Postul pilaf conform acestei rețete are un gust și o aromă atât de bogate, încât nu va da pilafului de carne. Cel puțin, plăcerea de la ea obține foarte mult, foame doar nu stai.
Pregătirea pilafului slab este o ocupație foarte importantă. Din punct de vedere tehnic, nu este atât de dificil, dar trebuie să fii capabil să faci un zirvak bogat (sosul care conferă orezului gust și aromă), deoarece în absența cărnii depinde doar de el, se va dovedi a fi pilaf de succes sau nu.
Mulți pot avea îndoieli că pilaful fără adăugarea de carne, grăsimi sau untură poate fi delicios. Dar, atunci când aroma delicioasă a pilau-ului sălbatic navighează în bucătărie, toate îndoielile se vor dizolva în ea.
- După gătire, veți primi 4 porții
Ingredientele
- orez, 500 g
- morcovi, 500 g
- gutui, 500 g
- ulei vegetal, 150-200 g
- bec, 3-4 mediu
- usturoi, 1-2 capete
- ardei iute, 1-2 păstăi
- stafide, 2 linguri. l.
- zir, 1 linguriță.
- sare, la gust
Cum să gătești pilaf slabă
Avem nevoie de orez aburit cu cereale lungi. Clătiți-l sub robinet din excesul de amidon, turnând pe o sită.
Am tăiat gutura în primul rând cu lobuli, lăsăm la o parte 5-6 lobuli, restul tăiați în bucăți.
Apoi, completați toate gutui (și felii și bucăți) cu apă caldă, pentru a acoperi ușor fructele.
Ceapa tăiată în semifabricate subțiri și morcovi - paie. Usturoiul este curățat de cojile superioare, dar nu distrugem segmentele. Partea rădăcină este tăiată.
Am pus foc kazan cu 150-200 g de ulei vegetal. Încălziți-l, dar nu așteptați ca uleiul să se încălzească. Gutui lung de gutui este inmuiata cu un servetel din umiditate si se prajeste intr-un cazan inainte de a se rumeni, adaugand un varf de zira si sare. Scoatem fructele și le lăsăm la o parte.
În același timp, trimitem morcovi. Se prăjește până la roșu, amestecând ușor. Uleiul din morcov va găsi un gust și o culoare.
Trimitem ceapa la morcov. O cantitate mare de ceapa compensează lipsa de carne cu gustul ei dulce. Se prăjește până când ceapa este transparentă.
Se adaugă usturoi și o lingură de piper fierbinte. Apoi luăm bucăți de gutui din apă și le punem și în cazan.
După ce gutura vine stafide spălată în apă fierbinte. Nu trebuie să puneți stafide.
Umpleți conținutul fierbătorului cu apă, în care se afla gutui. Acesta va da pilafului un gust și un gust suplimentar. Apa ar trebui să fie de aproximativ jumătate de litru. Dacă nu este suficient, adăugăm apă fiartă.
Așteptăm frigul. Încălzirea trebuie să fie uniformă și inactivă. Tomim zirvak minute 15-20. apoi încercați și adăugați sare la gust și, dacă este necesar, zahăr. Morcovi si ceapa da zirvaku dulceață, gutui este acru. Uneori, echilibrul de arome este rupt, trebuie să adăugați un cuplu de zahăr.
După sărare, continuați să fierbeți încă 20 de minute, astfel încât zirvak-ul să aibă cât mai multă aromă și aromă posibil. Acum adaugati sarea, asa ca a fost usor sarata, pentru ca trebuie sa mai adaugam orez, care are nevoie de sare.
Înainte de a pune orezul, îndepărtați usturoiul și piperul. Sporiți focul, adăugați orezul și aliniați-l. Plov ar trebui să fiarbă uniform în spațiul său. Când zirvak absorbit în orez, reduceți focul. Încălzirea activă va face ca legumele și fructele să ardă mai jos, iar orezul de sus va rămâne umed, deci este important să reduceți focul. În acest proces, puteți amesteca puțin orez, fără a capta restul produselor.
Încercăm orezul să fie pregătit, luându-l cu o lingură din mijlocul mesei. Dacă este greu, adăugați puțină apă fiartă în groapă, făcută cu o lingură în partea de jos a cazanului. În cazul în care orezul este elastic, întoarceți usturoiul și ardeiul pe el, topul quiche-urilor prăjite de gutui, presărați cu două vârfuri de zira. Colectăm orezul peste aceste produse cu un șnur și acoperăm cu o placă inversată sau castron.
Noi facem focul cel mai mic posibil. Dacă aveți o sobă electrică, va fi o "unitate". Plov ar trebui să aștepte încă 20-25 de minute.
Se întinde pe o farfurie separată de usturoi cu piper și pini de gutui, se amestecă orez și se întinde pe o farfurie. Am pus produsele amânate de sus.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat