Turcia este cea mai mare păsări de curte. Cuceritorii englezi ai Americii au făcut curcan simbolul lor. Acest lucru a fost facilitat de celebrarea în 1621 a Zilei de Ziua Recunostintei.
În Europa, am recunoscut carnea de curcan în secolul al XVIII-lea și acest lucru de peste mări și prima pasăre sălbatică a devenit un punct culminant pe masa de Crăciun a multor europeni. Și dacă în țara de friptură de stat se servesc adesea sos de merișor-portocaliu, atunci în Europa acest vas a crescut cu tradițiile sale.
Deci, în Marea Britanie a servit curcan umplut cu castane, boabe de ienupăr, ciuperci, combinate cu jeleu de coacăze și coacăz roșu. Francezii preferau o curcană umplute cu trufe tradiționale pentru Franța, ciuperci, rozmarin.
Umplut păsări de curte servite aici cu un sos de vin alb sau smântână. Italienii, cu excepția castanelor, au umplut și o curcană cu portocale. În Rusia, pasărea a fost umplută cu ficat și ciuperci. Dar nu toate țările din Turcia este un fel de mâncare tradițională de Crăciun, și chiar evitat să-l prezinte la masa de vacanță, presupunând că acesta nu este un simbol al bogăției și prosperitate, ci dimpotrivă, ar putea speria fericirea care va zbura ca o pasăre.
Proprietăți utile ale cărnii de curcan
Carnea de curcan este slabă spre deosebire de carnea rudelor apropiate: gâscă și rață. În 100 de grame de carne de curcan coaptă fără coajă conține 155 de calorii și numai 1,7 grame de grăsime. Prin urmare, dieteticienii consideră că această carne este potrivită pentru cei care urmează o dietă și, în general, încearcă să adere la un stil de viață sănătos.
Gustul cărnii de curcan este unic și delicat. Conține o mulțime de proteine, care este ușor absorbită de corpul uman. În 100 de grame de carne de curcan, 22,6 grame de proteine, care reprezintă aproximativ jumătate din rata zilnică pentru o persoană. Carnea de curcan conține vitamine din grupa B. Acțiunea lor are ca scop transformarea carbohidraților în energie și îmbunătățirea asimilării alimentelor. Vitamina B12 are un efect benefic asupra celulelor roșii și previne anemia, fiind prezentă în cantități mari în turcia.
Există o mulțime de fosfor în curcan. Deci, dacă nu vă place peștele, puteți mânca în siguranță un curcan. Turcia din carne este un produs hipoalergenic. Prin urmare, este minunat pentru copiii care nu percep anumite tipuri de produse. În plus, este capabil să crească imunitatea. Aproape fără grăsimi, carnea de curcani stimulează activitatea mușchiului cardiac și a vaselor de sânge.
Cum să gătești curcan.
Datorită delicatei sale carne, curcanul poate găti chiar și cea mai stricată amantă. Această pasăre nu are nevoie de nimeni de nicio posesie specială de abilități culinare.
Gatiti această pasăre poate fi făcută prin orice mijloc: fierte în apă, aburit, compot, prăji sau coace, adăugând toate ingredientele și se bucură de alimente la gust.