Berea este una dintre băuturile vechi și internaționale. Se bea aproape peste tot. Rețetele pentru prepararea berii erau cunoscute chiar și în Egiptul antic. Și în timpul lui Ramses al II-lea, această băutură era una dintre favoritele. În Belgia (unde fructele sunt populare - cireșe, căpșuni), Anglia, Franța, Republica Cehă, berii sunt de asemenea de înaltă valoare încă din cele mai vechi timpuri. În Germania, după cum știți, berea este o băutură națională.
În Rusia, berii au o tradiție îndelungată. Țăranii au făcut bere pentru sărbători în cantități mari. Malțul pentru berea de bere ar putea găti din antichitate. Și în loc de hamei a adăugat o varietate de condimente și ierburi. Mai ales în Rusia a fost o bere populară de orz.
Cum să gătești bere?
Dacă aveți deja malț și hamei - acest lucru vă va ușura munca. Și aici puteți cumpăra extract de malț gata preparat și mini-fabrică de bere (este dimensiunea unui procesor de alimente, atunci când pregătiți berea, nu aveți nevoie de cunoștințe speciale).
Dar dacă te-ai decis să gătesc toată casa de malț, să ia grâu, orz sau ovăz - totul depinde de ce fel de bere pe care doriți să gătească - pune pe o foaie de copt sau tava adâncă, se acoperă cu apă. Într-o zi sau două, 2-3 grâu se va înroși, principalul se usucă, o litiază. Maltul este gata.
Iată o rețetă de la beer.nm.ru, dedicată berei
Berea la domiciliu:
o jumătate de găleată de malț
2 găleți de apă
6 pahare de hamei
1 lingurita de sare
100 g drojdie uscată
300 grame de sirop de zahăr sau gem
Se amestecă malțul cu două găleți de apă rece și se lasă până a doua zi. Apoi, adăugând sare, fierbeți totul timp de 2 ore. După aceea, puneți hameiul și gătiți încă 20-30 de minute. Tulpina, se lasă să se răcească la temperatura laptelui proaspăt, se pune drojdia de bere și o ceașcă de sirop sau gem, se amestecă și se lasă până seara. Apoi se toarnă în sticle, dar numai la plută a doua zi. Câteva zile puteți bea bere. Cu cat costa mai mult, cu atat devine mai puternica.
Mierea se diluează în apă, se adaugă hameiul și se fierbe timp de o oră. Apoi beți băutura, răciți-o, adăugați drojdia și lăsați la temperatura camerei timp de 5-6 zile. La sfârșitul acestei perioade, recipientul este sigilat și transferat într-o pivniță pentru fermentare ulterioară. Numai după câteva zile se toarnă pe sticle și se pliază. Păstrați berea într-un loc întunecos și rece.
Cum să bei corect berea
Berea este beată dintr-un pahar de sticlă, o pahar de sticlă, o jumătate de litru, principalul lucru fiind că nu este un recipient metalic. Berea ar trebui să fie răcită, este atât de delicioasă. Dar nu poți să-l răciți, atunci aroma și gustul se pierd. Rac, creveți, chipsuri, nuci sunt bune pentru berea ușoară. Și salate de carne și pește, carnea afumată este potrivită pentru berea întunecată.
Un răspuns foarte popular care, din păcate, nu are nimic de-a face cu realitatea.
Puteti face bere acasa in doua moduri: din extractul de malt si direct din grau (exista tehnici mixte)
berari Novice cel mai simplu mod de a cumpăra un set pentru prepararea de bere preparată-acasă și o cutie de extract, acesta va costa aproximativ 1500P, extractul se diluează cu apă, conform instrucțiunilor, a adăugat zahăr sau glucoză, și a pus pe fermentația în săptămâna, apoi tânăra bere este îmbuteliată, se adaugă zahăr și este lăsată pentru o altă săptămână pentru saturație cu dioxid de carbon, atunci, în principiu, puteți bea, dar este mai bine să lăsați să se curețe mai multe săptămâni 3-4
Am preparat bere într-un mod diferit, de la malț, hamei de drojdie și apă. Berea preparată în acest mod în funcție de caracteristicile gustului corespunde sau chiar depășește soiurile importate în valoare de 100 r / sticlă.
Dacă este interesant să aflați mai multe despre această metodă de preparare, scrieți - voi răspunde
dacă este interesant să citești rețetele de bere, se poate face aici:
recipes.russianbrewer.com
Spune-mi cum să o fac conform rețetei tale.
HELP
HELP
HELP
HELP
Dacă le gătești extrasul, nicăieri nu e mai ușor.
Vand bancă extract de malț (de preferință în limba engleză) a fost diluat în 25 litri de apă, se adaugă 1 kg de zahăr, sau glucoză, drojdie și le plasează kit roam.
Dacă gătiți din cereale, atunci acest lucru se face.
Luăm malț de bere. 4 kg și se șlefuiește cu știft de rulare. încălziți 12 litri de apă la 70 de grade și micșorați boabele în 3-4 pungi. este necesar să se mențină o temperatură de 66 + -4 grade pe o oră.
încălziți apa la 72 de grade și așteptați 15 minute. ia o picătură de must și se amestecă cu iod (nu ar trebui să fie vopsea albastru)
Apăsați chiflele cu malțul. măsurați densitatea cu ajutorul unui hidrometru și aduceți-l la 12 cu apă. puneți fierberea timp de 90 de minute. pentru 60-15-0 minute arunca la 20-25 grame de hamei.
se răcește la 25 de grade și se pune drojdia de bere.
rătăciți timp de o săptămână, adăugați 8 grame de glucoză pe litru la sticle, bere tânără îmbuteliată. o săptămână mai târziu curățată timp de 2 săptămâni.
Berea la domiciliu:
o jumătate de găleată de malț
2 găleți de apă
6 pahare de hamei
1 lingurita de sare
100 g drojdie uscată
300 grame de sirop de zahăr sau gem
dacă faceți o bere pe această rețetă, veți obține un gunoi amar, care va lovi un braț și vă va aminti de quass