Am urmărit recent o rețetă pentru o supă de castravete de vară cu somon. Aceasta este din bucătăria grecească, iar Grecia este o țară sudică, deci această supă rece se va satura și se va reîmprospăta într-o zi fierbinte, cum ar fi okroska noastră rusă. În plus, această supă nu necesită gătit, somonul este prăjit rapid și toată pregătirea va dura foarte puțin timp. Și ceea ce este foarte important, principalele ingrediente ale supa sunt castraveții proaspeți, somonul și iaurtul - toate produsele sănătoase, așa că vom obține nu numai un gust nou, ci și un beneficiu uriaș.
Ce avem nevoie pentru 2 porții
250 g file de somon; 2 castraveți; o grămadă de mărar; 1 lămâie; 300 ml de iaurt sau kefir; 50 ml cremă; sare, piper, coriandru, ulei vegetal.
Cum să gătești supa rece cu castravete și somon
Somonul este eliberat din oase sau luam imediat fileuri gata făcute și tăiem în bucăți mici de dimensiunea unei nucuri. Se toarnă ulei de măsline pe o tigaie, se încălzește și se pune peștele. Puneți bucăți de somon la foc mediu, pe ambele părți până când fierte, apoi se întinde pe o placă pentru a se răci.
Castraveii proaspeți sunt curățați și tăiați așa cum se cuvine. Se încarcă castraveții de mixer și verdele de mărar, sare, piper, se adaugă un pic de coriandru și se stoarce sucul de la lamaie proaspătă.
Apoi se toarnă iaurtul natural sau kefirul și se adaugă puțină cremă.
Aici este de remarcat faptul că vorbim despre iaurtul natural, și nu despre amestecurile de iaurt dulci, care de obicei sunt vândute în magazine sub masca iaurtului. Dacă nu este, înlocuiți-l cu kefir. Apropo, starterul de iaurt ar trebui sa fie vandut in farmacii si poate fi gatit singur.
Porniți mixerul și tăiați totul pentru a obține cartofi dulci. Pentru un efect mai bun de răcorire, puteți pune masa semi-lichidă rezultată pentru o perioadă în frigider. Dar acest lucru nu este neapărat, supa poate fi temperatura camerei.
Am așezat bucăți de somon rece pe plăci și s-au turnat cu cartofi piure de castraveți.
Supă de castraveți cu somon în greacă gata. Bon apetit!