Pasternak (rădăcină albă)
Conținutul caloric este de 47 kcal.
Proprietăți utile
În parsnip, există uleiuri esențiale, proteine, acizi organici, carbohidrați, grăsimi, cenușă. Rădăcina conține un număr mare de fibre dietetice (4,6%) și amidon (4,2%). Compușii minerali sunt reprezentați de calciu, magneziu, sodiu, fosfor. Cea mai mare parte aparține de potasiu - 530 mg.
Există un spectru larg de vitamine: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, NS se remarcă prezența glicozidic, pectine, pastinatsina, giperina, pasternozida. Prin prezența carbohidraților rapizi, parsnipul este lider în rândul legumelor și are un indice glicemic ridicat.
În studiile recente în rădăcina albă au fost găsite furokumariny, care afectează negativ sensibilitatea pielii la ultraviolete. În anumite condiții, acest fapt poate declanșa apariția cancerului de piele.
Cum funcționează corpul
Pasternak este renumit pentru proprietățile sale analgezice. Împreună cu aceasta, are un efect antiinflamator, diuretic, expectorant, tonic. Utilizarea regulată ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, stimulează secreția internă a glandelor, restabilește procesele metabolice, mărește imunitatea. Incluziunea in dieta are un efect pozitiv asupra starii sistemului genito-urinar, ajuta la curatarea canalelor biliare si a rinichilor din depozitele de piatra.
Utilizarea prelungită restaurează fundalul hormonal, organismul activează producerea de enzime, crește vitalitatea, stimulează funcția sexuală. Acest din urmă fapt este important pentru oamenii din generația mai în vârstă. Modul științific a stabilit efectul benefic al parsnipului asupra afecțiunilor bronșice și pulmonare, se observă dinamica pozitivă a unor astfel de boli cum ar fi astmul, emfizemul și tuberculoza.
Cum de a alege un parsnip
Radacina de calitate are o structură solidă și culoare albă. Prezența de pete întunecate, fisuri și moale este o scuză pentru refuzul de a cumpăra. Suprafața neuniformă a nodului nu afectează proprietățile utile de păstăi. Dacă doriți să alegeți un fruct dulce, atunci trebuie să luați cele mai mici exemplare. Cu cât rădăcina este mai mare, cu atât este mai saturată cu o aromă pictată, care nu se potrivește fiecărui fel de mâncare. În rizomii mari, o structură sinuoasă, nu poate fi consumată nici după gătitul prelungit.
Moduri de depozitare
În frigider, parsnip nu pierde calitatea timp de o lună. Pentru a face acest lucru, scoateți frunzele și puneți-le într-o pungă sau recipient cu acces la aer. Pentru perioade mai lungi de depozitare, rădăcina este tăiată în benzi, apoi înghețată sau uscată. Există un alt mod - sărare. Cu această opțiune, trebuie să o puneți într-un borcan de sticlă și să o păstrați într-un loc răcoros.
Ce se combină în gătit
Datorită unei aromate bogate cu note de nuci dulci, parsnipul este utilizat în mod activ în prepararea de supe, supă și al doilea curs. Acesta este inclus în marinate, mâncăruri laterale complexe, muraturi și deserturi. Se foloseste ca o farfurie independenta in forma coptata, fiarta si prajita. Folosit pentru fabricarea de sosuri, aluat pentru clatite, caviar de legume, saute si salate. Există multe modalități de a pregăti o rădăcină albă.
Rețete cu rădăcină de păstăi
- Piure. Se fierbe rădăcina (15 min.), Se macină cu un blender, se adaugă rozmarin, cimbru, unt. Pentru a mânca într-o stare fierbinte, puteți servi ca o farfurie pentru carne.
- Pasternak cu sos. Coaceți rădăcina întregă într-un cuptor cu microunde sau abur. Fry snitele, la sos (tomate, ulei vegetal, oțet, sare, cuișoare, frunze de dafin, piper negru).
- Se condimentează din cortexul alb. Treceți printr-un măcinător de carne și amestecați: ceapă, morcov, chimen, mărar, portocale, nucșoară, praz.
- Gustări de legume. Legume cu aburi: se păstrează parsnipsul și morcovii cu cani. Adăugați ulei de nuci, semințe de muștar, țelină, suc de portocale, măr. Este combinat cu pește și păsări de curte.
- Salata. Răciți rădăcina brută, adăugați varză, castraveți murate și dovlecei mărunțiți. Îmbrăcat cu ulei de măsline.
