Botulismul este o boală cu grad ridicat de pericol, care rezultă din ingestia unei tobă umană de Clostridium botulinum. Boala duce la leziuni severe ale sistemului nervos central.
Cauzele botulismului
Cauzele botulismului se găsesc în legumele contaminate și în manipularea necorespunzătoare a acestora
Cauza botulismului constă în alimente care au fost infectate cu toxină botulinică. Practic, este conservarea (legume murate, ciuperci, pește, carne tocată), mai des de producție la domiciliu, nu este suficient procesată termic. Caracteristica bacteriei este că mediul în care nu există oxigen este ideal pentru activitatea sa vitală, o temperatură favorabilă de 27-35 ° C.
Bacteria în formă de tijă se mișcă cu ajutorul flagelului. Clostridia trăiește și se reproduce în intestinele de păsări de apă, animale cu sânge cald și pești. În afara ei vin cu fecale animale, pe baza bacteriilor ele devin spori și pot rămâne acolo de foarte mult timp. În alimente, sporii provin din sol și, odată ce au o stare fără oxigen, germinează și eliberează toxine. Pericolul sporit este:
- Conserve, al căror capac este umflat;
- Botulismul în ciuperci apare destul de des, puțin mai des în pește uscat, cârnați, fasole conservată;
- Conservele de casă sunt mai des infectate cu toxină botulinică;
- În unele cazuri, mierea devine o sursă de infecție, dar mai des ciuperci
Botulismul este viclean, deoarece alimentele infectate își păstrează culoarea, aroma și gustul normal. Uneori, o bacterie poate intra în organism prin inhalare sau prin răni.
Botulismul patogeni
Agentul cauzal al botulismului este o tijă de Clostridium botulinum
Clostridia - agentul cauzal al botulismului, produce mai multe tipuri de substanțe toxice. Există opt dintre ele - A, B, C1, C2, D, E, F, G. Cinci specii - A, B, E, F, G sunt considerate periculoase pentru om.
Toxina botulinică este un complex de proteine, care constă dintr-o proteină netoxică și o neurotoxină. Proteina îndeplinește o funcție protectoare pentru neurotoxina din acidul gastric, iar neurotoxina servește ca un bloc pentru transmiterea impulsurilor nervoase. Ca rezultat, mușchiul devine relaxat, deoarece nu primește impulsul necesar pentru contracție.
Agentul cauzator intră în cavitatea bucală și în gură începe imediat să elibereze substanțe toxice care sunt absorbite prin membrana mucoasă, apoi intră în tractul digestiv. Prin sistemul limfatic, toxina pătrunde în sistemul circulator și este transmisă în tot restul sistemului. Agentul cauzal al botulismului "atacă" imediat pe terminațiile nervoase, lovește măduva alungită și măduva spinării, provocând paralizia corpului.
Cele mai active mușchii faringelui, ochiului și laringelui sunt primii care suferă. Persoanele cu vedere vizibilă funcționează, începe să tuse, să se sufoce, este dificil de înghițit, vocea devine nerecunoscută, audierea, șuierăturile și răgușeala sunt audibile. Agentul cauzal reduce separarea saliva, sucul din stomac încetează să mai fie produs, activitatea sa este inhibată. Deficitul de oxigen este o cauză obișnuită a morții. Faptul dovedit că substanțele toxice deprimă funcția leucocitelor (celulele sanguine) afectează negativ metabolismul în eritrocite. Încălcarea proceselor vitale este cauza starii de oxigen și a anemiei profunde.
Simptomele botulismului
Simptomele botulismului sunt diferite, de la slăbiciune și durere la nivelul gâtului, apoi colică intestinală și vărsături
Semnele de botulism apar în două până la douăsprezece ore, uneori în două - trei zile și chiar mai rar la 12 zile după infecție. Primele simptome de botulism apar, cu atât mai greu este cursul.
Primele semne de boală sunt nespecifice, trec rapid și seamănă cu simptomele otrăvirii acute a alimentelor:
- durere intensă în interiorul abdomenului, mai des în centru
- vărsături recurente
- atacuri de diaree, de mai multe ori pe zi, dar nu mai mult de zece pe zi
- slăbiciune
- dureri de cap
- Creșteți t corpului la o valoare ridicată (40C)
Merită să știți că temperatura se stabilizează până la sfârșitul zilei, iar diareea este înlocuită de constipație.
Simptome comune de botulism:
Tulburări din partea organului vizual.
- acuitatea vizuală se deteriorează rapid
- pacientul vede totul "ca într-o ceață"
- subiectele încep să se dubleze
- pleoapele superioare sunt sărite (ptoză)
- dezvoltă strabismul
- restricție sau imobilitate totală a globilor oculari
Încălcări ale laringelui și limbii
- uscăciune
- Schimbarea vocii, devine nazală
- Răceală, chiar și o pierdere de voce este posibilă
- Simțeam că ceva a fost "blocat" în gât
- Pacientul nu poate înghiți nimic, nici lichid, nici solid
- Lipsa de oxigen, pacientul se simte asfixiat
- În piept - durere și reținere
- Respirație puțin adâncă
- Muschii slăbesc, pacientul devine inactiv
- Slăbiciunea musculară se acumulează
- Mai întâi slăbiți acei mușchi ai gâtului care susțin capul. Pe masura ce simptomele cresc, pacientul incepe sa-si tina capul, cazandu-se tot timpul pe piept.
Cazurile non-severe ale bolii diferă într-o mai mare măsură de semnele neurologice șterse. Puteți observa o ușoară ptoză, tulburări de cazare, o voce schimbată pe fundalul unei relaxări ușoare a mușchilor. Simptomele severității moderate nu sunt aceleași și nu prea periculoase, dar simptomele botulismului sever pot duce la decesul pacientului (25% din numărul total de cazuri).
Tratamentul botulismului
Tratamentul se efectuează prin injectarea în organismul unei persoane infectate a unui ser protivobotulinist
O persoană infectată cu botulism ar trebui să se grăbească la spital. Pentru a trata botulismul, pacientul este mai întâi spălat cu un stomac și pune o clismă cu o soluție de bicarbonat de sodiu, pentru o spălare maximă a substanțelor intestinale și otrăvitoare la stomac. Pentru a neutraliza substanța toxică din sistemul circulator, pacientul este injectat cu ser anti-botulinic, în special efectul puternic al serului apare în primele zile ale bolii.
La stabilirea tipului de botulism, serul administrat va fi destul de clar. În alte cazuri, trei tipuri de ser sunt administrate pacientului. Schema de tratament include în mod necesar măsuri de detoxifiere, terapie care susține respirația și mijloace de combatere a foametei de oxigen. Dacă se adaugă pneumonie, se efectuează tratamentul antibiotic.
Prevenirea botulismului
Măsuri de prevenire a botulismului - spalarea și prelucrarea de înaltă calitate a produselor
Măsurile de prevenire a botulismului sunt ușor de realizat, sunt necesare numai:
Toate aceste măsuri pentru a preveni botulismul vor ajuta la evitarea unei boli insidioase.