Vacanță Karava. 19 buc. pas cu pas.
ingrediente:
(aluat pentru baza caravanei și pentru diferite modele)
Aluat pentru modelarea urechilor (sau a altor decoratiuni - a se vedea in aceasta reteta de mai jos):
• 3,5 cesti (500 grame) faina de grau in / s
• 1 sticlă (250 de grame) de albus de ou proaspăt
Aluat pentru paine - in acest caz, simplu, nepereche:
(a se vedea alegerea unui aluat simplu sau nepăsător sau aluat prăjit)
• 3 pahare de făină albă (420 grame)
• 0,5 linguriță de sare
• 2 linguri de zahăr
• 1,5 linguri de drojdie uscată sau 12 grame de drojdie proaspătă.
• 25 de grame de unt dizolvat
• 2 gălbenușuri
• 0,5 pahare de apă + 1-2 lingurițe. lingură.
Pentru lubrifiere:
• 2 linguri de sirop de porumb
Am pregătit aluatul pentru urechi:
Treceți făina printr-o sită într-un bol al mixerului și adăugați albe.
Porniți mixerul pentru a amesteca aluatul cu o viteză mică până când devine elastic.
Apoi, înfășurați aluatul într-o folie, astfel încât să nu se usuce și să se lase deoparte.
Aluatul de gătit pentru pâine:
Treceți făina printr-o sită într-un vas amestecător, adăugați sare și zahăr și amestecați.
Se adaugă drojdia uscată și se amestecă.
Adăugați untul, gălbenușele și o jumătate de pahar de apă și puneți-l la viteză mică în mixer.
Dacă aluatul nu funcționează și după două minute este încă friabil în partea de jos, atunci trebuie să adăugați 1 sau 2 linguri de apă.
Închideți vasul cu o folie și lăsați-l timp de o oră până când aluatul devine de două ori mai mare.
Mai întâi vom face urechi de aluat gătit cu proteine. Le puteți face cu câteva ore înainte și lăsați-le să se acopere cu un film în frigider, astfel încât acestea să nu se usuce.
Avem tulpini de mucegai:
- rupem bucățele mici din aluat și le rostogolim pentru a obține corzi, foarte subțiri, cu o grosime mai mică de 5 mm
Este necesar să se facă 20-30 fire în lungime de 20 cm.
Închidem tulpinile pregătite cu un film, astfel încât să nu se usuce.
Apoi modelem urechile:
- rupem bucățele mici din aluat și le răsucem în rulouri, lungime de 10 cm și grosime de 1 cm.
Ne ascuți la capăt.
Tăiați fiecare rolă în două bucăți în lățime și tăiați-le cu foarfece mici și ascuțite pentru a le face să crească spini (vezi imaginea).
Stretch-ul nu este puternic la fiecare ureche, se pune pe o tavă și se închide cu un film.
Facem 40-50 de astfel de urechi.
NOTĂ: Dacă acest aluat este uscat și greu să îl răsuciți, uneori trebuie să ștergeți masa de lucru cu o cârpă umedă.
Facem pâinea de bază:
Luăm aluatul pentru pâinea, care este deja abordată, și skate.
Utilizați un știft de rulare pentru a face o foaie de 3-4 cm grosime, astfel încât o parte este mai îngustă.
Am pus această coală pe o matriță largă, acoperită cu hârtie de copt.
Am împachetat o bandă de hârtie pentru a coace de patru ori pentru a obține o panglică de 5 cm lățime. Am înfășurat o treime din aluat cu o bandă, ca o centură, și lăsăm-o timp de 15 minute pentru a verifica.
Când aluatul se ridică, această bandă o va face să rămână îngustă în acel loc.
Închideți filmul și lăsați-l timp de o oră pentru ca aluatul să se ridice.
Preîncălzi cuptorul la 180 gr. C, când conține o formulă goală pentru coacerea cu pereți lungi.
Tăiați cu atenție panglica, înfășurați aluatul și îndepărtați-o foarte atent.
Am pus tulpinile pregătite pe aluat de-a lungul lungimii.
Am pus urechile finite pe aluat, începând de la capătul tulpinilor.
Din testul de proteine rămas pentru urechi leagă un coardă lungă de 2 cm grosime.
Am tăiat-o în două părți egale.
Am pus capetele fiecărei jumătăți de funie sub aluatul de pâine în locul unde era banda.
Legăm cele două capete rămase cu un nod. Sau puteți face un arc.
Pâinea preparată este plasată într-un cuptor preîncălzit.
Pentru a face pâinea și mai frumoasă, înainte de a fi plantată în cuptor, puteți să o ungeți cu o pensulă împrăștiată cu ouă de lapte (1: 1) sau doar un ou în vrac.
