Printre consumatori, sucul cel mai popular este sucul de struguri, portocala, rosii, fructe multifruct.
Sucul de suc de suc a fost adus la noi din SUA. Conține vitaminele A, B, C. În plus, conține triptofan - un hormon care stimulează starea de spirit. Și în tomate, deci în sucul de roșii este un antioxidant - lipofen. Ajută corpul nostru să lupte împotriva bolilor.
Pentru a alege un suc de calitate, trebuie să știți la ce este ambalat.
Există 3 tipuri principale de ambalaje: sticlă, carton combinat și plastic. Calitatea ambalajului este responsabilă pentru termenul de valabilitate al sucului și pentru prezența substanțelor utile în el.
Ambalajul din sticlă nu trece ultraviolete, protejează împotriva oxidării. În plus, sticla vă permite să evaluați vizual produsul pentru prezența sedimentelor și a turbidității. Și, desigur, sticla este cel mai ecologic tip de container.
Neajunsul ambalajului din sticlă îl reprezintă fragilitatea și greutatea greutății în timpul transportului.
Ambalajul din carton combinat protejează de asemenea produsul de radiațiile ultraviolete, nu permite trecerea oxigenului, ceea ce înseamnă că este stocat pentru o perioadă lungă de timp.
Ambalajul din carton combinat este durabil, dar când cumpărați sucuri, nu puteți vedea produsul în sine.
Ambalaje din plastic - puternice și transparente. Dar în același timp trece razele ultraviolete, iar sucul își pierde calitatea. Și, de asemenea, plasticul este susceptibil la oxidare și la reducerea duratei de conservare.
Inscripții pe ambalaj.
Pentru a da produsului o prezentare, sucul este clarificat. Adică, proteinele, polizaharidele, amidonul și pigmenții din plante sunt filtrați. Dar toate sunt bune pentru sănătate.
Sucul concentrat este fabricat din legume și fructe proaspete zdrobite, prin fierbere la temperaturi joase și presiune înaltă. Această tehnologie vă permite să salvați maximum de vitamine și oligoelemente în sucul concentrat finit.
Sucurile reconstituite sunt reconstituite din sucuri concentrate cu apă preparată, cu o compoziție minerală aproximativă a apei, care a fost preluată din suc proaspăt stors. Astfel, prin gust, obținem suc natural.
Există fructe în care există puțină umiditate, cum ar fi bananele, piersicile. Prin urmare, nectarurile se fac din ele. În producția de nectar, se adaugă sirop de zahăr.
Contrafaceri și falsificări.
Preferatul falsificărilor este sapa de mesteacăn. A fost fals în vremurile sovietice. Sucul de mesteacan fals face nămol de apă, zahăr și acid citric.
În general, riscul de împiedicare a sucului falsificat este mai mare atunci când cumpărăm produse de la producători necunoscuți.
De asemenea, pentru a salva, nectarul în suc poate fi de numai 40%, iar culoarea este intensă, se utilizează suc de sfeclă, sfeclă de sfeclă, karkade sau coloranți sintetici.
Dar acasă, puteți determina sucul este natural sau colorat cu coloranți.
Culorile violet și roșu ale sucurilor pot fi verificate în acest fel. În 100 g de apă, adăugați 2 linguri de sifon și amestecați bine. Se toarnă acest amestec într-un pahar cu suc. Dacă sucul este natural, va deveni neplăcut - o nuanță maronie. Dacă sucul este colorat sintetic, culoarea nu se va schimba.
Sucurile galbene și portocalii pot fi verificate în acest fel. Se toarnă într-un recipient și se încălzește la foc. Dacă s-a luminat, atunci este natural și, dacă are aceeași culoare, înseamnă că este colorat sintetic.