Și speli carne? Dacă vă spălați, atunci vă înșelați. Dacă vă spălați din motive de igienă, sunteți dublu greșit. Atât de des facem ceva fără să ne gândim.
Noi mancam carne, pentru ca bunica noastra a facut-o. Pentru că carnea este murdară și câți oameni și ce a atins. Dar spălarea cărnii nu numai că nu scapă de bacterii, ci duce și la faptul că acestea sunt transferate pe alte suprafețe: cochilii, boluri, mâinile, întins în jurul hranei. Având în vedere că veți găti carne, spălați-l nu are sens.
Toate bacteriile vor muri cu căldură. Dacă vă îngrijorează problemele de siguranță, este mai important să vă asigurați că carnea este gătită la o temperatură sigură: 65 de grade pentru carnea de vită, mânzat, miel și 73-75 de grade pentru carnea de porc. (măsurată cu ajutorul unui termometru de ac în cea mai groasă parte a cărnii în mijloc)
Și este foarte important să vă spălați bine mâinile după contactul cu carnea brută. În plus, bacteriile se înmulțesc pe suprafața cărnii, și anume suprafața cărnii este supusă celui mai mare tratament termic. Când intră în contact cu o tigaie fierbinte, pur și simplu nu au nici o șansă. Nu am inventat-o. Aceste informații sunt preluate de pe site-ul USDA (Departamentul Agriculturii al SUA). Tipii ăștia au un sens în siguranța alimentelor, crede-mă.
Sunt mai preocupat de problema gustului. Știu că și spălarea cărnii nu este posibilă din punct de vedere al gustului și texturii. Cine stie ce se intampla?
Este clar că dacă începeți să prăjiți carnea umedă, nu va fi gătită, ci fiartă. Și asta nu este carnea prăjită.
****
În cazul în care Google și stoca propria lor experiență sunt goale și nu răspund la întrebări cu privire la acest subiect, este necesar „pentru a include“ logica). Apa este umezeala, carne conține, de asemenea, de umiditate, dar după cum știți, „sângele nu este apă“ și adevărul - carne în mod inutil de umiditate este lichidul cefalorahidian al corpului porcilor decedați (etern ..)) - de exemplu, sânge și limfă că, chiar și atunci când nu agățat carcasele continuați complet. Acum. dacă nu se înșeală, în multe bucătării există chiar vase de sânge. Cu alte cuvinte, sângele este delicios, apa nu este. Dacă carnea, cel puțin pentru o perioadă scurtă de timp, "intră în contact" cu apă. Carnea este mai mult sau mai puțin saturată cu apă și, prin urmare, nu este atât de gustoasă.
***