Buna ziua tuturor! În primul rând, vă salut abonații! =) Ai cumva dintr-o dată a devenit o mulțime și este foarte fericit, a avut sens să post =)
Partea 1. Sacral!
Ce este Calvados și ce mănâncă și bea cu această fiară? Ca elev francez - Kalvado # X301; s (fr Calvados.) - pere sau brandy de mere, cidru produs prin distilare, din regiunea franceză Normandia de Jos. Cetatea - aproximativ 40% din Ob. prima mențiune a acestei băuturi se referă la 1553, acesta este momentul în care a fost foarte popular de ardere pentru erezie, bine nakosyachil și tine pe foc, ar fi mai uman decât cureaua, dar focul la momentul respectiv, acest lucru este nostru tot - trist în general. Și totuși Renașterii, revigorarea întregului vechi, aici și între ori la un moment dat, colegi de numele lui Gilles de Gubervil - comuniștii locali ar putea fi faptul că, în 1553 în lucrarea sa # xAB; Jurnal # xBB; menționează practica distilării cidrului. Există 2 noi cuvinte necunoscute "distilare" și "cidru". Distilarea (distilarea latină) - distilarea, evaporarea lichidului urmată de răcirea și condensarea vaporilor. Cidru, de fapt, acesta este zdrobit mere care contin suc si pulpa, iar cei, la rândul său, de zahăr, care este foarte place să mănânce drojdie, un produs de a alimentelor lor este de alcool, care, de fapt observat la vremea vechilor oameni bipezi uitam comportamentul animalelor, care, după ce mănâncă fructe fermentate a devenit pur și simplu beat, legănându-se înainte și înapoi rapid, laminate la „nobilimii locale“, și care a căzut acolo și m-am trezit cu o mahmureala =)
Totul este mai aproape de deliciul nostru. Cidru trebuie să treacă un minim de proces de fermentație de 6 luni, în plus, trebuie să se aplice distilarea dublă. Distilatul este maturat timp de cel puțin 2 ani în butoaie de stejar (din nou Wikipedia). Nu, în cazul nostru nu se rostogolesc, se fac pe schema "albă", care va dura aproximativ 3 ani. Și de această dată voi uita ce am pregătit acolo. Esența schemei „alb“, acesta este fermentat sălbatic drojdie măcinat mere „sălbatic“ drojdie de bere, este atunci când, mere a căzut frustrat și trăiesc pe suprafața levurilor „sălbatic“, că ei nu se spală off, și se pisa murdar și într-un butoi de fermentare cu mult timp înainte 6-7 luni, drojdia va mânca totul și va distruge toți agenții patogeni. Este acolo apelativ, în medie, în direct ca Duncan MacLeod, dar noi suntem aceiași oameni din Rusia, nu să aștepte în puterea noastră, am venit „ieri“, asa ca vom folosi schema de „roșu“ la ieșire a fost mai mare și ca totul să fie mai rapid, astfel încât burgerul nostru de măr este eliberat în medie timp de 4-8 săptămâni. Să începem.
Principalul lucru, presupun ipotetic că ești deja un distilator, un veteran; aveți și de distilare și de fermentare rezervoare Moonshine și să înțeleagă ce drojdie este și ceea ce este necesar și adecvat saccharometer și Alcoolmetre. Acum va fi un curs puțin avansat. Esența schemei "roșu" este că trebuie să creștem conținutul de zahăr al berg-ului nostru în regiunea de 22-24%, de ce nu 100%? Și pentru că drojdia are o limită de zahăr prelucrabilităii la un anumit conținut de alcool în Braga nostru, este de aproximativ 12-14%, iar alcoolul si este mai mare de 21%, atunci ei vor înceta pur și simplu să proceseze zahăr și dacă era prea mult, care va nedobrod și aceasta este pierderea noastră financiară, strigând, pentru aceasta abordarea corectă este importantă și aducem zahărului la conținutul necesar de zahăr de 22%. Totul trebuie să fie echilibrat.
Luăm merele, deschidem pungile, le întoarcem în baie și, după cum o spălăm cu apă caldă, ducem mătușa din baie, altfel totul va fi mâncat, merele sunt molodilnye! Pentru nefig, calvados este mai scump!
Mai mult, toate merele noastre, și este de 80 kg, în cazul meu, am doar distilat într-un storcător, iar acest lucru este foarte important pentru a găsi un loc unde puteți apoi cu ușurință cele mai suc frecat, pentru că totul se va lipi de raza de 2 km de localizarea și dacă stick, soția sau asistenta se va lipi de tine timp de 2 ore cu un curs sau o pozhostche variantă, apoi un fir primit plătică plătică? Nu încercați în valoare de ea, dar dacă aveți experiență de neuitat din titlu, cred că este în valoare de ea =) Deci, treaba noastră, este ceva pe stradă sau ceva în baie, în toamna este distilat într-o moară pe o presă pentru a extrage suc, iar în acest caz, casa a trebuit să facă a fost ploaie grea pe stradă, așa că am zanykal în baie sau ceva de genul asta - lipicios nu va funcționa! Numai în loc de tipi, mere, sucuri și capacitatea de fermentare. O altă opțiune, toate modurile de mere pe sferturi și trage din ele oase, tk. ele conțin glicozida amigdalină, o substanță periculoasă care este împărțită în stomac în acid cianhidric. Acest acid face parte din cele mai puternice otrăvuri - cianuri. Dacă mâncați oasele în cantități nelimitate, puteți obține otrăvirea sau fermentația dvs. doar se oprește și ne nedobrod, deci este mai bine să se retragă și să le arunce.
