Cum sa preparati carne in franceza cu sos Béchamel
În nici un caz nu ar trebui să înlocuiți untul cu ulei vegetal! Este untul proaspăt care dă vasului o aromă și un gust magic.
Ingredientele
- Cartofi - 10 tuberculi medii
- Carne de porc, fildeș - 500 de grame
- Tomate - 3-4 bucăți
- Brânză - 200 de grame
- Sosul de Béchamel
- Lapte - 600 ml
- Unt - 2 linguri cu un tobogan mic
- Făină - 2 linguri fără alunecare
- Nutmeg - 1 vârf
- Sare - la gust
instrucțiuni
Încep să gătesc cu sosul. Este nevoie de aproximativ 10-15 minute, iar aceasta, după părerea mea, este partea cea mai responsabilă din rețetă. Depinde de sos, ce va fi gustul vasului pregătit. Luăm o cratiță mică, încălzim untul în el, adăugăm făina acolo.
Toate repede amestecăm o lopată - deci este mai convenabilă decât o lingură, deoarece este garantat că nimic nu arde. Apoi, turnați puțin lapte, amestecând totul intens, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă s-au format - și eu, sincer vorbind, acest lucru se întâmplă o dată la un moment dat - turnul blender vă va ajuta. Toate bate bine până se omogenizează și se întorc la farfurie. Se amestecă, nu fi leneș, altfel sosul se va îngroșa rapid la fund și va rămâne lichid de sus. Pentru gust se adaugă piperul de muștar și un mazil de piper negru, precum și sare.
Gatiti pana cand sosul este usor ingrosat.
Cartofi sunt curățate, mine de nisip, și tăiat în felii. Înainte de a se răspândi în matriță, turnați o parte din sos pe fund și distribuiți-o.
Acum puneți jumătate din petalele de cartofi. Eu nu rezolv nimic - sosul pe care-l primesc este destul de sărat și îi apic cu un strat de cartofi.
In urma sunt inele de ceapa - după cum se poate vedea, le am în siguranță „uitat“ într-o fotografie-rețetă - soțul meu nu mănâncă ceapă, la toate, cu excepția faptului că masca lui viclean, dar nu am luat riscuri în această rețetă.
Carnea tăiată în straturi destul de groase, pe centimetru. Eu nu sare și nu-l piper, l-am bătut bine și l-am răspândit pe cartofi. Din nou, toarn sosul - acum înțelegeți de ce avem nevoie de un litru întreg de beșamel.
Am răspândit rămășițele cartofilor și i-am turnat întregul sos rămas.
Am încălzit cuptorul la 180 de grade, acoperim forma și o expediem timp de 40 de minute. În acest timp, cartofii și carnea sunt pregătiți pe deplin.
