Barcelona și împrejurimile sale sunt renumite în întreaga lume pentru bucătăria și cultura lor. În ultimii ani, o nouă generație de bucătari experimentale, cum ar fi Ferran Adria (fondatorul Restaurantul El Bulli), a fost adus în atenția gurmanzilor Barcelona din întreaga lume. Cu toate acestea, Catalonia a fost o mecca pentru iubitorii de hrană de mai mulți ani.
Salsa tipică catalană
În Barcelona vor fi feluri de mâncare pe care nu le poți ajuta decât să încerci, de exemplu, Pan Con Tomate și Crema Catalana. Dar vor fi feluri de mâncare care nu vor fi ușor de găsit. În acest articol voi vorbi despre feluri de mâncare care sunt considerate tipice de catalană. Voi lista, de asemenea, cele mai bune restaurante din bucătăria catalană autentică.
Bon apetit sau, așa cum se spune în Catalonia, "Bon Profit"!
Mâncăruri tipice catalane
Numele tuturor felurilor de mâncare sunt indicate în catalană, iar în paranteze se dă numele în castiliană (spaniolă).
Preparate vegetariene
Pa Amb Tomaquet (Pan Con Tomate): Pâine de tomate, presărată cu ulei și presărată cu sare. Principalul aperitiv catalan.
Calçots: Acesta este un praz tânăr, care se întâmplă abia în primăvară, când au loc festivități tradiționale, numite "Calçotadas". Legumele sunt de obicei prăjite și servite cu sos de romesco (vezi mai jos).
Escalivada: Aceasta salata de legume prăjite cu unt (de obicei, este alcătuită din vinete, ardei roșu, ceapă și roșii), care a scos semințele și coaja.
Preparate din carne
Butifarra: Cârnați cu aromă brută, asemănători cârnaților de casă. Este pur și simplu prăjită sau folosită în tapas cu "pa amb tomaquet" (vezi mai sus).
O selecție tipică de produse din carne
Escudellla: Ragout în catalană cu carne, fasole, cartofi și uneori și paste făinoase. Acest fel de mâncare este servit în trei mese, vine mai întâi supa, apoi carnea, apoi legumele.
Xai Rostit Amb 12 Cabeçes d'Totul: literal, poate fi tradus ca "Miel prăjit cu 12 capete de usturoi" - numele vorbește de la sine!
Embutidos: Acesta este numele obișnuit pentru o farfurie de carne afumată: carne de porc și jamon din regiunea Vic.
Vase de pește
Esqueixada: Salată cu piper, roșii, ceapă, oțet de vin roșu și "bacalao" tocat. Bacalao este un cod sărat, foarte tipic pentru aceste locuri. Mai întâi este sărat și înainte de servire, înmuiat în apă.
Fideuas: Acest fel de mâncare arată ca o paella de fructe de mare, dar este servit cu fidea scurtă, nu cu orez.
Suquet de Peix: Ragout de fructe de mare cu cartofi, usturoi și roșii. În această tocană se poate folosi o varietate de pești, în funcție de ceea ce au prins pescarii în această zi.
Ardei rosu uscat cu sos Rumesco
Romesco: Sos de migdale, usturoi prăjit, ulei de măsline și ardei roșii uscați.
Alioli: Sos de usturoi și ulei de măsline. Ingredientele sunt bate pentru o lungă perioadă de timp până când se transformă într-o pastă.
Crema Catalana: Seamănă cu o cremă brulee franceză. Este făcută din zahăr, gălbenușuri de ou și scorțișoară, făcându-l ușor ars de sus.
Mel I Mato: Brânză de capră moale, nemăcinată, cu miere, uneori cu nuci.
Panellets: dulciuri rotunde mici, făcute din migdale, zahăr, ouă și nuci de pin. Acestea pot stropi orice, dar în versiunea tradițională a utilizării nuci de pin.
Restaurante din bucătăria catalană tradițională din Barcelona
Pentru a găsi restaurante din bucătăria catalană autentică și tradițională, trebuie să opriți străzile principale, departe de Ramblas. Acordați atenție restaurantelor cu nume catalane (multe litere "x" și cuvântul "poate" este întotdeauna un sfat bun!). În ghidul turistic spre Barcelona ne plac aceste restaurante:
Piața de produse Boqueria. Această piață de renume mondial este renumită nu numai pentru produsele sale - pe teritoriul său există, de asemenea, snack-baruri, unde mâncarea proaspătă este pregătită într-un mediu viu.
Cal Pep: Unul dintre cele mai cunoscute baruri de tapas din Barcelona. Un proprietar prietenos numit Pep vă va recomanda cele mai delicioase feluri de mâncare.
Poate Culleretes. Unul dintre cele mai vechi restaurante din Barcelona. Recunoscut pentru porcinele care alăptează, pe lângă alte feluri de mâncare.
Los Caracoles. Cel mai vechi restaurant din Barcelona. Pe stradă, lângă restaurant, există un brazier de piatră. Este renumit pentru melci - "caracoles".
Senyor Parellada. Prezentare generală a restaurantului Senyor Parellada din Barcelona Un loc minunat dacă doriți să gustați bucătăria locală într-un decor luxos la prețuri rezonabile. Se recomandă rezervarea tabelelor în avans.
De asemenea, puteți acoperi următoarele restaurante: Agut (Calle Trintat, 3 - Gotico). 7 porți (Passeig d'Isabel, 11) și Cal Boter (Calle Tordero, 62 - Gràcia).
Catalonia - acesta este unul dintre cele mai interesante locuri unde puteți să vă bucurați de bucătăria și să o studiați mai detaliat. Viteazul du-te imediat pentru melci, drob si piftie de porc, dar bucătăria catalană meniu divers oferă preparate pentru fiecare gust. În fiecare zi, învață ceva nou despre delicatesele pe care le stochează Barcelona. Odată ajuns în oraș, nu vă fie frică să coborâți din calea bătutului, faceți descoperirile voastre.