După cum puteți vedea din rețetă, pentru turcia nu aveți nevoie de atât de mult. Gatiti într-adevăr este foarte simplu, în contrast cu Persul sau azerii, pentru care trebuie să stoc pe condimente - șofran, scorțișoară, un tip special de orez cu bob lung „Basmati“, precum și transportul de răbdare și de timp. kruglozernistogo pilaf turcești preparate din orez, care trebuie să fie pre-spălate în mai multe ape, apoi se lasă la macerat în apă rece, apă puternic podsolonnoy timp de 10 minute. Cel mai important lucru: orezul și lichidul sunt luate în proporție de 1x2, adică un pahar de orez ar trebui să ia 2 cești de lichid.
Se fierb coapsa și mâinile pentru a împărți carnea în bucăți foarte mici, înlăturând cartilajul. Bureți supa.
Luați o tigaie largă cu fețe joase sau doar o tigaie mare cu un capac și puneți focul maxim. Într-o antena preîncălzită, se toarnă 2 linguri de ulei (dacă pilaful este gătit pe apă, trebuie să luați puțin mai mult de 3-4 litri de l.). Se scurge apa de orez și se pune în ulei preîncălzit. Se amestecă cu o lingură de lemn, se prăjește până când umezeala se evaporă din orez. Adăugați bulion de pui, un vârf de sare, amestecați cu o lingură, altfel orezul se va lipi sau se va lipi de partea inferioară a vesela. Închideți capacul și așteptați ca fierbul să fiarbă.
După 5 minute puteți opri focul. Acum acoperiți tigaia cu un prosop curat de vafe și închideți capacul strâns. Am un "capac" special pentru pilau, astfel de "pălării" sunt în orice stăpână de est)). Lăsați pilaful să "se odihnească" în acest fel timp de 10 minute.
Pilaful turcesc este servit cu iaurt natural, propria mea ca acest pilaf cu o acjika acasă acasă. Dacă ați preparat pilaf pe apă, înainte de a servi, puteți turna un unt top topit cu unt topit.
