Ingrediente pentru 4 portii:
• piept și picioare de la 1 pui;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 300 ml de vin alb uscat;
• 6-12 anghinare;
• 2 rădăcini de mărar, tăiate în jumătate.
Tăiați pieptul și picioarele de pui, tăiate în jumătate.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește puiul până la maro auriu.
Adăugați vinul alb.
Sare la gust, acoperă și se fierbe peste foc mediu timp de 15-20 de minute.
Adăugați anghinare și mărarul de mărar și fierbeți încă 10 minute.
Serviți carnea de pui cu legume crude sub formă de felii subțiri, decorând cu flori salată de cress.