Coaceți timp de 45-50 de minute până când urechile încep să se întunece puțin. Trebuie să urmăriți să ardă. În cazul în care arde, și pâinea nu a fost încă propeksya (temperatura cuptorului este prea mare - ar trebui să fie de 180 de grade Celsius.), Puteți acoperi cu folie.
Pregătirea pâinii este determinată prin lipirea unei baghete - atunci când este scoasă din uz, pâinea este deja gata.
Scoatem pâinea din cuptor.
Pentru a da strălucire suplimentară după o mică răcire, sub un prosop pliat de două ori, ungeți pâinea cu o cantitate mică de sirop de porumb (sau un sirop preparat din 3 linguri de zahăr și 3 linguri de apă).
Servim masa la cald.
NOTĂ.
Din cele două tipuri de aluat specificate în această rețetă, puteți pregăti pâini cu ornamente diferite.
De exemplu, o astfel de pâine:
Efectuarea "urechilor" aluatului de proteine albe:
1. Rolați cârnații mici de aluat de proteine:
2. Jumătate din lungimea lor este rulată mai subțire:
3. Partea care este mai groasă, tăiată cu foarfece mici în diagonală:
4. "Spikelets", gata pentru instalare pe friptură:
Pâlnie de mireasă cu ornamente din stuc alb din aluat de proteine:
Piept cu carne și cartofi cu ornamente din stuc de aluat de proteine:
Opțiuni pentru decorarea caravanelor festive:
Inscripțiile sunt făcute cu masă de descompunere a proteinei zaharice (aysing) pe rulotele gata răcite (este posibil și încă cald, dar nu fierbinte):
ingrediente:
Pentru aluat:
• Făină de grâu în / s - 3 pahare de ceai (câte 250 ml)
• Nisip zahăr - 3-6 lingurițe. linguri
• Unt - 4-6 linguri. linguri
• Ouă - 5-6 bucăți.
• Drojdie - 15 g
• Sare - 1/3 linguriță
• Apă sau lapte - 1/3 ceașcă de ceai (câte 250 ml)
• Producția de produse coapte - 900 g
Pentru lubrifiere și decorare:
• Mac, zahăr, scorțișoară, ouă tocate sau ou tocat, unt
• Cherry Fresh
Pentru a pregăti un aluat pentru o pâine, consultați pagina aluatului cu unt.
După ce aluatul este gata, împărțiți-l în 3 părți:
- prima parte este partea superioară a copacului,
- a doua parte - pentru frunziș,
- a treia parte este pentru trunchiul copacului, apoi acest aluat este împărțit în 3 părți, fiecare dintre acestea urmând să fie împărțit ulterior în două părți, iar în cele din urmă vor exista șase mănunchiuri care alcătuiesc trunchiul copacului.
Aceste componente turnate din care va fi confecționată trunchiul, ungeți cu unt topit și presărați cu zahăr, semințe de mac, scorțișoară.
După tăierea produselor de patiserie, se creează cireșe proaspete, tortul este lustruit cu ouă sau un ou slăbit, presărat cu zahăr.
Pentru a gusta, în partea superioară a plăcii puteți pune mici bucăți de unt - se va înmuia procesul de coacere.
Permiteți tortului să stea 10-15 minute.
Coaceți la o temperatură de 200-210 g. S.
Dorinta de a verifica placinta prin lipirea unui baton de lemn - cand este uscat, tortul este gata.
După coacere, ușor ulei de plăcintă pregătit cu sirop de zahăr, preparate de la 3 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. apă. În loc de apă pentru prepararea siropului, puteți lua suc de cireșe.
Pentru o pâine, aveți nevoie de un ciocol simplu, nepăsător sau unt, cu trei pahare de făină.
Spre deosebire de "pigtail" de împletitură, acest tip de țesut vă permite să primiți produse cu volum mare.
Rulam din aluat 6 pachete alungite identice.
Trei fascicule se așezară pe masă una lângă alta în paralel una cu cealaltă.
Alte trei pachete se suprapun cu primele trei.
Avem crucea dreptunghiulara dreapta.
Capătul drept al barei transversale inferioare a crucii (de trei fascicule) este aruncat prin bara transversală superioară, formând pe cealaltă parte o bisectrică cu un unghi drept.
Apoi, mișcăm unghiul format între capetele barei transversale superioare și inferioare ale crucii la unghiul drept și așezați partea stângă a traversei inferioare în ea.
Prin capătul aruncat trecem la capătul inferior al barei superioare.
Cele trei turnichete rămase sunt trase în jos, alunecându-le sub cele trei pachete inferioare din stânga.
