Conform ideilor predominante, zara este cultivata special din bacterii sau este doar lichidul care ramane dupa ce untul este batut. Ambele moduri de a crea lapte de lapte iau mult timp, deși ele aduc satisfacție interioară unei gospodine auto-suficiente. Cu toate acestea, mulți bucătari au nevoie doar de un gust tartă, care este atât de renumit pentru zară, dar la îndemână nu au același zer. În astfel de cazuri, problema este rezolvată din cauza înlocuitorilor instant de zară solubilă. De asemenea, veți afla despre unele dintre ele din acest articol.
Editați pașii
Editați metoda 1 din 7:
Efectuarea zerului de la starter
În ciuda faptului că acest lucru durează mult, veți obține cel mai tipic zară. Și dacă încercați vreodată acest unt de lapte, atunci, cel mai probabil, veți dori să continuați să faceți acest lucru.
Adăugați 180-235 ml de fermentație bacteriană (zerul fermentat într-o stare activă și proaspătă) într-un vas curat de litru. Se toarnă numai 180 ml, dacă sunteți sigur că aluatul este proaspăt. Dacă sunteți îndoieli, atunci pentru un starter ia un pahar plin de zară.
Editați metoda 7 din 7:
Folosiți zară
Laptele de lapte poate fi utilizat în diferite moduri, dar mai des este folosit în băuturi răcoritoare sau în coacere. Creșterea zgurii este distrusă dacă este adusă aproape la fierbere și, prin urmare, este utilizată în principal în preparatele de coacere și rece. Deci, de obicei, zaremul este folosit pentru lucruri precum:
- Băuturi sau biscuiți în zară
- Clatite cu lapte
- Pies pe zară
- Îmbunătățirea texturii de piureuri și înghețată (precum și de a conferi un gust tartă)
- Îmbogățirea de supe și sosuri pentru salate, atunci când în loc de smântână sau lapte în supe și sosuri pentru salate reci se adaugă lapte bătut, textura devine catifelată și groasă.
Editați sfaturi
- În ceea ce privește înlocuitorii de zară diferite, puteți schimba porțiunile dacă aveți nevoie de mai mult zară conform prescripției. Urmează aceleași proporții și dublează sau triplează, dacă este necesar.
- Laptele de lapte poate fi, de asemenea, cumpărat oriunde se vând produse lactate. Toate aceste produse sunt susceptibile de a fi fermentate printr-o metodă bacteriologică.
- Cojile uscate se găsesc în magazinele de produse dietetice și în magazine specializate. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru revitalizarea acestuia (de obicei 1/4 cană de pulbere aveți nevoie de 1 pahar de apă). Alternativ, îl puteți adăuga în formă uscată la alte ingrediente uscate din rețetă.