Salvați la favorite
Astfel de castraveți ușor sărate sunt foarte populare în Ungaria. Saten într-o saramură cu adaos de crengi de mărar parfumat și usturoi parfumat pentru mai multe zile, se dovedesc a fi greu și crocante. Un punct culminant al conservării este o bucată de pâine albă prajită, care este pusă într-o sticlă pentru a accelera fermentația.
Ingrediente pentru reteta
- castraveți grosime medie de 1,5 kg
- mărar proaspete 2 ciorchini
- usturoi 6 denticule
- sare comuna 4 linguri. linguri fără vârf
- pâine albă 1 bucată
- apă 2 l
Cum să gătești castraveți ușor sărate în limba maghiară
- Mai întâi, pregătiți vasele pentru decaparea castraveților. Un borcan de sticlă de trei litri este bine spălat cu o soluție de bicarbonat de sodiu.
Castraveții se spală cu grijă - puteți cu o pensulă - sub un curent de apă curgătoare. - Taieti castravetii de la ambele capete si asigurati-va ca incercati sa nu-i amariti. Dacă încă mai simți amar, tăiați din nou și din nou încercați.
- Faceți incizii pe fiecare parte a castraveții de-a lungul ambelor părți. Adâncimea incizilor este de aproximativ 1 cm.
- Mararul se clătește bine și se scutură din apă. Nu-l tăiați.
Capul de usturoi este dezasamblat cu denticule. Curățați dinții și clătiți-le. Dacă folosiți usturoi tineri cu denticule încă neformate, curățați-l de pe capacul exterior și tăiați în bucăți de formă arbitrară. - Umpleți jumătate de marar pe fundul sticlei.
- Castraveții se așezară într-un borcan vertical strâns unul la celălalt. Răspândiți jumătate dintre usturoi între ele.
- În partea de sus, în același mod, puneți castraveții și usturoiul rămas.
- Acoperiți castravetele cu a doua jumătate a mărarului.
- Apoi, trebuie să pregătiți o soluție salină. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare. Se fierbe saramura timp de 3 minute, se scoate din caldura si se raceste la 30-35 ° C.
- În timp ce saramura se răcește, pe o tigaie uscată sau într-un prăjitor de pâine, se rumenă o bucată de pâine albă.
- Pentru ca pâinea să nu se prăbușească în saramură, să o înfășoare într-o tifon sau să o pui într-o pungă de bumbac curată.
Puneți pâinea în borcan. - Se toarnă conținutul sticlei cu o soluție salină caldă pe gât. În acest caz, pâinea trebuie acoperită complet cu lichid.
Acoperiți borcanul cu o tifon, un șervețel de lenjerie curat sau o placă inversată.
Puneți flaconul într-un loc cald. Poate fi un balcon sau un prag de fereastră, spre care soarele strălucește slab. Sortați castraveți timp de 3-4 zile, fără a uita din când în când pentru a transforma borcanul la soare de cealaltă parte.
După acest timp, scoateți castraveții din sticlă, transferați-le într-o altă fel de mâncare și turnați peste saramură.
Delicios crocante cu castraveți sărate gata preparate. Acestea vor fi o mare plus față de cartofii fierți sau cartofii de piure.
Puneți castraveți ușor sărate într-un loc răcoros - un frigider sau o pivniță. Ei își păstrează gustul uimitor și proprietățile crocante timp de 4-5 zile.
Pe această rețetă puteți găti dovlecei delicioși cu săraturi ușoare. Ele ar trebui să fie de dimensiuni mici, întotdeauna proaspete și ferme.
