Acest amestec de mirodenii este folosit în bucătăria indiană.
Compoziție: Pulbere chimion, coriandru, măcinat, piper negru, pudra rădăcină scorțișoară ghimbir sub formă de praf, frunze de dafin, praf de chili, cardamom negru, nucșoară, nucșoară, sol, semințe de schinduf, măcinate, pudră de cuișoare, praf de nucșoară, ceapă, usturoi, muștar, sare.
Tandoori de pui este un fel de mâncare indiană populară de origine Punjabi, care este un pui murat, coaptă într-o sobă tandoori. Pentru un fel de mâncare, pasărea, întreg sau în părți, este marinată într-un produs cu lapte acru, cu adaos de condimente și apoi coaptă la foc mare într-o sobă tandoori.
Cum se utilizează: amestecați o ceașcă de iaurt cu 1 lingură de amestec tandoori masala condiment. Se amestecă bine pasta rezultată și 2 linguri de suc de lămâie sau lime și frunze proaspete de coriandru. Îndepărtați pieptul de pui din piept de pui într-o marinadă, acoperiți-l și păstrați la frigider timp de 6 ore. Datorită marinare carnea de pui pentru gătit durează mai puțin timp, permițându-vă să-l gătească la o temperatură de 300-500 grade timp de 12-15 minute, în afară de carnea capătă o culoare roșie caracteristică. Amestecurile utilizate pentru marinovki, au devenit atât de populare încât sunt folosite sub denumirea generală "tanduri-masala". În versiunea tradițională, felul de mâncare este destul de picant, dar în multe restaurante care vizează vizitatorii occidentali, spicinessul vasului este redus semnificativ. Se utilizează împreună cu Naan și orez. In absenta cuptor tandoori poate fi utilizat cuptor convențional sau grătar, cu toate acestea, în timpul gătirea alimentelor, în acest caz, crește până la 20-30 de minute, fără a include decapare.
- Sunteți aici:
- principal
- Enciclopedia de condimente
- T
- Tandoori Masala (amestec)