Fasolea reduce apetitul și, prin urmare, este util pentru cei care doresc să își mențină greutatea sau să piardă în greutate.
Fasolele sunt mai bune decât carnea cu 100%, la fel și proteinele de origine vegetală. În același timp, în proteină există 6 aminoacizi esențiali. care avem nevoie pentru a construi propriile noastre proteine, și putem obține doar acești aminoacizi din exterior.
Dacă creșteți puțină fasole în apă, îl puteți mânca brut.
Dacă boabele albe nu sunt înmuiate în prealabil, atunci va trebui să gătească până la gătit timp de 5 ore la căldură scăzută.
Fasole roșie
Homeland fasole roșie și alte varietăți mari de fasole - America și acolo ea este extrem de popular, și specii mai mici de fasole (cum ar fi Adzuki) a început să se cultive în Asia: Japonia, China.
- În fasole roșie, o cantitate mare de fibre indigestibile, care stimulează intestinele.
- Proteine vegetale. până la 30%
- Două aminoacizi esențiali: lizina și triptofanul. Ele sunt prezente în fasole roșie.
- Vitaminele A și C sunt antioxidanți. Fasolea roșie prin numărul lor a ocolit chiar și coacăzul.
- Hidrati de carbon. nu mai puțin de 300 kcal.
Cu cantitatea de proteine, boabele roșii sunt cu o treime înainte de fasole albă. Coaja de fasole roșie este mult mai groasă decât cea a albei, și acesta este plusul său.
Vă sugerez o rețetă pentru o supă groasă cu fasole roșie din bucătăria bulgară:
1. Îndepărtați fasolea și fierbeți coapsele de pui.
2. Separați carnea de oase și tăiați-o fin.
3. Turnați broto într-o cratiță, adăugați puiul și puneți-l pe foc.
5. Tăiați și grăsimea și încălziți-o ușor într-o tigaie. Vom prăji ceapa cu morcovi și patrunjel pe ea.
6. Am tăiat întreaga tăietură în grăsime topită și se prăjește până la maro auriu.
7. Puneți boabele în bulionul fierbinte. Ar trebui să fie atât de mult încât bulionul să fie gros.
9. Trebuie să adăugăm kass la sfârșit: cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului și kvass trebuie să fie neapărat fierbinte, așa că este încălzit.
10. Friptura este gata. Îl adăugăm la supă.
11. Solim, adăugați la felii de felii de tomate și lauri. Vărsăm varul cald. Raportul dintre kvass trebuie să fie 1: 2, i. E. pe litru de bulion, 0,5 litri de kvass.
În plus față de supa noastră, ne pregătim
Sos de smantana cu lamaie
1. Pentru aceasta, am tăiat 3 felii de la lamaie.
2. Strângeți felia de lămâie în smântână și amestecați-o. Sosul trebuie să fie ușor acru. Să tăiem verdeața.
3. Rotiți 2 felii de lămâie în verdeață și combinați verdele rămas cu smântână și amestecați.
Am pus supa intr-un castron, puneti o lingura de sos deasupra si decorati-o cu felii de lamaie in verde.
Fasole neagră
Fasolea neagra poate fi de asemenea substituita pentru carne, deoarece are si o multitudine de proteine, la fel ca in toate tipurile de fasole.
Înainte de gătit fasole neagră înmuiate 8 ore, cum ar fi timp de noapte. Acest lucru se face deoarece conține oligozaharide, care provoacă flatulență (vă farts), și înmuiere se dizolvă aceste oligozaharide. Dacă nu aveți în mână toată noaptea, atunci puteți turna apă peste fasole într-o cratiță de aproximativ 2 degete peste nivelul de fasole, se fierbe timp de 2 minute si se pune deoparte pentru a infuzat timp de 2 ore. Atunci gătește.
Salată din fasole fiartă
portocale, castraveți, salată, o ceapă mică și fasole.
tăiați ingredientele, amestecați, turnați sau chefir sau ulei de măsline.
Apropo, o salata excelenta pentru cei care fac dieta, incercand sa slabeasca.
Fasole verde de fasole sau fasole sparanghel
Fasolea verde conține o mulțime de fibre.
Atunci când alegeți o fasole verde, încercați să rupeți pod: în cazul în care se rupe cu o criză, atunci fasole este bun, coapte. Dacă alegeți fasolea congelată, uitați-vă la termenul de valabilitate: nu trebuie să fie mai mult de șase luni și nu trebuie să conțină gheață.
Stocăm fasole proaspătă într-un recipient vid, îl puteți trimite la frigider timp de o săptămână.
Dacă doriți să-l congelați singur, mai întâi trebuie să-l pregătiți. Pentru a face acest lucru,
1. Tăiați vârfurile,
2. Apoi tăiem în jumătate,
3. Blanching: timp de 2 minute, fierbeți în apă ușor sărată,
4. Apoi scoateți și aruncați păstăile în apă cu gheață pentru a păstra culoarea cea mai strălucitoare,
5. După aceea, îl prindem și îl punem pe un șervețel pentru ao usca,
6. puneți-l în saci și trimiteți-l la congelator. Stocăm până la 6 luni.
După dezghețare, aveți nevoie de 1 minut pentru pregătire: pentru aceasta aruncați-l în apă fierbinte.
Fasole Adzuki
În plus față de proprietățile generale de fasole de mai sus, voi menționa următoarele:
1. Multe oligoelemente: magneziu, zinc.
2. Vitamine din grupul B: B9 și B12. Ne protejează de dezvoltarea anemiei sau a cancerului. Prin numărul acestor vitamine, boabele adzuki sunt de câteva ori înaintea fasolei roșii și albe.
3. Acid folic. Protejarea ADN-ului nostru de distrugere.
Când alegem un adzuki suntem ghidați de data de expirare: 1 an. Fasolele sale sunt mici, ușor neuniforme, ca și cum ar fi pătrate.
Fasolea Adzuki nu necesită înmuiere înainte de gătit. Adzuki este preparat timp de aproximativ 40 de minute.
Dacă această pagină a fost interesantă pentru dvs., trimiteți un link spre aceasta cu colegii și prietenii dvs. făcând clic pe unul dintre butoanele de mai jos. Cu siguranță, cineva îți va fi recunoscător.
Puteți citi mai multe dintre aceste articole:
Revista femeii Lady21vek.ru - modă, frumusețe, sănătate, dietă, scădere în greutate, fitness, stil de viață.