Scallops de mare sunt o gustare deosebit de gustoasa. În țările maritime și în unele restaurante sunt gătite în scoici. Învelișul în sine este un simbol al pelerinilor la mormântul Sf. Iacov, un simbol al zeului indian Vishnu, și un simbol al lui Venus.
Această coajă poate fi văzută și în pictura lui Botticelli "Nașterea lui Venus".
Carnea de scoici este foarte delicată și conține multă fier.
Cumpar scallops in scoici, cred, pentru astazi nu putem. Dar chiar și în nostru supermarket „instanță“ (instanța de la cuvântul „Curtea“), am găsit scoicile congelate, care m-au dus la o bucurie de nedescris, pentru că nu știam ce au, se pare, sunt vândute ...
Din motive de justiție, merită spus că au rămas în congelator mult timp înainte de ora lor. Și astăzi le-am pregătit. Vă prezint două rețete, cum să pregătiți scoici.
"Kebaburi Shish" de la scoici
Ingredientele
- 24 scoici
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 fâșii de mărar
- 50 ml. vin alb uscat
- Sare, piper după gust
preparare
Am cumpărat scoici congelate. Înainte de gătire, acestea trebuie dezghețate, scufundate cu ambalajul în apă rece. După dezghețarea scoici, arătați așa.
Mi se pare că există mai multe scoici. Am fost mic, dar nu le-a afectat gustul. Deci, într-un castron mic, zdrobiți usturoiul, adăugați ulei de măsline și mărar tocat. Toți se amestecă. Aceasta este o marinată pentru scoici.
Puneți scoici în vase, amestecați. Vasele trebuie strânse cu o peliculă de alimente și puse în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Ia scoici din frigider, pune-le pe rafturi pentru kebaburi shish.
Marinada se toarnă într-o tigaie, se adaugă vin alb, se așteaptă vinul să fiarbă și se pune kebabul de shish în el. Se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte. Sare și piper într-o tigaie pentru a evita sarea pe masă. Apoi nu va exista nici o senzație de cristale de sare, ci doar gustul de care avem nevoie.
Și asta este! Scalopii sunt gata. Nu țineți prea mult. Există rețete, în care nu sunt gătite deloc, ci pur și simplu marinate și consumate crude. Carnea este dulce și dulce.
Condiția principală: scoicile părăsesc tigaia pe masă și sunt imediat consumate. Nu așteptați și nu gătiți pentru utilizare ulterioară. Ei trebuie să fie calzi.
Și a doua rețetă.
Cum să gătești scoici cu sos de smântână
Ingredientele
- 24 scoici
- 70 g unt
- 100 ml de vin alb uscat
- 100 ml cremă
- Sare, piper după gust
- Câteva sprigs de patrunjel
preparare
În primul rând, gatiți sosul. Pentru a face acest lucru într-o tigaie se încălzește vinul alb sec (eu sunt de gătit iau cel mai ieftin, dar întotdeauna uscat), se adaugă crema și se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute, amestecând constant.
Scoateți din căldură, adăugați 50 g unt, sare, piper și capac, astfel încât să nu se răcească și să se prăjească rapid scoici.
Dacă veți pregăti acest fel de mâncare, luați mai multe scoici. Această cantitate de sosuri este suficientă pentru mai mulți dintre acești bărbați frumos. Dar dacă aveți atâtea scuze ca mine, nu contează. Sosul este frumos mâncat cu pâine albă și vin alb. Se topește 20 g de unt și se prăjește scoici pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
Apoi scoți repede pe o farfurie, adăugați un sos cremos, presărați cu patrunjel tocat și pe masă. Nu așteptați, dar imediat există. Serviți cu vin alb uscat.
Și vă recomand:
Uitați-vă la aceste rețete interesante: