Adesea eu pregătesc sejtan. Esența gătitului este că amidonul este spălat din aluat și că există gluten (gluten), pe care îl folosesc pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Amidonul, împreună cu apa, intră în canal. Pentru a nu arunca un produs atât de valoros ca amidonul din grâu, apa din care se spală seitanul este turnată în sticle de 3 litri. După o perioadă scurtă de timp, în partea de jos a sticlei va apărea un reziduu - acesta este amidonul din grâu. Apa trebuie drenată cu grijă și trebuie să se pună amidonul într-un container plat și larg - pentru a se usca.
Nu evapor foarte complet umezeala. O zi mai târziu, din masa rezultată, rotesc niște bile mici, puțin mai mici de nuc, pe care le stochez în frigider, într-un borcan de sticlă, sub capac.
Amidon de grâu acasă
O astfel de minge este suficientă pentru a obține 2 cești de jeleu.
Cel mai popular este amidonul din cartofi - și cel mai adesea este găsit în vânzare. Cu toate acestea, amidonul din cartofi este mult inferior în calitățile gustului la amidonul din grâu.
Amidonul din grâu are o viscozitate mai scăzută, dar jeleu (jeleuri) pe baza sa este mai plastic.
Amidonul din grâu este utilizat pentru a îmbunătăți calitatea coacerii.