Dacă vă place bucătăria din Belarus, și mai ales - draniki, atunci încercați să le gătiți cu adăugarea de brânză. Clatite cu branza sunt mai delicioase și aromatice, ele pot lua cu tine pentru a lucra, într-o excursie sau un picnic, completându-o varietate de sosuri, pentru că acest fel de mâncare este delicios și rece și la cald. De asemenea, este remarcabil faptul că cu un minim de produse veți obține un gust maxim. Cartofi cu siguranță au în fiecare casă, și o bucată de brânză în frigider acolo. Dar nu adăugați brânzeturi moi: se vor scurge din aluat la frigere!Ingredientele
- 5-6 cartofi
- 100 de grame de brânză tare
- 1 ou de pui
- 2 linguri. l. făină de grâu
- Sare și piper negru la gust
- 50 ml ulei vegetal pentru prăjit
Cum să gătești clătite cu brânză
1. Desprindeți cartofii din coajă și clătiți-le în apă, tăiați puncte negre și murdărie, dacă există. Natura pe o răzătoare mare într-un recipient adânc - în care vom frăgească aluatul pentru clătite. Nu faceți o greșeală și nu frecati cartofii pe o răzătoare mică, altfel clătite nu vor fi prăjite înăuntru.
2. Și acolo, freăm o bucată de brânză pe o răzătoare mică. Cel mai bine este să folosiți soiurile "rusești" sau "Okhtyr". Dacă brânza nu este disponibilă, cumpărați un produs de brânză pentru topire.3. Cu precizie vom rupe în recipient un ou de pui, se toarnă piper negru și sare. Ouăle de pui pot fi înlocuite cu prepeliță, folosind împreună 1 ou de pui 3 ouă de prepelită.
4. Adăugați câteva linguri de făină de grâu și amestecați masa astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform pe cartofii rașiți. Făina necesită aproximativ 2 linguri. l. Dar puteți adăuga sau scădea cantitatea sa în funcție de mărimea tuberculilor cartofi. Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și îl punem în 3-4 st. l. aluatul de cartofi, încercând să-l răspândim fără vârf - un strat uniform, astfel încât draniki să fie prăjite din toate părțile. Se prăjește timp de 1 minut și se rotește.
5. Puneți clătite pe cealaltă parte până când se va rumeni aurul timp de 1 minut.
6. Vom muta vasul pregătit cu o lopată pe un strat de șervețele de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
7. După aceea, vom pune draniki fierbinte pe un vas și vom servi cu sosuri, verde, etc.
Pentru stăpâna notei
1. Draniki sunt mai puțin capricioasă decât clătite - nu se lipesc niciodată de o tigaie. Cu toate acestea ar trebui să fie urmată de prăjire reguli: în primul rând în partea de jos a face ardere tigaie fierbinte, apoi se toarnă ulei pe ea, și abia apoi să se scufunde semis. Această metodă este o garanție că partea inferioară a produselor va fi acoperită instantaneu cu o crustă care va împiedica evacuarea brânzei.
2. Dar la șervețele de hârtie prea subțiri, blande, draniki fierbinte se poate lipi, astfel încât de pe suprafața arzătoare trebuie să rupă resturi de hârtie. Este mai bine să le mute din friteuza să se scurgă grăsimea de pe o strecurătoare plasă metalică sau sită, în cazul în care gazda nu este prosoape de unică folosință dens.
3. Întoarceți un fel de mâncare delicioasă de cartofi într-un fel de mâncare divină, care va ajuta la un sos de smântână din Marea Mediterană. Este preparat pe bază de balsamico de struguri și vândut destul de scump. Este dulce și acru, picant și delicat. Pentru fiecare porție de 2 bucăți, aveți nevoie de 7-8 grame. Cu toate acestea, destul de ciudat, la belarusă Kushanov potrivite sosurile georgiene acru, cum ar fi tkemali și fructe de pădure siberian - afine, cătină albă.
4. Dimensiunea optimă a clătite este de 6-7 cm în lungime, aproximativ 4 înălțime și 3 cm în înălțime. Astfel de parametri vor asigura aburirea profundă a mijlocului, păstrând în același timp culoarea aurie a butoaielor.
Articole similare
