Lapte calcaros din lapte de var
Soluție apoasă de var Moderat, bine filtrată și utilizată ca mijloc de procesare alimente (fructe, legume, nuci), înainte de prepararea le blocaje sau alte dulciuri - glasate, Dudley, produse uscate, dulciuri.
De obicei, var apă ( „lapte“), este tratat cu fructe necoapte: agrișe necoapte, prune verzi, pepene verde și coaja de pepene galben, rosii verzi, vinete verde, dovleac necoapte, pepene galben (toate aceste legume și gem fierte), și imature și nuci mature și, uneori, nuci, Hazel.
Apa de var este preparată în moduri diferite. Cele mai frecvente: 0,5 kg de vapori necurat se toarnă 5 litri de apă rece, se amestecă cu grijă și se tunde prin tifon. Uneori o fac diferit: 1 kg de var se diluează în 5 litri de apă, se agită, se lasă să se așeze, iar apoi două treimi din apă este drenată pentru utilizare (acesta este laptele de var), aruncați sedimentul. În acest caz, nu este nevoie să filtrați toată apa de var. Timpul de îmbătrânire în laptele de var este indicat în rețetă. Deci, nuci stau zi, pepene verde și pepene galben - 20 de minute, vinete - 40 de minute. În același timp, legumele și fructele solide sunt perforate cu un ac și, după ce se așează, se spală cu apă rece. Tratamentul cu lapte de var provoacă produsului alimentar un aspect frumos, culoare, consistență plăcută și nu are nici un efect negativ asupra alimentelor sau sănătății.
(Sursa: "Dicționarul integrat al termenilor culinare")
Urmăriți ce este "laptele de var" în alte dicționare:
Lapte de var - soluție apoasă proaspătă de var, bine filtrată și utilizată ca mijloc de procesare alimente (fructe, legume, nuci), înainte de prepararea le blocaje sau alte dulciuri confiate, Dudley, produse uscate, dulciuri. De obicei, ... Great Enciclopedia de Arte culinare
CUMPĂRII - Utilizarea culinară a castraveților se găsește în principal în formă proaspătă, în okroshkah, salate (snackbars) și salate la celelalte bucate de carne. Serviți castraveți proaspeți pentru a mânca mâncăruri este un ton culinar rău. Cel mai bun dressing pentru salate din castraveți proaspeți ... ... Enciclopedia de artă culinară
Castraveți - Utilizarea culinară a castraveților se găsește în principal în formă proaspătă, în okroshkah, salate (restaurante) și salate la al doilea fel de feluri de mâncare. Serviți castraveți proaspeți pentru a mânca mâncăruri este un ton culinar rău. Cel mai bun dressing pentru salate din castraveți proaspeți ... ... Dicționarul culinar
MLEKO - MLEKO, lapte cf. lichidul nutritiv în sânii și umerii mamei, în lactate, animale de mamifere și la oameni, pentru hrănirea tinerilor. | | Un astfel de lichid alb în vasele lactate (limfatice) ale animalelor, sângele alb, din care se formează stacojiul ... Dicționarul explicativ al lui Dahl
Imprimarea țesuturilor * - (Impresie, Druckerei, tipărire) reprezintă una dintre ramurile foarte mari ale industriei chimice, în special țesăturile din bumbac sau așa-numitele. imprimare calico. Partea chimică a acestui caz are multe în comun cu țesăturile de vopsire în ... Dicționar encyclopedic Brockhaus și I.A. Efron
Imprimarea tisulară - (Impresie, Druckerei, tipărire) reprezintă una dintre ramurile foarte mari ale industriei chimice, în special țesăturile din bumbac sau așa-numitele. imprimare calico. Partea chimică a acestui caz are multe în comun cu țesăturile de vopsire în ... Dicționar encyclopedic Brockhaus și I.A. Efron
lapte - a; Miercuri 1. lichid nutritiv alb secretat de glandele mamare ale femeilor și mamiferele femele în timpul alăptării pentru hrănire a bebelușilor, pui. Thoracic m. Materna M. M. asistenta umeda. 2. Acest lichid obținut de la vaci și este un ... ... Collegiate dicționar
lapte - a /; Miercuri vezi de asemenea. lapte, lapte, lapte 1) Fluid nutritiv alb secretat de glandele mamare ale femeilor și femelelor de mamifere în timpul alăptării pentru hrănirea copiilor, puii. Laptele matern. Laptele mamei / ... Un dicționar de multe expresii