Sare macrou, pe care o gătim acasă, se dovedește întotdeauna mult mai gustoasă decât magazinul și suntem încrezători în prospețimea și calitatea sa. Rețeta pentru gătitul unui astfel de pește sărat este incredibil de simplă și după 8 până la 12 ore îl puteți servi pe masă și vă face fericiți prietenii și familia. Tot ceea ce este necesar de la noi este pur și simplu să curățăm macrou, să sudăm brânza și să o lăsăm într-un loc răcoros pentru o vreme. Dacă peștele sări cu o carcasă întregă, atunci durează 12 ore sau mai mult și se taie în bucăți - va fi pregătit puțin mai devreme. Aceasta macerata delicioasa si delicata sarata este perfecta pentru orice masa festiva si pentru meniul obisnuit de zi cu zi.
ingrediente:
- 2 macrou proaspăt înghețate
pentru 1 litru de apă
- 2 linguri de sare (cu un mazar mic)
- 1 lingurita de zahar (fara roller coaster, sub cutit)
- 2 frunze de dafin
- 2 - 3 garoafe
- 5 buc piper argintiu
Metoda de preparare
Carcasele de pește sunt dezghețate, dar nu până la sfârșit - astfel încât acestea să fie mai bine curățate și tăiate. La fiecare am tăiat un cap, o coadă, aripioare, ștergem interne și ne curățăm o burtă de pe un film negru.
Este gustos pentru sare macrou cu o carcasă întreagă (acest lucru va dura cel puțin 12 ore) sau ca în cazul meu, tăind-o în porții mici.
Pentru a prepara saramura aduce apa la fiert, adauga sare (daca iti place sa pescuiti mai mult, se poate usor sa creasca cantitatea de gust), zaharul si se amesteca pana la dizolvarea completa. Apoi puneți condimentele, opriți căldura și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Răspândiți bucățile de macrou într-un recipient adecvat cu un capac, turnați soluția salină răcită și puneți-o într-un loc răcoros timp de cel puțin 8 ore. Apoi, păstrăm peștele sărat în frigider. Bon apetit.