Puneți într-un vas adânc trei sute de grame de icre de șopârlă. Se amestecă cu o furculiță. Se toarnă pe un caviar o jumătate de litru de apă clocotită. Scurgeți apa. Se toarna din nou și se scurge din nou. Se amestecă. Colectați filmele. Clătiți ouăle cu apă rece și uscați-le complet. Îmbrăcați coșul cu tifon. Răspândiți caviarul în el și rotiți-l puțin. Transferați o ceașcă și gustați sare. Se transferă într-un borcan și se pune pe raftul frigiderului. Înregistrați șase ore.
Pune caviarul jos. Se fierbe apa și se umple cu ouă. Evacuați lichidul când sunt albe. Puneți caviarul în sticlă. Faceți un dressing dintr-o sare mare, oțet, piper și ceapă (rasă pe o răzătoare). Se amestecă caviarul cu pansamentul pregătit. Lăsați câteva ore într-un loc întunecat.
Așezați caviarul în orice castron și împărțiți ouăle cu degetele. Umpleți-o cu sare fină. Se amestecă și se desfășoară în borcane sterilizate. Țineți timp de cinci ore în frigider (sub capacul închis).
Luați un știuc de orice dimensiune. Scoateți caviarul din acesta. Îngheață. Puneți caviarul într-o sârmă (sub formă înghețată). Saline. Stropiți cu apă (fierbinte). Împachetați și reveniți la frigider pentru o vreme.
Se amestecă o jumătate de kilogram de ouă cu sarea (ia-o treizeci de grame). Transferați în cutii. Puneți o lingură de ulei vegetal în fiecare recipient. Se agită sau se amestecă.
Puneți peștele. Yastyki (pungile în care "caviarul" este ascuns) trebuie îndepărtate, spălate și curățate. Fă-o. Taie filmul pe ele. Bateți ouăle cu apă clocotită. Timp de cinci minute, amestecați-l cu o furculiță. Scurgeți apa și aruncați filmele care sunt înfășurate în jurul furcii. Clătiți ouăle și umpleți-le cu apă rece. Strângeți filme de yastik care plutesc la suprafață și le aruncați. Îndepărtați caviarul într-un șuviu. Îmbrăcați tifonul în mai multe rânduri. Transferă-i ouăle. Goliți excesul de lichid. Eliberați tifonul și lăsați conținutul să se usuce. Puneți caviarul într-un castron, sare, amestecați-l. Închideți băncile timp de opt ore (în frigider).
Puneți ouăle de yast și caviar într-un castron adânc. Amintiți-vă cu o furculiță. Umpleți cu apă clocotită. Se amestecă (intensiv) timp de trei minute (fără oprire). Se toarnă conținutul castronului într-un vas profund. Se toarnă apa și se scurge. Repetați procesul de cel puțin opt ori. Caviar de sare și "sortați" în borcane (sticlă). Rezervoare cu caviar curat în frigider. Așteaptă șase ore și jumătate.
Separă cu grijă ouăle de cochilii. Aveți grijă să nu deteriorați vezica biliară. Transferați ouăle într-o sită. Apă ouăle cu apă din fierbător și se amestecă (în mod constant). Pregătiți un litru de apă. Adăugați cinci mazăre de piper, două linguri de sare și patru frunze de laur. Aduceți la fierbere și așteptați ca salina să se răcească. Umpleți-le cu toate ouăle și puneți-le în frigider pentru o noapte. Aruncați ouăle pe sită (deja dimineața). Adăugați uleiul vegetal rafinat. Se amestecă. Așteptați paisprezece minute. Puteți aștepta și mai mult (până la o jumătate de oră).
Puneți caviarul în tifon. Se toarna in saramura (doua linguri de sare intr-un pahar de apa). Țineți timp de douăzeci și cinci de minute. Aruncați-l într-un șuvoi. Așezați-l într-o farfurie și scoateți filmul. Puneți caviarul în saramură în frigider. Așteptați trei zile.
Răspândiți caviarul într-un recipient (este mai bine să alegeți o cratiță, o cuvă de caviar sau un recipient mic pentru alimente pentru copii). Caviar abundent sărat și amestecați-l cu sare, așa cum ar trebui. Se toarnă uleiul vegetal. Acoperiți capacul cu capron și lăsați-l în frigider timp de cinci sau șase zile.
Se aduce la punctul de fierbere un litru de apă curată (filtrată). Răspândiți caviarul pe o sită fină. Îndepărtați și îndepărtați filmul. Taiati ceapa bine tocata. Adăugați-l la caviar. Adăugați piperul și stropiți puțin. Se amestecă câteva minute. Puneți într-un vas de sticlă. Serviți caviarul ca o gustare rece.
Cum să murăm caviarul de pui acasă pe care deja îl cunoști!
Bucurați-vă de mâncare pentru un apetit plăcut! Pe sănătate!
