Pike în iaz
Pike în stiuca: rețetă pas cu pas cu o fotografie
Pike este un pește osoasă, deci nu pot fi preparate multe feluri de mâncare. Cel mai bine este să fierbeți știuca și să faceți o cremă jelită. Selectați cu grijă toate oasele peștilor, iar apoi folosirea știfturii vă va aduce numai plăcere. Zavivnoe gătească mai bine din pește proaspăt. Bobul va trebui să tragă interiorul, să nu-ți taie capul, așa încât să fie bulionul bogat. Pentru ca jeleul să se răcească repede, se adaugă gelatina aflată în suspensie. Puteți decora fel de mâncare cu legume fierte și ierburi proaspete. Deci, mai jos, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți un stiucă de la o știucă. O reteta pas cu pas cu o fotografie, cu gelatina, va ajuta foarte mult la accelerarea procesului.
Pentru prepararea stiuca de la stiuca, avem nevoie de 4 ore, numarul de portii - 4.
- Ciupercă proaspătă - 400 de grame
- Bow - 2 capete
- Morcovi - 1 bucată
- Gelatina - 15 grame
- Sare de mare murat - la gust
- Bay leaf - 3 bucăți
- Pepper parfumat - 4 mazare
- Vasul proaspăt - 2 cârlige.
Etape de pregătire: cumpărăm pe piață sau prindem un stiuc proaspăt pe râu. Curățăm bine peștele și tăiem doar insulele și branhiile. Lăsați capul să rămână. Picătoarea trebuie spălată după aceea.
Tăiați-o în părți mari cu coada și capul.
Curățăm morcovi și două ceapă. Am tăiat morcovii în mai multe bucăți.
Se toarnă în apă, se coboară bucățile de știucă. Morcovul și ceapa sunt, de asemenea, aruncate într-o cratiță. Adăugați sare, frunze de dafin și piper aromat în mazăre.
Se gateste stiuca timp de 30 de minute, doar morcovii si ceapa isi vor da aroma, iar stiuca va ajunge la pregatire. După un timp scoatem pește și legume. Când rădăcina se răcește, separați carnea cu grijă de os, cu grijă să nu mai rămână pietre în filet. Puteți tăia fileurile de știucă în bucăți mici cu un cuțit sau cu mâinile, altfel nu va funcționa, dacă ridicați cu grijă oasele, sunt multe.
Morcovii fierti tăiați în inele subțiri. Doar spălați câteva rădăcini de busuioc, îl vom adăuga la jeleu pentru frumusețe. Puneti fileurile de stiuca intr-un vas profund, decorati cu inele de morcovi si crengi de busuioc.
Restul de supă, ar trebui să fie încă caldă, să filtreze. Se toarnă circa 500 mililitri și se toarnă gelatina. Se amestecă ușor timp de câteva minute astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.
Se toarnă un bulion cu gelatină în mucegaiuri, așa încât acoperă doar peștele, pune-l în frigider.
Acum, sigur, va fi o vedere frumoasă a jeleului, peștele nu se va întinde pe vas și va rămâne sub el cu legume și verdeață. După 30 de minute, când jeleul a fost deja confiscat, se adaugă bulionul rămas pe marginile vasului cu gelatină. Puneți din nou câteva ore în frigider. Apoi, avem un drăguț și gustos, și cel mai important, un stiuc util de la stiuca. O rețetă pas cu pas cu o fotografie este destul de simplă, astfel încât fiecare gospodină să gătească acest fel de mâncare!
