- 700 gr. - carne de porc cu conținut scăzut de grăsime.
- 250 gr. - Morcovi.
- 400 gr. Fig.
- 1 buc. - ceapa (mare)
- 3 căței - usturoi.
- 100 gr de ulei vegetal.
- condimente pentru gust.
Un pilau adevărat caucazian este preparat din carnea unui miel tânăr, în această rețetă veți învăța cum să gătiți pilaf din carne de porc nu mai rău decât este gătit în Caucaz.
În cazan, turnați uleiul vegetal și încălziți-l la foc mare cu o bucată de bulb pentru a bate toate mirosurile străine. După aceea, se scoate ceapa și se pun carnea tăiată în felii, care sunt prajite în ulei până la jumătate de gata. Se adaugă bucăți mari de carne tocată și inele cu o ceapă tocată. Toate ingredientele se toarna timp de 15 minute, amestecand constant.
Orezul se spală, se toarnă cu apă și se lasă timp de 10 minute, apoi se scurg apa. Carne cu piper de morcovi, sare în gust și adormiți cu orez spălat. În orez, faceți crestături mici și introduceți denticule de usturoi nepreparat. Se toarnă apa astfel încât orezul să fie acoperit cu apă cu 2 cm. Pe un foc puternic, gătiți pilaful până când apa se evaporă complet fără a acoperi capacul. După ce apa este fiartă, se taie gazul și se acoperă cu un capac, se fierbe pilaful până când este gata. De obicei durează 40 - 45 de minute pentru a găti pilaf. Gata să decorezi felul cu marar și cilantru.
Credeam că nu știu cum să gătesc. Se pare că este greșit, iar Plov este delicios.
Vreau ca pilau-ul tău să invite
hamma har hal kiladi oshni
Pilaf nu tolerează mâinile femeilor, acesta este tot secretul
astfel încât orezul nu fierbe este necesar să se respecte proporțiile de 1 pahar de orez - 2 cești de apă.
Am iubit dulciurile încă din copilărie. Întotdeauna, când tatăl meu ma întrebat ce-mi doream din mâncare, am răspuns fără ezitare: pilaf! Da, tatăl meu îi place să gătească în familia mea, deși nu l-am studiat niciodată, se pare că este delicios gustos, apetisant! Deci, să-ți lingi degetele.
De ce nu am niciodată un pilaf, dar numai orez cu carne? Ceea ce nu am făcut: l-am prăjit, l-am turnat cu apă ... toate acestea sunt fierte și se dovedesc multe! Ar trebui să încercați un truc cu găuri și usturoi, poate acesta să fie un secret?
Da, se poate găti pilaf cu orice fel de carne. Cine are nevoie repede - cu pui. Cineva doar cu miel - dar are specificul său propriu. Răcește-l nu mai mănâncă, doar cald sau cald. Carnea de vită este destul de uscată, bineînțeles. Cu carnea de porc nu este rău, dar nu clasic.
În plov - cel mai important lucru este orezul și carnea. Carnea este mai bună decât mielul - atunci când este prăjit, atunci nu mai aveți nevoie de ulei - este prăjit în grăsimea proprie. Și orezul ar trebui, de asemenea, să poată lua - rotund sau lung. Acum, orezul aburit este adesea gătit (spun că este mai rapid).
Secretele pentru pilaf bun: orezul și apa ar trebui să fie într-un raport de 1: 2. O parte din orez în două părți de apă. Și nu acoperă cu un capac până când apa cu orez adăugat începe să fiarbă. Apoi, reduceți focul la minim și acoperiți-l cu un capac. Așteptăm.
Toată lumea are propriul său mod. Eu, de exemplu, și nud (mazare uzbecă). dulciuri și stafide adaug. Și capul de usturoi nu este scos - este gătit și înmuiat cu bulion de carne, foarte gustos. Dar aceasta este o delicatesă pentru un amator, ciudățenii și gusturile lui)
Pentru o lungă perioadă de timp am făcut pilaf pentru această rețetă, totul este să spălați orez cât mai mult posibil, apa ar trebui să fie clară după spălare. Și în mod necesar am adăugat seminru de patrunjel uscat de ziru, a fost descoperit pentru mine de mama mea în drept - Kirghiz.
Gatesc diferite pilafe. Toate legumele sunt prajite individual: morcovi primul - culoarea da, apoi ceapa. După prăjire - trag afară și doar atunci mă prăjește carnea. Apoi adăugați legumele și turnați apă peste două degete peste carne. Se fierbe, apoi orezul.