Fracțiunile într-un storcător toate noastre 80 kg, aruncă noastre rezervorul de fermentare, pe care am este baia, care este mai ușor de a jgheabului atingere. Împreună cu pulpă contribuie, suc și semințe de secționare numai butași de mere ne face apa treptat la temperatura camerei și se adaugă zahăr și se amestecă temeinic toate, da soluția de zahăr în apă. Un punct foarte important, lăsând aproximativ 30-40 cm de la partea de sus a unui gol sau aproximativ 15-20% din volumul de spălare! În caz contrar, berea preparată la domiciliu, care este umplut la capacitate, noaptea se va face zilch și prostește fugi sau dacă nu va fi posibilitatea de a merge sa fac ceva de genul asta, doar cantitatea de decese ar fi catastrofală, în timp ce amintesc dramatic despre „plătică plătică“, și pe care le adăugăm - să bată toate vor satul vesel și furios cu aceste băuturi. Deci, de siguranță mai presus de toate, cu excepția cazului, desigur, nu aveți de gând să bea din partea de jos toate fiertură vecinii acasă și să-l scurgă. apartament renovat =) În cazul în care capacitatea este mică, este posibil să se pune într-un bol, cu excepția cazului, desigur, el nu este împotriva rezervor de fermentare, l specificați-l =)
În general, au fost bine făcut și pentru ai trecut în liniște 3:00, ca și pentru mine, am petrecut strivirea mere și de formare care transportă în drojdie de bere, care în acest moment am sunt tratate în pachet și că fără milă va deschide și a dat lyuley ei. 200 c în echilibru și vnesom litrul în capacitate cu 0,5 kg de zahăr, care este în prealabil amestecat în apă 35C, iar la 30-33S se face drojdia noastră și se amestecă treptat până drojdie dizolvare completă, oferindu-le odihnă timp de aproximativ 20 de minute și, ocazional, se agită recipientul , pentru că dacă drojdia este corectă, spuma poate scăpa, și cu ea bunici. În continuare, vom face drojdia noastră furios cu cuvintele „Amin“, nostru vasul de fermentație și a alerga pentru o bere, de asemenea, vom sta amestecă prost până când toate drojdie noastră nu este amestecat cu viitorul cidru, după aproximativ un timp, vei vedea începutul procesului fermentează drojdie și sălbatice orgies, se înmulțesc în mod activ și să înceapă să consume zaharuri și să le transforme în alcool și o mulțime de scîrbos, cum ar fi metanolul, furfurol, amil, uksunogo aldehidă, etc. Să ne amintim că, atunci când facem o distilare fracționată, este vom tăia fără milă și aceste mizerii, adică „pervach“ să se spele toaleta, dar nu și cookie-urile noastre preferate!
Braga Capacitate Nu închide, și kryzhechkoy camuflaj, conștient de dictarea totală. babah, care se poate întâmpla, nu voi vorbi, căci deja deja a fost spus și arătat. În fiecare zi, de 2-4 ori pe zi, am împărțit capacul gros de mere, care vâslă care dinamitei. I se amestecă cu mâna, care a mea a fost anterior, pentru a se amestecă până când capacul este complet rupt în bucăți și nu este amestecă. Ce este fermentarea, și la fel ca și faptul că, demonul este greu cu ceva confuz, este important în acest moment al operatorului, în cazul în care Braga graba excesul de vychorpyvaem și se toarnă în cealaltă butoi, așa că poate continua la nesfârșit. aproximativ 3-5 zile, de altfel, aici e capacitatea mea de 210 litri, în care am pus mărul Braga. Am pus pe spuma, pentru a evita schimbările de temperatură de la podea rece, sau umbla la un an și trebuie să rapid =) Aceasta este faza activă de fermentare, capacul este ridicat timp de 10 minute la 35 cm
După 8-10 zile, toate oasele și toată carnea va cădea în partea de jos sau în apropierea partea de jos a cade, și putem turna în siguranță Braga nostru într-un alt recipient și numai oasele rămân în partea de jos și fiecare cacao, cum ar fi: soția pantof, tava de pisica, sau ca opțiune pâine prăjită cu o mamă rău, dacă asta, maman, te iubesc! =) Puteți, desigur, și nu deranjez cu transfuzii, și a plecat așa cum este, atunci procesul de fermentare poate dura mai mult de 1-2 săptămâni. Aruncarea oasele, carnea poate turna înapoi în fermentație și a pus capacitate nou pe PP, și până când, dosarul nu arunca copac! Glumeam, până când nici un sigiliu de apă mai barbotare, dacă ceva, se pare ca acest lucru, principalul lucru la vârful orificiului foarfece do =)
