Rețetă pentru gogoși americani
- 500 g făină de grâu
- 60 g de zahăr
- 20-25 g drojdie proaspătă
- 1 ou
- 40 g unt
- 230 ml de lapte cald
- 1/2 h sare
- 100 g ciocolată
- 100 ml cremă (35%)
- zahăr pudră
ulei vegetal pentru prăjit
Cum să gătești gogoși americani
În laptele cald, se diluează drojdia și zahărul, se lasă timp de 10-15 minute. Adăugați oul. Amestecați sarea și făina, introduceți aluatul de drojdie, frământați aluatul. Apoi adăugați untul moale, frământați din nou. Lăsați într-un loc cald timp de 40 de minute (aluatul trebuie să crească de 2-3 ori). Apoi grăsiți suprafața de lucru cu unt, așezați aluatul. Împărțiți-l în bucăți (18-20 bucăți), formați bile, faceți găuri în interior, întinzându-le ușor. Permiteți 40-50 minute mai departe, apoi gatiți gogoșii în tigaia de adâncime (la o temperatură a uleiului de 175 g) până la o culoare aurie. Așezați gogoșele pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Pregătiți glazura: topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecați cu cremă. Umpleți gogoși cu gogoși. Se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră. Dacă doriți să arunce gogoși (smântână, lapte condensat, gem), după prăjire și răcire, introduceți o cantitate mică de umplere în gogoși folosind seringi de patiserie.
Gogoși de curcani
Avantajul acestei rețete este că gogoșii sunt preparați fără drojdie, ceea ce reduce conținutul caloric al desertului și timpul necesar pentru a-l pregăti.
- 350 g de făină
- 250 g de brânză de vaci grase
- 100 g de zahăr
- 1 lingurita de sodă
- 300 ml ulei vegetal pentru prăjit
Cum să faci gogoși de brânză
Scoateți ouăle cu zahăr, adăugați sifonul. Introduceți brânză de vaci (este de dorit să-l ștergeți în prealabil printr-o sită), amestecați din nou bine. Introduceți 300 g de făină, frământați un aluat abrupt (se va lipi de mâini). Rotiți aluatul într-un strat de 5-7 mm grosime. Tăiați gogoșii folosind o ceașcă mare pentru a tăia cercul exterior și capacul din sticlă - pentru a sculpta cercul interior. Preîncălziți uleiul pentru prăjire. Pentru a verifica pregătirea pentru prăjire, aruncați o bucată de aluat în untul încălzit - ar trebui să existe bule imediat în jurul acestuia. Fry gogoși la culoarea de aur, loc pe prosoape de hârtie, permite să se răcească, decora la voia.