Oh, și îmi plac feluri de mâncare: tot felul de prăjituri plate, plăcinte și prăjituri. Având în vedere diversitatea care există, este imposibil să se reziste tentației de a găti ceva național din bucătăria unui anumit popor. Și de data aceasta avem preparate din bucătăria din Azerbaidjan.
Kutaby pentru mulți oameni obișnuiți, pentru a forma pastile, (în tip Ceburek) în formă de semilună, unt lubrifiat. Cu toate acestea, am sugera mai putine calorii si optiune mai sanatoasa, deoarece, în plus față de coacere pe o tigaie uscată, avem ulei și lubrifiați lor nu va, vă asigur - acestea nu sunt mai puțin delicioase! Ingredientele sunt indicate cu 10-12 bucăți.
Ingrediente pentru aluat:
- apă 150 ml;
- făină - 350 gr. (+/-);
- sare - 1 lingurita.
- brânză moale (gouda, mozzarella, etc.) - 200-250 g;
- proaspete verzi (patrunjel, marar, coriandru, ceapa verde, etc.) - 100 gr. (+/-);
- ou - 1 bucată;
- sare și condimente, dacă doriți.
Frământați aluatul. După cum cred eu, mulți oameni știu din posturile anterioare, dar am indicat cantitatea aproximativă de făină. Framantati aluatul elastic, nu prea strâmt și nu prea moale, se lasă să se odihnească timp de 20-30 de minute, este neted, și este ușor de operat.
Gătitul de umplutură. Se toarna brânza pe grătar, se taie verdele în formă fină, se adaugă oul și se amestecă bine. Săruri și condimente, nu am adăugat, vă puteți gusta umpluturile lor după cum doriți. Aluatul laminat între palme în greutate în cârnați, este împărțit în 10-12 părți.
Piesele rezultate se rostogolesc în bile și se îndepărtează sub o peliculă de alimentare sau o pungă, prafuind suprafața de lucru cu făină. Nu puneți prea mult împreună, lipiți unul de celălalt. Începe să se rostogolească mingea aluat este foarte subțire și diametrul de aproximativ 15 cm. Asezam in mijlocul o lingura de umplutura si, ca de obicei, se adună în jurul principiului khinkali.
Nu prinderea aluatului prea scăzută, în caz contrar coada se va întoarce la dimensiuni mari, apucați cantitatea minimă de sus. Așa cum este colectat într-o pungă, strângeți-l cu grijă (răsucite) și ușor răsuciți, îndepărtați-l, numai ușor. Seredinka, unde au strâns aluatul, apăsați-l ușor, fără a apăsa.
Scoateți sub un prosop sau film de alimente, astfel încât aluatul să nu devină în aer. Formați întregul kutabiki și încălziți bine tigaia.
Acum procesul de coacere: mai întâi puneți partea de sus în jos, adică nu cea în care a fost colectată coada, ci invers. Datorită acestui fapt, veți obține o suprafață netedă și curată. Dacă se coace mai întâi cealaltă parte, apoi din cauza faptului că kutab se umflă, te sus inegale și străpung nu va fi capabil să - umplutura vărsat.
Și un alt avertisment în ceea ce privește timpul și temperatura de coacere: pentru prima parte este suficient pentru 30-40 de secunde la foc mare, cu toate acestea, atunci când clapa, face focul mai încet și se coace 3 minute Întregul punct este că cealaltă parte avem este mai gros în mijloc și a ridicat aluat , deci este nevoie de mai mult timp pentru coacere. În caz contrar, aluatul va rămâne umed în mijloc. Pe fotografie, un bărbat frumos mi-a ars ușor.
Ready kutabiki mânca fierbinte, cu toate acestea, într-o formă încălzită nu sunt nici mai rău.
