Cea mai obișnuită formă a acestui produs pe masa noastră, desigur, sunt ouăle de pui. Strict vorbind, ouăle oricărei păsări sunt comestibile. Dar, din moment ce este puiul care este cel mai răspândit păsări de curte, ouăle de pui ocupă primul loc pe masa noastră.
Beneficiile ouălor de pui
Oua de pui pentru o persoana sanatoasa - un produs foarte valoros si nutritiv, cu respectarea moderarii sustinute a consumului lor.
Ele sunt o alimentație alimentară, conțin foarte puțin grăsime, sunt ușor absorbite de organism.
Prin valoarea lor nutrițională și valoarea nutrițională, ouăle nu sunt inferioare carnii sau laptelui, ele pot concura cu caviar negru sau roșu în acest sens.
Ouăle sunt o masă completă și sunt, de asemenea, bine absorbite de corpul nostru - cu 98% și nu duc la un set de exces de greutate.
Un ou de găină, în valoarea sa nutritivă, înlocuiește 50 de grame de carne sau un pahar de lapte și conține 14% din norma normală de proteine necesară!
În albușul de ou, numai 14-15% din proteinele animale sunt conținute, iar restul - 84-85% - este apa. O gălbenuș de ouă de pui, în ciuda faptului că este mai valoroasă și mai hrănitoare decât proteinele, este digerată și digerată mai rău, deoarece are un procent mai mare de grăsime.
Un număr mare de colesterol, pentru care ouăle de pui sunt certate, sunt conținute numai în gălbenuș și nu există practic proteină în proteină.
Ouăle crude sunt digerate mai bine și mai repede, dar nu li se recomandă să mănânce din cauza pericolului de infectare cu salmonella. Cele mai grele și mai greu de digerat ouăle sunt fierte, astfel încât acestea ar trebui să fie mestecate cu atenție. Cel mai bine este să gătiți ouă fierte moale.
Nu e de mirare ouă domestice sunt gălbenușul mai vii - acestea sunt magazin de delicioase, hrănitoare și de ajutor ca de pui, cultivate în condiții naturale și feed-uri naturale, oferă un urmaș mult mai sănătos decât tovarki ei își trăiesc viața în cuști strâmte ale fermelor de păsări de curte și consumate în un număr mare de suplimente nutritive diferite.
Ouăle conțin un set bine echilibrat de vitamine: vitaminele A, B1, B2, PP, K.
Ouăle sunt, de asemenea, bogate în macro- și microelemente, aminoacizi. Acestea conțin calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, seleniu, colină, lecitină, niacină și triptofan.
• Copiii (bine absorbiți);
• mamele care alăptează (o cantitate mare de proteine contribuie la o alăptare bună);
• persoane în vârstă (ușor digerate);
• în timpul diferitelor boli (dați o rezervă de energie);
• în timpul perioadei de recuperare;
• pentru o creștere bună a țesutului osos și a mușchiului (conține mult calciu, fier, magneziu, vitaminele A și D);
• îmbunătățirea vederii (o cantitate mare de vitamina A);
• pentru lucrul la rinichi (o mulțime de potasiu și vitamina B3).
Acest lucru se datorează faptului că ouăle:
• să promoveze îmbunătățirea imunității (să conțină vitaminele A, B6 și D);
• reglează raportul dintre carbohidrați și aminoacizi (datorită conținutului de vitamina B1);
• îmbunătățirea metabolismului (în ouă, multe vitamine B);
• normalizarea activității sistemului nervos (calciu, magneziu, fier, vitaminele B, vitaminele E și A);
• Reglează procesele de oxidare în toate țesuturile corpului;
• stabilirea raportului necesar de grăsimi, proteine și carbohidrați;
• normalizarea sistemului digestiv (vitaminele B și acidul nicotinic);
• au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular (conține mult potasiu, vitaminele B, B1 și D);
• curățați vasele (conține lecitină);
• să participe la procesele de formare a hemoglobinei (datorită conținutului de fier, calciu, vitamine din grupa B);
• îmbunătățirea coagulării sângelui și prevenirea hemofiliei (datorită conținutului de vitamină K în compoziția sa);
• curățați ficatul de otrăvuri, preveniți apariția depozitelor grase din acesta (datorită colinei conținute în acestea);
• activarea activității mentale (vitamina A);
• Stabilizează activitatea nervoasă și scade depresia (datorită vitaminei B5 sau triptofanului);
• să promoveze o stare bună a oaselor, dinților și părului (conține calciu, fluor, vitaminele A. B și D);
• îmbunătățirea stării pielii (datorită vitaminei E și a potasiului în compoziția lor);
• reglementează activitatea glandelor endocrine (cupru și cobalt);
• sunt un bun antioxidant (conține seleniu);
• creșterea producției de hormoni sexuali corporali (datorită cantității mari de proteine, vitaminei E și niacinei);
• creșterea potenței (datorită conținutului unei cantități mari de proteine și fosfor).
