Ingredientele pentru decapare sunt beți fierbinți:
- ciuperci proaspăt - un kilogram (de obicei, utilizați numai capacul, deoarece picioarele acestor ciuperci diferă rigiditate suficientă, care se menține chiar și după tratamentul termic, dar dacă luați exemplare tinere a căror dimensiune este mai mică de cinci centimetri și un capac care nu este dezvăluită, este posibil să se utilizați ciuperci întregi);
- usturoi - doi dinți de dimensiuni medii;
- Frunzele horticole de pomi fructiferi sau arbuști (coacăze, agrișe, cireșe și prune) - 10 de piese (pot fi folosite ca un tip și frunze asortate);
- frunze de dafin - 2 bucati;
- mărar - o umbrelă de dimensiuni medii;
- apă - 500 ml;
- sare - 2 linguri cu diapozitiv.
Metoda de sărare este tratată la cald
- Preocuparea principală este prelucrarea materiilor prime originale. Este necesar să clătiți bine ciupercile, să îndepărtați frunzele, crengile, murdăria și așa mai departe. Scoateți eșantioanele viermi și putrezite, tăiați zonele afectate sau îndepărtați complet de ciupercile stricate. Revenind la raportul dintre ingrediente, este important să considerăm că este vorba de utilizarea unui kilogram de ciuperci deja purificate.
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ciupercilor, pentru a pregăti saramura. Se amestecă bine și se aduce la foc mediu până la fierbere într-o cratiță cu capacul închis.
- Faceți un foc lent și adormiți ciupercile. Se amestecă ocazional, la foc mic timp de douăzeci de minute.
- Opriți gazul, lăsați să se răcească și să se filtreze. Ciupercile sunt răspândite în borcane de sticlă sterilizate.
- Solul este încă o dată adus la fierbere la căldură medie, iar ciupercile fierbinți sunt turnate în borcane. După aceea, rola de până staniu lor (în cazul în care presupune stocarea pe termen lung) sau plastic (dacă intenționați a mânca în curând) acoperă.
Ciupercile sunt gata de utilizare o zi după gătire.