Merele puse în vânzare în magazine în sezonul rece, nu vă rugăm nici valoarea sau gustul, atât de mulți oameni au o întrebare, cum să păstreze mere pentru iarna? Este mult mai bine să te pregătești din recolta de vară de mere proaspete, cultivate cu dragoste în grădina dumneavoastră sau achiziționate de la alți producători, de a cumpăra în supermarket fructe lucioase tratate cu diverse substanțe chimice. Zagotavlivaya recolta de mere în stocarea acasă, veți ști că organismul dumneavoastră nu merge substanțe nocive, pe langa gustul si aroma de fructe va rămâne mult același bogat, dacă ar fi fost doar rupt din copac!
Grădinarii experimentați au propriile metode dovedite cum să depoziteze merele în timpul iernii. Vă oferim diverse modalități de stocare a merelor, din care puteți alege cel care va fi cel mai eficient și mai convenabil în cazul dumneavoastră.
Secretele la depozitarea cu succes a merelor
Cât timp veți putea păstra merele depinde nu numai de metoda de depozitare aleasă, ci și de varietatea merelor. Unele soiuri nu își pierd calitățile gustului în jumătate de an (dacă sunt depozitate corect), în timp ce altele ar trebui consumate imediat după recoltare. Atunci când alegeți soiurile de mere, asigurați-vă că acordați atenție unei astfel de proprietăți importante cum ar fi păstrarea fructelor - determină dacă este posibilă recoltarea merelor pentru iarnă.
Cele mai populare soiuri, potrivite pentru depozitare pe termen lung: Antonovka ordinare, Hercules, Melba, Golden, Zhiguli, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Uelsya, Starking, Northern sinaptice, Simirenko.
Pentru a păstra merele cât mai mult posibil, este important să le rupeți din copac:
- Fructele nu pot fi puternic comprimate cu degetele, se rup, zgâria;
- nu se recomandă ruperea tulpinilor;
- recolta este îngrășată cu grijă în recipient, nu aruncându-se, în caz contrar, rămășițele vor rămâne pe mere;
- prindeți fructele când rupeți copacul cu toată palma, ridicându-i și deplasându-i împreună cu pedunculul;
- Începeți curățarea de la nivelul inferior al mărului;
- recoltarea poate fi efectuată numai în condiții de vreme uscată.
De asemenea, puterea merelor este afectată de îngrășămintele pe care le-ați făcut în timpul sezonului. Cu o cantitate excesivă de îngrășăminte azotate, fructul își pierde rapid densitatea, ceea ce afectează în mod negativ perioada de conservare. Din utilizarea excesivă a îngrășămintelor cu fosfor, fructele se agravează. Lipsa de calciu provoacă vitrositatea și întunecarea cărnii. Dar dacă ați introdus îngrășămintele de potasiu în sol în proporții corecte, colorarea fructelor va fi mai atractivă.
Trebuie remarcat faptul că merele colectate de la copacii adulți sunt păstrate mai mult timp (copacii mici de măr sunt mai predispuși la boală), de pe partea exterioară a coroanei, unde fructele primesc mai multă lumină solară.
Temperatura ridicată și umiditatea în timpul maturării merelor afectează în mod negativ perioada lor de depozitare - nu puneți apă în acest moment!
Diferite moduri de a păstra merele pentru o lungă perioadă de timp
Depozitarea merelor în timpul iernii este în majoritatea cazurilor efectuată într-o încăpere special pregătită pentru aceasta, unde temperatura este menținută la 0 până la +3 grade, iar umiditatea nu crește peste 90%. Din căldură, merele încep să devină galbene. Pereții din depozit trebuie mai întâi să fie vopsite în alb, iar podeaua trebuie tratată cu o soluție de sulfat de fier.
Strângeți imediat recolta, așezând fructele în frigider sau în subsol. Mărcile sortate nu trebuie spălate și șterse, deoarece stratul de ceară protejează fructele de boli. Uneori, merele sunt în plus unse sau uns în ceară topită pentru a proteja împotriva dăunătorilor.
Cea mai obișnuită opțiune de stocare: mere preparate înfășurate în hârtie și a pus în pedunculi uscat recipient curat (rezistente la umiditate cutii de carton sau din lemn, zăbrele GEL coș). Puteți pune merele pe partea laterală cu ajutorul pedicelilor într-o singură direcție, deplasând fiecare strat de fructe cu hârtie, așchii de lemn sau paie. În mod separat, învelite în mere de hârtie sunt stocate mai bine, deoarece dacă unul dintre ele putrezesc, putregaiul nu trece la fructele învecinate.
Opțiunea de stocare a merelor în cutii de placaj cu nisip:
- ziarele sunt răspândite pe podeaua de beton a subsolului, peste care sunt așezate două mere în două straturi, astfel încât fiecare fruct să fie vizibil;
- o lună mai târziu, cele mai bune fructe sunt selectate și mutate la depozitare într-o cutie de placaj;
- Un strat de nisip de 20 cm se toarnă pe fundul cutiei, merele într-un strat sunt așezate dens pe nisip, iar un strat de nisip este îngroșat din nou, astfel încât fructele sunt complet ascunse - deci mai multe straturi;
- Cutiile sunt instalate de-a lungul peretelui pe două niveluri, cu o distanță de aproximativ doi centimetri.
Dacă nu aveți un subsol sau alt spațiu adecvat de depozitare, puneți merele colectate și sortate în pungi de celofan câte un kilogram și jumătate și strângeți-le bine. Pe site-ul sape un șanț pe una sau două lopeți la baionetă rezistent la îngheț adâncime în groapă pune cu blândețe pachete cu mere, lăsând între ele o distanță de 20 cm, astfel încât să nu deterioreze fructele când sapa. Strângeți pământul cu un șanț, acoperiți cu crengi și frunze deasupra, pentru a crea căldură suplimentară în timpul iernii. Nu uitați să marcați locația fiecărui băț cu un baston. Dacă este necesar, puteți săturați fructele până la primăvară - pentru a gusta ele vor fi aceleași ca cele rupte din copac.
Este mai greu pentru locuitorii din mediul urban, care nu au propriul teren, dar vor să mănânce niște mere. Depozitarea merelor în apartamentele urbane este posibilă în saci de celofan alimentar obișnuit. Umple sacii sortate mere intacte jumătate, cravată și taie o gaură în mijlocul sacului are o lungime de aproximativ 10 cm. Pune saci cu mere într-un garaj cald sau plat, astfel încât fructele nu sunt refrigerate. Într-o zi umedă, se vor forma picături de apă în interiorul pungii și, într-o zi uscată, fructele vor absorbi această umiditate. În astfel de condiții, merele nu se usucă mult timp, rămânând proaspete și elastice.
Vizitatorii Mama + ar trebui să fie conștienți de faptul evident că orice sfat și recomandări sunt, în primul rând, informații pentru reflecție, dar în nici un caz un ghid pentru acțiune.
Consultarea specialiștilor portalului nu poate înlocui vizita cu medicul dumneavoastră. În nicio situație, responsabilitatea pentru consecințele care implică direct sau indirect utilizarea informațiilor afișate pe Mama + nu este în nici un caz responsabil. nu poate fi baza pentru urmărirea penală.