În spiritul tradiției
Pentru a face un cookie special - așa-numitele cruci, trebuie să frămânți aluatul din 250 g de făină, 1 ou, 125 g de unt și 65 g de zahăr. Pentru gust, adăugați sare și puțin vanilină, precum și, dacă doriți, un pahar de cognac sau de rom. Din acest element de meniu al mesei festive trebuie să începeți sărbătoarea. Atunci când aluatul obține elasticitatea și consistența omogenă, acesta este laminat într-un strat și tăiat în benzi, care sunt apoi pliate sub formă de cruci și coapte pe o foaie de copt unsă până la maro auriu. Mijlocul fiecărui modul cookie poate fi decorat cu o picătură de glazură sau fructe confiate.
Gustos și util
Un alt fel de mâncare, inclus în mod tradițional în meniul mesei festive de la Epifanie, este personiv. Pentru a face acest lucru, o ceașcă de boabe de grâu decojită trebuie să fie spălată și fiartă până la gătit. După aceea, după răcire, adăugați puțin zahăr și miere pentru ei. 50 g de mac se toarnă apă fiartă și se lasă timp de aproximativ 10 minute aburit. Luând porții mici, macul trebuie să fie zdrobit într-un mortar și adăugat la grâu. 50 de grame de stafide afumate sunt de asemenea pre-preparate cu apă clocotită și, de asemenea, adăugate la grâu. Se adaugă 100 de grame de nuci prăjiți ușor și 100 g de ulei vegetal. Toți ar trebui amestecați bine.
Piesele și chiflele
Pateurile de platou sunt preparate din aluat, pentru care se amestecă bine 800 g de făină, 20 g drojdie uscată, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de sare. Pentru a le adăuga 2 cești de apă, în care se diluează o cantitate mică de coniac. Aluatul trebuie lăsat să stea timp de 20-30 de minute. După aceea, el este frământat și din nou lăsat pentru aproximativ același timp. Ca umpluturi adecvate, de exemplu, ciuperci. 800 g de ciuperci trebuie fierte și amestecate cu 350 de grame de orz de perle, care au mai fost gătite până la gata. Adăugați o ceapă puțină la amestecul rezultat și le prăjiți ușor împreună într-o tigaie. Din bucăți mici de aluat forme plăcinte, în mijlocul căreia se pune umplutura. Coaceți în cuptor până la maro auriu.
Abundența cerealelor
Un alt fel de mâncare, fără de care nu este imposibil să-ți imaginezi meniul mesei festive în această zi - Kutya,
Bauturi populare
Ca o băutură pentru sărbătoare este cel mai potrivit sbiten. În apă clocotită, se dizolvă 2 linguri de miere și 3 linguri de zahăr. După aceea, se adaugă 2 linguri de frunze de ceai de ceai negru, coaja rasa de la o jumatate de lamaie, telina si condimente dupa gust (de exemplu, nucșoară, scorțișoară, cuișoare). Se fierbe timp de 10 minute. Insistați-vă puțin timp într-un loc cald, după care filtrați și, din nou, aduceți la fierbere. Ei beau sbiten atât fierbinte cât și frig. În locul acestei băuturi, puteți prepara un jeleu, de exemplu, din mere sau din orice alt fruct.