Nu toate tipurile de castraveți sunt potrivite pentru decapare. Pentru a obține un castravete dulce crocant, în timpul iernii, este necesar să alegeți produsul potrivit pentru conservare cu grijă și atenție.
Clasificarea castraveților
Soiurile de castravete condiționate sunt împărțite în trei tipuri: salată. sărate și universale. Salata - mai devreme, sunt cultivate în sere sau sub un film. Ele au o formă alungită (până la 20 cm), o coajă subțire și un gust neutru. Pulpa lor este suculentă, dar complet slăbită.
Astfel de castraveți sunt ideali pentru a face salate proaspete, dar absolut neadecvate pentru decapare. Îndrăzniți să salvați castravetele de salată, veți obține cel mai probabil un produs moale și fără gust.
Soiurile universale de castraveți sunt cultivate atât în sere, cât și în sol deschis. Astfel de castraveți au o formă obișnuită alungită, coaja și pulpa de densitate medie. Lungimea fătului este de 8-11 cm.
Soiurile universale de castravete pot fi folosite atat pentru nevoi de mese, cat si pentru decapare. Pielea lor este suficient de subțire pentru a sări peste soluția de sare, dar nu veți obține un gust deosebit de crocant.
Opțiunea ideală pentru conservarea pe timp de iarnă sunt soiurile de castraveți sărate. Ei au o piele subțire și carne elastică, care sub influența sarei dobândește o criză mult dorită și un gust pronunțat.
Cum de a alege un castravete pentru decapare?
Prin semnele externe, este destul de ușor să distingi castravetele sărate de salată sau universal. Fructele potrivite pentru decapare au o lungime scurta (pana la 8 cm), iar suprafata lor este puternic tinuta cu spini negri.
Culoarea spinii de castravete este foarte importanta. Există soiuri albe care sunt complet inadecvate pentru decapare. Ei au o piele grosieră și groasă, impermeabilă la o soluție de sare. Dar în fructele cu spini negri, pielea, dimpotrivă, este subțire și poroasă, ceea ce le face ideale pentru recoltare pentru iarnă.
La sărare este mai bine să luați castraveți murate
Principala calitate a castravetelor sărate este densitatea cărnii. Castraveții cu țesuturi mari, cu spini negri, au structuri interne transversale, care dau fructe densitatea dorită și criza.
Cele mai bune soiuri pentru decapare
Soiurile clasice de sărare cu randament bun includ:
Aceste soiuri dau castraveți fine de dimensiuni medii (6-8 cm), cu piele subțire și carne elastică. De asemenea, în comparație cu soiurile hibride, ele permit colectarea unui material bun de semințe.
În comparație cu hibrizii, soiurile sărate dau semințe bune
Singurul lor dezavantaj este tendința de îngălbenire timpurie a fructelor. Prin urmare, recolta de la astfel de soiuri ar trebui să fie colectată în mod regulat și la timp, prin urmare, nu numai obținerea unui produs excelent pentru decapare, dar și stimularea formării de ovare noi pe tufiș.
O mulțime de hibrizi au fost dezvoltați recent. care sunt adecvate pentru decapare:
- Salting F1;
- Valul verde F1;
- Favoritul F1 al lui Mamenkin;
- Serile Moscova F1;
- Cartofi parizian F1;
- Muraki F1;
- Competitor F1;
- Curaj F1;
- Advance F1;
- Lilliput F1;
- Garland F1.
Toate aceste tipuri de castraveti sunt hibrizi, iar fructele lor au calitati excelente de saruri si arome. Plantele însele sunt rezistente la majoritatea bolilor, tolerează cu ușurință seceta temporară și sunt îngrijite în mod nemijlocit.
Alegeți corect varietățile de castraveți pentru sărare și veți obține cele mai delicioase bilete, care vor fi atât de plăcute să se deschidă în timpul iernii reci.