O combinație utilă de produse
Pasternak ajută la scăderea în greutate, deoarece normalizează metabolismul, îndepărtează lichidul. În alimentația alimentară se utilizează ca produs cu conținut scăzut de calorii. În formă fiartă sau fiartă, servește drept înlocuitor pentru cartofi, care, de regulă, este exclus din dietă. Este ideal combinată cu conopidă, mere proaspete, vinete și mirodenii.
Contraindicații
Pasternak nu este recomandat pentru hipertensiune arterială, tirotoxicoză, fotodermatoză, boli de sânge, precum și copii sub 5 ani și persoane în vârstă avansată. Limitarea problemelor legate de ficat și sistemul urinar.
Aplicare în medicină și cosmetologie
Proprietățile utile ale rădăcinii parsnipului sunt utilizate în medicina oficială. Pe baza sa, se produce un medicament care este popular în dermatologie pentru tratamentul psoriazisului, micozelor și manifestărilor fungice (Beroxane). Având probleme cu tonusul vascular și distrofie musculară, se produce "Pastinacin". Este prescris pentru nevroze, ischemie.
În medicina populară, există multe rețete care ajută la depresie, cardioneuroză, angina, prostatită, laringită. Infuziile ușurează colica gastrică, purifică conductele biliare, rinichii și ureterele. Decoctul din frunze și rădăcini este prescris pentru bronșită, hidropizie, pentru ridicarea imunității, a spori potenta, pentru a îmbunătăți circulația sângelui, întări vasele de sânge, retragerea pietre și nisip.
În cosmetologie, parsnipul este prezent din cele mai vechi timpuri. Acțiunea principală este înălbirea, eliminarea ridurilor, procesele inflamatorii, lupta împotriva acneei. Eficacitatea rădăcinii albe este utilizată pentru celulită.
Încercați să nu adăugați condimente la alimente (inclusiv sare) și nu puteți mânca prea mult.
Nu puteți mânca mâncare fără sare și alte mirodenii? Încercați să limitați consumul acestora cât mai mult posibil.
Dacă mâncați puțin, veți pierde greutatea mult mai repede și veți salva rezultatul mult timp
Dacă doriți să mâncați intolerabil, beți apă
Dacă suferiți de dureri de foame seara, trebuie să vă distrați atenția (o carte, bijuterii, haine)
Atacurile de foame pot fi îndepărtate cu ajutorul oricăror legume verzi fără a afecta figura.
Știind ce fel de mâncare veți găti toată săptămâna, este mai ușor să faceți o listă de produse pentru o călătorie în magazin
În magazin pentru a merge cu o listă pregătită întotdeauna și nu cumpăra nimic dincolo de listă
Delicitatile ii incurajeaza mereu apetitul
O masă bine servită vă ajută să vă mențineți în mâncare
Alimentele galbene imbunatatesc starea de spirit si ajuta la mancare prea mare
Pe grătar este mai bine să coaceți carnea și peștele în folie - convenabil, nu gras și inofensiv
Nu mâncați niciodată pe fugă, nu gustați și nu bucurați-vă
Reduceți cantitatea de ulei vegetal într-o salată dacă puteți dilua untul cu suc de lămâie
În loc de sare, folosiți suc de lamaie în diferite feluri de mâncare
Ia o gustare încercați mâncare de proteine: brânză de vaci, iaurt.
Alimentele trebuie administrate la fiecare 2,5 ore
Dacă alimentele intră în organism mai puțin la fiecare 2, 5 ore, senzația de foame devine mai puternică.
Nu uitați: atunci când mâncați orice mâncare, semnalul de sațietate este introdus în creier doar după 20 de minute, așa că mâncați încet!
Distracție aritmetică alimentară: 3 recepții principale și 2-3 gustări pe zi
Obiceiul sănătos - mâncați porții mici
Somnul sănătos ajută la scăderea în greutate
Fiecare gustare nu trebuie să fie mai mare de 100 kcal
Nu cumpărați calorii "goale" - rulouri, chipsuri, bomboane, biscuiți, alcool, biscuiți, băuturi dulci
Încearcă cu orice ocazie să mergi
Reduceți porțiunile și mâncați din plăci mici
Încercați să vă sculați mai rar pe cântare, măsurați săptămânal talie, șolduri, viței și centimetri și înregistrați rezultatele
Cumpărați cea mai sportivă formă cea mai frumoasă - va fi un stimulent pentru a merge la sala de sport
Așteptați cel puțin 7-8 ore pe zi
Asigurați-vă că aveți micul dejun, prânzul și cina
Mănâncă numai pentru o masă frumos servită, oprind toate gadgeturile și televizorul
Mulțumim trupul tău în fiecare zi, tratează-l cu dragoste
Păstrați un blog despre realizările dvs.