Pentru a alege ouă proaspete, trebuie să știți o regulă importantă - cu cât este mai mult stocat oul de pui, cu atât este mai ușor.
Un ou de pui proaspăt, care nu depășește 3-4 zile, se scufundă în apă și un ou, care a fost demolat cu mai mult de 10 zile în urmă, plutește la suprafață.
Desigur, numai ouăle proaspete care nu au defecte sub formă de fisuri pot beneficia.
Stocați-le cel mai bine într-un loc răcoros sau în frigider și acestea pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp (20-30 zile sau mai mult). Întregul punct este că pe suprafața oului există un film de protecție natural, care îi protejează de deteriorare. Din acest motiv, acestea nu trebuie spălate imediat în apă, dar înainte de pregătirea pentru alimente, acest lucru trebuie făcut în mod necesar și foarte atent, pentru a evita orice infecție.
Unele sfaturi utile pentru gătit ouăle.
Nu petreceți prea mult timp gătit sau prăjiți ouă - din acest motiv ei devin fără gust și, cel mai important - nu sunt folositori!
Oua proaspete, doar de sub pui, gatiti timp de maxim 3 minute.
Cel mai bun ulei pentru prăjirea ouălor este măslinele. Pot rezista bine la temperatură și nu se amestecă cu produsul.
Pentru ca ouăle să vă poată beneficia, trebuie să știți măsura în care acestea sunt folosite pentru alimente.
Norma zilnică pentru un adult sănătos nu este mai mult de un ou pe zi, iar dacă aveți probleme cu nivelul de colesterol din sânge, această rată poate fi stabilită numai de către medicul dumneavoastră!
Rănirea ouălor de pui
Mulți cardiologi cred că aportul zilnic de colesterol din organism nu trebuie să depășească 200 mg. Și acesta este totalul său, colesterolul total din toate alimentele pe care le mâncăm în timpul zilei! După ce am mâncat doar un singur ou, depășim deja rata zilnică de colesterol și totuși consumăm și alte alimente care îl conțin, dăunând astfel auto-sănătății.
Consumul excesiv de ouă poate provoca vătămări:
• Creșterea nivelului de colesterol din organism duce la înfundarea vaselor de sânge și crește foarte mult riscul bolilor cardiovasculare - hipertensiune arterială, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
Conform cercetărilor științifice, consumul de 7 sau mai multe ouă în timpul săptămânii crește probabilitatea de deces prematur cu 25%, în special la bărbați.
Consumul de ouă pentru persoanele care suferă de diabet zaharat, de 2 ori (!) Crește riscul plecării premature din viață, spre deosebire de diabeticii care nu mănâncă ouă deloc.
Consumul excesiv de regulat de ouă duce la apariția diabetului de tip 2, în timp ce modul în care acestea sunt preparate nu are absolut nicio semnificație.
Gălbenușul de ou promovează stimularea vezicii biliare, astfel încât, cu colelitiază și urolitiază, se poate dezvolta durere sub formă de colică. Persoanele care suferă de astfel de boli, este, de asemenea, mai bine să refuze să mănânce ouă.
Cu prudență, trebuie abordată problema consumului de ouă pentru persoanele predispuse la reacții alergice, femeile gravide, mamele care alăptează și copiii până la vârsta de șapte ani, deoarece ouăle pot provoca alergii.
În ultimul timp, au crescut cazurile de salmoneloză - otrăvire alimentară severă, care, dacă nu a început la timp, poate duce la deces. Iar sursa de salmoneloză este foarte des ouăle de pui. Pentru a evita pericolul îmbolnăvirii, trebuie să vă spălați cu grijă mâinile cu săpun ori de câte ori atingeți ouăle, asigurați-vă că ați spălat ouăle înainte de a găti și nu mâncați ouă crude. Amintiți-vă că o temperatură de 60 de grade și mai sus poate distruge salmonella!
În ouă, practic nu există carbohidrați și vitamina C, deci nu mâncați exclusiv ouă și diversificați dieta cu alte alimente.